Mir kachen d'Dumplingen korrekt: a wat, wéi a wéi vill

Sot mir, wéi Dir Knascht kachen? Meeschtens hänke se mateneen, a béid frësch hausgemaachte a kaaft gefruerene, an déi lescht knacken och. Ech hu probéiert manner ze kachen, sou datt den Teig an de Säume réi gëtt, obwuel de Rescht scho gekacht ass.

Dumplings - ee vun de beléiften a populäre Platen, a verschiddene Variatiounen a ville nationale Kichen fonnt. Wat fir gesuergt Hausfraen net dobannen setzen: Kartoffelen, Champignonen, Liewer, Kéis, Kiischten, Äerdbieren a souguer Drauwe ... Vläicht fannt jidderee seng Liiblingsoptioun fir e kale a séiss Wanter Owend Iesse mat enger häerzeger Geméis Fëllung ze genéissen oder kal Dumplingen am Summer ze genéissen Beeren.

Wéi och ëmmer, ass et dacks datt Dir amplaz vun engem leckere Owesiessen mat enger onverständlecher Substanz aus den Iwwerreschter vum Teig zefridden muss sinn, ënner deenen déi fréier eemol appetitlech Fëllung schwëmmt. Déi heefegst Ursaach vun enger verduerfter Plat ass datt déi hallef fäerdeg Iesse fir ze laang gekacht ass, sou datt et net verletzt gëtt ze léieren wéi d'Kiischten kachen, sou datt den Teig gekacht ass, an d'Fëllung saftlech bleift an net erausfält.

Wat fir ze kachen?

Traditionell ginn Dumplingen an enger Pan mat Waasser gekacht. Niddereg a breet Platen passen am Beschten fir dës Zwecker: an et, d'Waasser kacht méi séier, ausserdeem, d'Dumplingen schwiewen an enger Schicht, et ass bequem se ze réieren an ewechzehuelen.

Fans vun Experimentéiere benotze modern Kichenapparater fir Dampelen ze maachen, wéi e luesen Kach, en Duebelkessel oder e Mikrowell.

Wéi kacht een an enger Pan?

Fir Dampelen um Uewen ze kachen, musst Dir:

Gitt an eng Pan Waasser mat engem Betrag entspriechend 2/3 vu sengem Volumen. Et ass net wäert ze spueren, well wat méi Waasser, desto besser: wann et vill Dumplingen sinn, awer net genuch Waasser, wäerten se direkt an de krampege Konditioune festhalen, am Prozess.
Wann d'Waasser ofkillt, Salz et a suergt d'Dumplingen virsiichteg.
Dir braucht de Feier net ze reduzéieren bis de Moment wou d'Waasser erëm kacht, scho mat Dumplingen, a si wäerten opkommen.
Awer elo ass d'Zäit fir de Brenner liicht ze spannen, awer net zum Mindestwäert, soss fänkt den Teig méi niddereg duerch niddereg Hëtzt of, an d'Dumplingen verléieren hir Form.
Stir heiansdo, huelt de Plat fir Bereetschaft an huelt se mat engem geschnidde Läffel oder setzt an e Colander wann ee Portioun gekacht ass.

Fir d'Waasser méi séier kachen ze loossen, muss Salz direkt gegoss ginn, ouni ze waarden bis et ufänkt ze kachen.

Wéi kacht Dir an engem luesen Kachel an engem Duebelkessel?

Fir Knollen an engem luesen Kachel ze kachen, musst Dir Waasser an d'Schossel zéien an de "Kachen" Modus setzen. Soss ass de Prozess ähnlech mat der Variante mat enger Pan: nom Kachen, werfen d'Kuelen an d'Waasser a kachen, heiansdo mëschen.

Wann et keng Zäit ass fir ze stéieren, kënnt Dir d'Funktioun vun der Eenheet "Dampmaschinnen" benotzen andeems den Timer fir 10-15 Minutten setzt. An dësem Fall gëtt e speziellen Insert Insert an eng Schossel mat Waasser geluecht, op deem Knollen an enger Schicht gesat ginn. Am selwechte Wee ginn Dumplingen an engem Duebelkessel preparéiert.

Wéi kacht Dir an der Mikrowelle?

Wann Dir séier eng Portioun maache musst, kënnt Dir d'Mikrowelle benotzen: d'Dumplings an eng déif Schuel an enger Schicht setzen, fëllt se mat Waasser bis zur Halschent an iwwerdeckt en mat enger zweeter Plack. Kach op voller Kraaft fir op d'mannst 1 Minutt, da setzt en erof an "kacht" weider 6-8 Minutten.