Okroshka mat Wipp op enger Geméis Bouillon - kal Zopp aus Geméis a gekachten Wipp fir waarme Summerdeeg. Den Numm vun der Zopp kënnt aus dem Wuert "crumble" - fein geschnidden. Fonnt gehackt Fleesch, gekachten Gromperen, agemaachtent a frësch Gurken a wierzegen Gréng, an duerno e Kvass gegoss. D'traditionell okroshka gouf mat speziellen wäisse Kvass verschafft, wat aus Roggen Miel a Malz bereet war, dës Kvass sollt net gesweet ginn. Hautdesdaags ass d'Flëssegkeetsbasis fir kal Zopp aus Wei, Ayran, Mineralwasser, Kefir a souguer gewéinlecht Waasser mat Esseg.
Okroshka mat Wipp op enger Geméis Bouillon- Kachzäit: 1 Stonn (mat Kachläffel)
- Portiounen pro Container: 4
Zutaten fir okroshka mat Wipp op Geméis Bouillon
- 200 g gekachten Wipp oder 2 grouss Wippelen;
- 2 schwéier gekachten Eeër;
- 200 g gekachten Kartoffel;
- 200 g frësch Gurken;
- 85 g gréng Zwiebel;
- 60 g Arugula;
- 30 g Dill;
- 150 g Sourcreme;
- Salz, Peffer.
Fir Fleesch:
- 3 Steng vun Sellerie;
- 1 Zwiebel;
- 1 Muert;
- eng Rëtsch Petersilie;
- Pfeile Knuewelek an 2-3 Knuewelek;
- gefiltert Waasser.
Zutaten fir okroshka mat Wipp op Geméis BouillonD'Methode fir d'Virbereedung vun okroshka mat Wipp op enger Geméis Bouillon
Als éischt, bereet d'Geméis Bouillon vir, et ass ganz einfach. Mir setzen de Sellerie-Bengel, grob gehackt, an eng Kasseroll, füügen eng Rëtsch Petersilie, Pfeile oder Knëppelknuewel, Karotten, Zwiebel, a véier Deeler geschnidden. Gitt 1,5 Liter Waasser. Bréngt dat Ganzt zum kachen, maacht den Deckel gutt zou a kacht 45 Minutten op niddereg Hëtzt. Filtréiert d'preparéiert Bouillon a killt op Raumtemperatur.
Esou eng Brühe kann a grousse Quantitéite virbereet ginn, an portionéiert Gefässer gegoss a gefruer ginn. Da benotze wéi néideg fir d'Virbereedung vun Zoppen, Zoossen an natierlech okroshka mat Wipp op Geméis Bouillon.
Kachen a filteren Geméis BouillonWann der Brühe fäerdeg ass, kënnt Dir okroshka kachen. Zutaten fir okroshka brauche fir ze zerwéieren a mat Brühe gemëscht ze ginn. Dës kal Zopp gëtt direkt virbereet.
Also, schneiden eng Rëtsch gréng Ënnen, schneiden d'Zwiebelen mat Salz an engem Mörser bis gréng Jus erausstécht.
Maacht d'Zwiebelen mat Salz an engem MörserMir kachen gekachten Wurst oder Wurst a klenge Wierfel. Mir schneiden gekachten Jonge Gromperen op déiselwecht Aart wéi Wipp. E puer vun de frësche Gurken ginn a Läischte geschnidden, anerer ginn op engem rauge Rouer geschnidden.
Wierfelen gekachten Wipp 
Schnëtt och Gromperen an Cubes 
Schnëtt d'Halschent vun d'Gurken a Läischte, an d'Halschent an dräi op enger RaspHard-gekachten Huhn Eeër, hacken fein.
Finéiert hacken d'EeërAn enger Schossel oder Pan verdeele mir Sourcreme a gréng Zwiebel, mat Salz gespaut, huele de ofgekillte Geméis Bouillon, whisk d'Ingrediente bis glat. Zwiebeljus wäert d'Basis vum Okroshka e hellgréng Tint ginn.
Mix sauere Crème, gréngen Zwiebel a Bouillon mat SalzAn der gewielter Brühe schécke mir all gehackte Zutaten, fügen déi fein gehackte Arugula an Dill, peffer mat frëschgemalenem schwaarzen Peffer.
Füügt déi reschtlech Zutaten a Gewierzer an der Okroshka.Loosst eis okroshka mat Wipp op enger Geméis Bouillon am Kühlschtzi fir ongeféier eng hallef Stonn brauen an Dir kënnt iesse goen. Serve kal Zopp mat brong Brout um Dësch. Gudden Appetit!
Okroshka mat Wipp op enger Geméis Bouillon ass prett!Dëse liicht éischte Cours ass traditionell am Summer virbereet, wann Dir Ären Honger net mat waarme Borsch zefridden wëllt, mee mat kale Zopp. Et gi verschidde Rezepter fir okroshka - mat Fësch, mat Kvass, a Kefir. Fir mäi Goût ass d'Rezept fir hausgemaachte Geméis Bouillon dat Bescht, well dës Plat ass net nëmmen lecker, awer och gesond!
