Déi nëtzlech Eegeschafte vu grénge Bounen, wéinst der Präsenz am Geméis vu ville Spuerelementer a Vitaminnen, si gutt verstanen, an d'Produkt selwer ass vu jidderengem beléift deen iwwer hir Gesondheet këmmert a just lecker Iessen. Awer Dir kënnt déi gréng aus dem Gaart probéieren, d'Pods kënnen nëmmen an de Summerméint sinn, well Dir kënnt d'Boune net safteg a knusprech fir eng laang Zäit halen.
Fir sech net selwer Freed an der Off-Season ze verleegnen an nëtzlech Bäilagen ze preparéieren, gi gréng Bounen fir de Wanter gefruer. Dëst ass deen einfachsten an bezuelbarste Wee, an deem d'Pods kee Geschmaach, Textur oder nëtzlech Eegeschafte verléieren.
Wéi friesse gréng Bounen fir de Wanter?
Virun d'Ernte vun de pods, musst Dir déi richteg Rohmaterialien passend fir d'Gefrier wielen. Fir datt d'Bounen an der fäerdeger Plat zaart sinn, awer dicht sinn, a wann Dir haart Bounen a Faseren net spieren, gi Pods vu Mëllechschäin aus Planzen gesammelt, an deenen:
- nëmmen Uebst fänken un ze bilden, an der Längt net méi wéi 3-7 mm, mat saftleche mëllen Pulp a locker Haut;
- Broschure sinn och gréng oder gieleg, ofhängeg vun der Varietéit, am Schiet a si liicht vum Nol beschiedegt.
Déi méi décker a saftbarer sinn d'Blieder vum Schuel, dest méi einfach ass et lecker Bäilagen, Zaloten a Kasserolen aus de gefruerenen gréngen Bounen ze preparéieren. Vill Hausfraen schécken Pods an d'Gefriess, Planzmaterialien nëmmen nom wäschen a schneiden Deeler. An dësem Fall, wann Dir Bounen musst kachen, verdréchent Pods verléieren hir räich Faarf a ginn brong. Fir dëst ze vermeiden, mussen d'String Bounen blann sinn. Wéi frieme Stréi Bounen fir de Wanter, a wann et nach aner Feature vun dësem Prozess sinn?
Vun de virdru gewaschenen gréngen Bouneschnouer ass de rengen Deel ofgeschnidden wou de Sträif befestegt ass.
Fir d'Bequemlechkeet fir d'Lagerung an d'Virbereedung vun Platen aus Bounen, ginn d'Pelchen a Stécker vun 2 bis 5 cm laang geschnidden.
String Bounen ginn an kachend Waasser fir dräi Minutten gedompelt. Wärend dëser Zäit verléiert d'Geméis net seng Konsistenz, awer de Schuel gëtt elastesch ginn, an am Wichtegsten, si kréien e wonnerschéine Schiet.
Bounen gi vu kachendem Waasser zum Waasser mat Äis transferéiert, déi d'Faarf fixéieren an d'Rohmaterial an dräi Minutten ofkillen.
D'Stringbounen, déi an engem Colander geworf ginn, ginn getrocknt.
Prett fir d'Gefriere fir de Wanter ze maachen, gréng Bounen ginn an enk zoue Poschen geluecht.
An dëser Form kann d'Geméis bis 4-6 Méint gelagert ginn. Awer hei ass et wichteg ze erënneren datt sou e Produkt net sollt gefruer ginn. Beans verléieren net nëmmen hir Erscheinung, awer och déi meescht Vitaminnen.
An der Industrie gëtt e Stroum vu ganz kaler Loft benotzt fir gréng Bounen ze fréieren. Dofir dauert de Prozess nëmmen e puer Sekonnen, an d'Stécker vum fertige Produkt sinn zerklengert, ouni Klumpen an Inklusiounen vum Äis ze klumpen.
Et wäert net méiglech sinn gréng Bounen op eng ähnlech Manéier doheem fir de Wanter ze fréieren. Awer:
- déi scho blanchéiert a gedréchent Päifen op enger flächeger Palette verstreet hunn;
- da schéckt en an de Gefriess, Dir kënnt héichqualitativ Briecher Bounen fir all kulinaresch Leckeren kréien.
D'Temperatur soll sou niddereg wéi méiglech sinn, an d'Schicht Schuel sollt minimal sinn.
Wéi kache mir gréng Bounen, déi fir de Wanter gefruer sinn?
Eng Vielfalt vu Platen ginn aus gefruerenen grénge Bounen preparéiert, vu vegetaresche Zoppen a liicht Diät-Nahrungsgerichter bis zu häerzlechen Haaptgerichter mat Champignonen a Fleesch, Zaloten a Kichelcher.
Ausserdeem, bal all dës Rezepter fir d'Virbereedung vu gefruerenen gréngen Bounen si ganz einfach an erfuerderen net vill Zäit.
Kachen Bounen Rezept
Déi meescht dacks ginn gekachten gréng Bounen als Bestanddeel vun engem bestëmmten kulinaresche Plat. Pods déi a Geméis oder Botter frittéiert sinn e bësse manner heefeg bei Rezepter fir gefruerene gréng Bounen.
Fir sou e Wierk ze preparéieren ass guer net schwéier.
- Bounen, net ofgekillt, kachen a gesalzegt Waasser. An nom kachen Geméis sollten net méi wéi 5-7 Minutten op Feier sinn.
- Et ass méi bequem fir Pods ze frëselen, déi op Nulltemperatur ofgedeckt ginn. An dësem Fall wäerte se net erweechen a ginn net ze vill Waasser am Stewpan. D'Frittefleeg dauert och net méi wéi 6 Minutten.
String Bounen déi schonn an dëser Form sinn, sinn e super Zousatz fir gebakent oder gekachten Fleesch, Teller a Seefësch. Awer wann Dir wëllt, séiss agemaachtent Zwiebelen, Sojazooss a gehackte Roggen Crackere ginn zu saftleche gréngen Trëtze ginn.
Sou eng Zalot gëtt den Honger zefridden, freet sech op a gëtt e gudden Zousatz zu gebakene Gromperen oder Schwéngs- Fleeschprodukter.
Am fréie Fréijoer hëlleft eng liicht Zalot vu frësche Rettich a gréng Bounen mat éischte Kraider a Schalotten de Summer méi no ze bréngen.
Et gi vill Optiounen fir sou einfach Platen.
Duerch säin neutrale Goût gi Bounen kombinéiert mat Tomaten a Gromperen, séiss Mais an Hülsenfrüchten, Kürbis a Nuddelen, Champignons an aner Zutaten.
Wéi soss kënnt Dir gréng Bounen am Summer frëschen a wesentlech am Wanter kachen, wann de Kierper en natierleche Mangel u Vitaminnen a frësche Geméis erliewt?
Häerzlech Zalot vu gréng Bounen, gekachten Gromperen an Eeër
Fir dëse Plat braucht Dir:
- 300 Gramm gréng Bounen gefruer fir de Wanter;
- 500 Gramm Kartoffel, déi gekachten a geschnidden ass;
- 3 schwéier gekachten Eeër;
- 1 mëttel Zwiebel, net schaarf.
D'Boune gi gekachten, op engem Seifen erausgeschnidden an gedréchent. Eeër ginn an d'Halschent oder Véierel geschnidden. Zwiebel ginn an dënnem halle Réng geschnidden.
Pods, zesumme mat Kartoffelwieder an Ënnen, mat Ueleg gesprëtzt, gebak mat der Zousatz vun Salz, Peffer a Gewierzer fir ze schmaachen. Et wäert de Geschmaach vum geschniddene Knuewel ënnersträichen, e puer Minutten virum Kachen bäigefüügt ginn. Geméis gëtt aus der Hëtzt erausgeholl wann eng gëllen Krust op der Kartoffel formt.
Fir den Zalot ze fëllen, bereet Iech eng Mëschung aus engem Läffel Zitrounejus, e puer Läffel Dijon Moschter a 70 Gramm Olivenueleg. Wann néideg, füügt Esseg, Salz a Gewierzer an d'Sauce. Dir kënnt den Teller dekoréieren an d'Hellegkeet mat der Hëllef vun engem Ee, grénge Basil an Zitrouneschuel ginn.
Rezept fir String Bounen mat Tomaten a Knuewel
Fir 400 Gramm gréng Bounen, déi fir de Wanter gefruer sinn, erfuerdert dës Zalot:
- e Läffel Geméisueleg;
- e puer Knuewelek;
- 8-10 Kirsch Tomaten;
- Salz fir ze schmaachen.
Wärend déi Bouneschuelcher gekachten ginn, gëtt Ueleg an enger Pan erhëtzt, an an Knuewelek a Gewierzer, déi an dënnem Scheiwen geschnidden sinn, plazéiert. An dësem Fall sinn Basilikum an Oregano am Beschten fir Geméis. Duerno ginn Tomaten op d'Platen gesat, an no e puer Minutten gekachten Bounen. Am Feier verbréngt de Plat am Ganzen 4-5 Minutten, duerno kënnt et mat Rëndfleesch oder Eend zerwéiert ginn.
Gréng Bounen mat frittéiert Ënnen a Champignonen
Produkter fir Zalot gebraucht:
- 300 Gramm kleng geschälte Ënnen;
- 500 Gramm gréng Bounen;
- 5 Esslöffel Geméisueleg;
- 300 Gramm frësch Champignonen oder aner Champignonen vun Ärer Wiel;
- e Läffel Sojazooss;
- 4 Knëppel Knoblauch;
- Sprig vun Thymian;
- Zitrounejus, Peffer a Salz fir ze schmaachen.
An enger Pan schmëlzen 3 Esslöffel Ueleg, an deem kleng Zwiebelen, mat Salz gewäsch sinn, gutt frittéiert. Beim Réieren kann dëse Prozess bis zu 30 Minutten daueren. Wärend dëser Zäit kënnt Dir viru frësche Bounen fir de Wanter kachen a cool maachen.
E Läffel Ueleg gëtt an e Kasseroll gehëtzt, wou da geschnidden Champignonen derbäi ginn. Si solle fir ongeféier 10 Minutten frittéiert ginn, bis se brong sinn. Duerno gëtt d'Rescht Ueleg an déiselwecht Schossel gegoss a Knuewel, Thymian, Salz a Peffer gesat. No enger halwer Minutt, wann den Aroma erscheint, gëtt de Steeban aus dem Feier geläscht. Waarm Geméis a Champignonen ginn gemëscht, gewürzt mat Zitrounejus a Sojazooss a servéiert.
Poulet Nudelen mat gefruerenen Stréck Bounen: Zopp Rezept
Fir d'Disk virzebereeden braucht Dir:
- 200 Gramm gréng Bounen;
- 200 Gramm gekachten Huhnbroutfilet;
- 1 Liter niddereg-Fett Poulet Bouillon;
- 1 Esslöffel gehackte frësche Ingwer;
- e Läffel mëll Knuewelek;
- 1 kleng Zwiebel:
- e puer Fieder vu gréngen Zwiebel;
- 2 Teelöffel Sesamöl;
- 2 Esslöffel Sojazooss;
- gréng Koriander a Basilikum.
Gehackte Knuewelek, Ingwer, gehackte Zwiebelen a Bouneschnouer ginn an Ueleg frittéiert, da ginn d'Bounne suergfälteg ewechgeholl, an déi verbleiwend Geméis ginn op de Pouletbestand gesat. Soja Zooss gëtt hei gegoss, geschnidden Pouletfilet gëtt geluecht, a wann néideg, gëtt d'Zopp gesalzt a pefferen. Fir weider 10 Minutten bleift d'Pan am Feier, da gëtt d'Zopp mat dënnem Nuddelen gewierzt, an dann, just virum Bereetschaft, ginn d'Bounen derbäi. Wann Dir zerwéiert, gëtt de Plat mat Greens dekoréiert.
