Et ass schwéier d'Wichtegkeet vun de Drauwe am Liewen vum modernen Mënsch an der ganzer Mënschheet ze iwwerschätzen. Et gouf eng vun den éischte Kulturen, Wäin an Esseg zënter antik Zäiten eng bedeitend Roll an der Entwécklung vum Handel an der Navigatioun gespillt. Vill historesch Fakten an Evenementer si mat Drauwe verbonnen. Et ass onméiglech alles iwwer Drauwe z'erzielen, awer nëmmen de Fakt datt eng ganz Wëssenschaft mat Planz a senger Erntegung engagéiert ass - Ampelografie verdéngt Opmierksamkeet a Respekt.
Geméiss den Aarbechte vum N.I. Vavilov gouf d'asiatesch Regioun an de Mëttleren Oste d'Gebuertsplaz vun dëser Kultur an den Zentrum fir d'Entwécklung vu Wäibau. Et ass hei, datt déi gréisst Zuel vun de nach ëmmer wéineg studéierte wuessen-wuesse Wäibauarten nach ëmmer wiisst. Hei, a Georgia, goufen Beweiser fir d'Existenz vu Winemaking zréck an d'VI Millennium BC entdeckt.
Zënterhier ass d'Zon vun der Verdeelung vun der Hëtzekultur bedeitend ausgebaut. An haut kann de Wéngert net gerecht ginn ausser op den Antarktesche Kontinent. Am Ganzen gi méi wéi 10 Milliounen Hektar fir Wäin an Tafeldrupp op der Welt verdeelt. Mat der Entwécklung vu Selektioun an industriellen Technologien ginn d'Drauwe Varietéiten ëmmer méi wichteg fir net nëmme Wäibau, awer och fir frësch Benotzung, d'Fabrikatioun vu Jusen a Rosinen.
Drauwe Klassifikatioun: Typen an Hierkonft
Am ganzen sinn an der Gattung Vitis, no der existenter Klassifikatioun, et méi wéi siwe Dutzend Arten, verdeelt an dräi Gruppen:
- Euro-asiatesch;
- Ostasiatesch;
- Nordamerikanesch.
Den Euro-asiatesche Grupp ass tatsächlech eng Spezies vu Vitis vinifera, déi kulturell Ënnerart vun deem déi gréissten Unzuel vun techneschen an Tafeldruppsorten déi haut existéieren. Si sinn no der Klassifikatioun vum A. M. Negrul an dräi geographesch Gruppen opgedeelt:
- orientalis- orientalesch;
- occidentalis - Westeuropäesch;
- pontica- staamt aus der Schwaarzt Mier Küst.
Vun den 28 Arten déi den Amerikanesche Grupp ausmaachen, sinn dräi bekannt a kultivéiert. Zur selwechter Zäit ass Vitis labrusca net nëmmen den Virfueren vun den meeschten amerikanesche Sorten, awer och eng Spezies, deenen hir Nokommen, wéinst hirer Unpretentiousness a Produktivitéit, am meeschte verbreet sinn op der Welt. D'Beeren vun dëser Spezies si liicht erkennbar duerch e besonnesche Goût, wat dacks "Fuuss" oder Erdbeere genannt gëtt. E Beispill vun den heefegsten natierlechen Hybrid vun der europäescher an amerikanescher Aart ass déi technesch Isabella Drauwe Varietéit, där hir Geschicht scho bal zwee Joerhonnerte ronderëm ass.
Déi gréissten ostasiatesch Grupp vu Drauwe beinhalt 44 Arten, vun deenen nëmmen een an der Wäibau studéiert a benotzt gouf. Dëst ass Vitis amurensis - Amur Drauwe.
Haut ginn an de professionnellen an an amateurhändleche Baueren Huesen ugebaut, déi gerundet a verlängert Beeren vun alle Schatten vu bal schwaarz a purpur bis räich giel a gréng ginn.
Ausserdeem si wäiss Drauwe och d'Resultat vu Zuchtwierker, awer duerch d'Natur selwer ausgefouert. All wilde Drauwe Sorten produzéiere eng donkel Berry, awer als Resultat vun enger spontaner Mutatioun, déi erfollegräich fixéiert war, hunn e puer Planzen d'Fäegkeet verluer Anthocyanine ze faarzen Uebst ze produzéieren. Also et goufen Varietéiten vu Wäiss Drauwe.
Wéi och ëmmer, Drauwe si net nëmmen eng Planz, déi saftbar Beeren gëtt, mee och e spektakuläre dekorative Rebe. Dofir sinn verschidden Aarte, zum Beispill Amur a Meedche Drauwe, souwéi d'Isabella aktiv am Landschaftsdesign a Gaardebau benotzt. Et gëtt souguer Raumdruppelen. Dëst ass eng wäit Famill vun de kulturelle Vertrieder vun der Gattung Vitis - cissis, a Form vu Blieder an d'Erscheinung vun engem Busch, deen op seng fruuchtend Géigeparte ähnelt.
Modern Drauwe Sorten an Auswiel vun neie Sorten
Wa mir iwwer existent Drauwe Sorten schwätzen, deenen hir Beeren laang a fest an d'Liewe vun enger Persoun agefouert hunn, da si méi wéi 20 Tausend vun hinnen op der Welt, an déi grouss Majoritéit sinn Hybriden, deenen hir Genotyp europäesch kultivéiert Drauwe, amerikanesch Labrusca an Amur Arten enthält.
All eenzel vun dëser Spezies huet seng eege Virdeeler an Nodeeler, dofir, Züchter schaffen aktiv fir déi bescht Features ze markéieren an nei Tabellen an techneschen Drauwe Sorten ze kréien:
- mat héijer Wanterhärkeet;
- mat enger grousser, séisser oder seedlos Berry;
- mat fréiere Reifungsdatum;
- mat reegelméissege reegelméissege Kulturen;
- mat gudder Resistenz géint Krankheeten a Schädlinge.
Zréck an der Mëtt vum leschte Joerhonnert konnt de Michurin stabil Hybriden vun wanterhaartem Amur Drauwe an unpretentious amerikanesch Varietéit kréien, vill vun deenen nach ëmmer fréi Drauwe Varietéiten benotzt ginn, déi d'Grenze vun der Wäibau an der Sowjetunioun wesentlech ausgebaut hunn.
Méi wéi d'Halschent vun de Regiounen, wou Drauwe a Russland wuessen, ginn u Zonen mat engem schaarf kontinentalt Klima.
Dëst bedeit datt de Wéngert widderstoen muss:
- schwéier Wanteren;
- Frost inévitabel am Fréijoer an am Hierscht;
- Mangel u Feuchtigkeit an de Fréijoer an de Summerméint;
- fréi verreenten Saison, Reifung oder Erntegung.
Opgrond vu Sorten, déi an de sowjetesche Joren zréckgewonnen goufen, goufe sou krankheetsbeständeg, frostbeständeg Drauwe Sorten wéi Kodryanka, Vostorg, Originaler, déi selwer scho "Elteren" fir e puer Generatioune vun gesammelten Hybriden ginn.
Drauwe Reifung
Dat wichtegst ass de Problem fir Grappsorten fir Wäin- an Dessertzwecker ze kréien, mat enger kuerzer wuessender Saison.
Et gëtt eng Meenung datt d'Fäegkeet vun enger Planz séier eng Ernte hänkt vu ville Faktoren of, hänkt der Haaptrei eng genetesch Prädisposition. Wéi och ëmmer, a verschiddene klimatesche a Wiederkonditiounen, kënne Drauwe vun enger Varietéit eng Ernte produzéieren mat engem Zäitënnerscheed vun 1-2 Wochen.
Zousätzlech ginn et bedeitend Differenzen am Phänotyp tëscht Sorten aus nërdlechen a südlechen Hierkonft. Zum Beispill gëtt eng fréi Drauwe Varietéit vun nërdlechen Hierkonft net nëmmen eng séiss Berry an enger kuerzer Zäit, awer och et fäerdeg fir de Wanter ze preparéieren. Während der wuessender Zäit reift seng Rebe. Südlech Varietéiten mat déiselwecht Reifungszäiten kënnen dacks net vun esou enger Propriétéit baaschten; hir Rebe reift no der Ernte vun de Rëtsch. An a reife Beeren si onforméiert Somen dacks ze gesinn.
D'Period vum Moment vum Nier platzt bis d'Reifkeet vun de Beeren a Varietéit vu verschiddene Reife Perioden ass:
- ganz fréi Reifung 105-115 Deeg;
- fréi Reifung 115-125 Deeg;
- Duerchschnëtt Reifung 125-130 Deeg;
- mëttel-spéit Reifung 130-140 Deeg;
- spéit Reifung 140-145 Deeg;
- ganz spéit Reifung méi wéi 145 Deeg.
True, et gi scho ganz fréi Drauwe Varietéiten, déi ënner gënschtege Wuestbedingunge bereet sinn d'Ernte an 90-95 oder souguer 85 Deeg ze gefalen.
Frostbeständegkeet vu Drauwe
Awer och wann Sorten mat kuerzen Wuestperioden wuessen, ass et onméiglech e bedeitende Rendement ze kréien, wann d'Planzen net déi erfuerderlech Wanterhärkeet hunn an net fäeg sinn iwwer saisonal Frost an Wanterkälte z'iwwerliewen. Frostbeständeg Drauwe Sorten si onverzichtbar a russesche Bedéngungen mat engem kontinentale Klima, wou zesumme mat de waarme Summeren an de südleche Regiounen vum Wanter ganz schwéier sinn.
No der akzeptéierter Klassifikatioun ginn d'Varietéiten a véier Gruppen opgedeelt:
- schwaach resistent, wintert bei Temperaturen vun -15 bis -17 ° C;
- mëttel- resistent, kal-tolerant vun -18 bis -22 ° C;
- mat erhéngter Resistenz, a Frost iwwerliewt vun -23 bis -27 ° C;
- ganz resistent géint Frascht, hält Temperaturen vun -28 bis -35 ° C.
Interessanterweis kann d'Fäegkeet vun de Drauwe fir Kälz ze widderstoen am Laf vun engem Joer änneren.
Während enger Period vun intensiven Wuesstum kann eng plötzlech Ofkillung op -3 ° C d'Bëscher vu souguer frostbeständegen Drauwe Sorten komplett ruinéieren, déi praktesch dëse Besëtz am Summer verléieren. Déi Schéiss zu dëser Zäit si mat Jusen gefüllt, Lignifikatioun ass net wichteg, an d'Planz huet keng Schutzstoffer a Reserven. Mam Hierscht wuesse d'Wanterhärkeet an erreecht maximal am Januar. Zur selwechter Zäit ass méijähreg Holz méi geschützt wéi jährlecht Schéiss. An déi sensibelst ass d'Plaz wou d'Skopioun an d'Rootstock zesummen wuessen.
Wann Dir net iwwerdeckend Sorten vun Drauwe wuessen, muss ee berücksichtegen datt d'Knospen am Busch och en anere Grad vu Schutz géint Kälte hunn:
- Schlofen Nieren si méi sécher.
- Op zweeter Plaz sinn Ersatz, Nier Säiten.
- Déi zentral Nieren leiden am meeschte vu Frost an enger Wanterkälte.
D'Frostbeständegkeet vun de Grappsorten hänkt net nëmmen op meteorologesche Bedéngungen of, awer och vun der Lag vum Wéngert an engem bestëmmte Beräich, sengem Alter, Grad vu Bereetschaft fir de Wanter, Schued duerch Krankheeten a Schädlingen.
Dësch Drauwe Varietéiten
Déi aktivst Zuchtwierk ass a Richtung nei Sorten z'erreechen, d'Beeren vun deenen frësch konsuméiert ginn. Et ass Dësch Drauwe Varietéiten déi haut déi éischt Plaz an der Popularitéit ënnert Amateurgärtner a professionelle Wënzer besetzen.
Vun der Gesamtmass vun Taferdrauwe ass et einfach no enger Unzuel vun Zeechen z'ënnerscheeden:
- d'Gréisst an déi attraktiv Form vu grousse Pinselen;
- schéin Faarf, Form a Gréisst vun de Beeren;
- ausgeprägten Aroma a Goût vu reenen Uebst.
Wann Dir sou Varietéë breet, gëtt vill Opmierksamkeet fir d'Aciditéit vun de Beeren ze reduzéieren, nozeginn a grouss Friichten a gefüllte Pinselen ze kréien. Eng Zuel vun agrotechnesche Moossnamen déi net op Wäin Drauwe duerchgefouert ginn zielen och op dës. Ënner dëse Techniken:
- künstlech pollinéieren;
- d'Rationéierung vun Pinselen an Bléiestänn;
- dënnend Beeren op Bongen;
- Ewechhuele vu Schatten Pinselblieder.
De Rendement an d'Qualitéit vu Beeren vun Tafeldruppsorten hänkt och ofhängeg vum Klima, Topographie a Buedem, op deem de Rebe wuessen.
Wann ier d'Ernte vun Tafeldruppsorten praktesch net gelagert ginn, da ginn et haut Varietéiten, souwuel fir lokal Konsum, a mat widderstoen Transport a ganz laanger Lagerung.
Seedless Drauwe Sorten
Seedless Grape Varietéiten, deenen hir Beeren entweder komplett seedlos sinn oder nëmmen hir Ruddel hunn, ginn ëmmer méi populär ënner Wënzer. Esou Beeren si gefrot net nëmme frësch, si maachen Jus'en aus Drauwe, besonnesch seedless Rosinen gi gewäert. De Mangel u Somen ass e seriéise Faktor fir Konsumenten unzezéien, Duerfir, bis viru kuerzem, ass eng kleng Grupp séier ausgebaut, opgefëllt mat Hybriden a Varietéiten vu rosa, schwaarz-wäiss Drauwe vu verschiddene Reifung an Destinatioun.
Et gëtt allgemeng ugeholl datt seedless Drauwe vun zwou Zorte vertruede sinn:
- Rosinen, déi zu der ëstlecher Grupp vu Drauwe gehéieren;
- Kanéil, gehéiert zu der Grupp vum Schwaarze See Basin.
Dat Kishmish gëllt als ee vun de populäersten Zorten an der Welt. Awer wann Drauwe mat zimlech kleng awer extrem séiss Beeren ëmmer méi dacks op Geschäft Regaler fonnt ginn, bidden haut Ziichter scho bonlos fréi Drauwe Sorten mat grousse Friichte vu schwaarz, wäiss a rosa Faarf.
Technesch Drauwe Sorten
Zënter Drauwe vun techneschen Zorten si fir Veraarbechtung geduecht, ass seng Haaptspigelungsfeature de Jusgehalt. D'Quantitéit vum Jus kritt aus industrielle Beeren oder Wäin Drauwe kann 75-85% erreechen. Den zweeten wichtege Indikator ass de Verhältnis vun der Mass vun der Kamm an dem Gewiicht vun de Beeren op der Hand. Wat dichter de Pinsel ass a wat méi déif d'Gewiicht op der Kamm ass, wat méi wäertvoll ass d'Materialien.
Zur selwechter Zäit ass d'Erscheinung vum Rëtsch, d'Harmonie vun der Faarf an der Gréisst vun der Fruucht net sou wichteg. Vill méi Opmierksamkeet gëtt op déi mechanesch a chemesch Zesummesetzung vu Beeren, Zockergehalt an Aciditéit bezuelt, op déi d'Zort an d'Qualitéit vum resultéierende Produkt hänkt. Eng anstänneg Ernte vu Drauwe vun enger technescher Varietéit ze gesinn hänkt net nëmmen vun de geneteschen a biologesche Charakteristike vun der Planz, awer och vun de Wuesstumsbedéngungen. Kee Wonner, datt et Wéngerten ginn, déi a puer Joerhonnerte vun der Geschicht zréckkommen a berühmt fir exzellent Wäin.
Connoisseurs si sech bewosst datt zousätzlech zu de geographeschen a klimateschen Aspekter, d'Qualitéit vum Wäin a säi Bouquet beaflosst ginn duerch déi spezifesch Plaz vum Wäin. Zum Beispill hänkt d'Faarfsättigung vu Beeren vu Wäin Drauwe Varietéit direkt of vun der Luucht, der Richtung vun de Reihen an der Geometrie vum Hang, op deem d'Bëscher wuessen. Duerch déi eenzeg Charakteristike vun eenzelne Varietéiten, zum Beispill, e Schied vum Geschmaach, wéi dee vum Cabernet, oder Aroma, wéi déi existent Varietéiten an Hybriden vum Muscat, Winemakers verwalten interessant ze kréien, am Géigesaz zu anere Wäiner a Gedrénks.
Wann Tafeldruppsorten normalerweis net zu enger bestëmmter Lokalitéit gebonne sinn, da fir technesch Varietéiten, divideren an inheemesch a agefouert gëtt relevant. Ausserdeem sinn lokal Varietéit vun industrielle Drauwe ganz appréciéiert a si Rohmaterial fir d'Produktioun vun heiansdo eenzegaartege Marken vu Wäiner, deenen hir Produktioun an enger anerer Lokal einfach net méiglech ass.
