Erënnert Dir de Goût vun de "selwechte" Studenten aus der Schoulcafeteria an der Spillschoul? Ruddeg, gëllen hallefkugelege Kuchen, knusprechend Teig, an an der Mëtt - séiss Feierblummfëllen! Virdrun hunn ech scho mat Iech e Rezept fir Gîte rural Kéis Rezept Rezepter gedeelt, awer trotzdem wollt ech genau dat Rezept fannen wou den Teig ähnlech wéi Shortbread ass. An d'Rezept war fonnt! Ech proposéieren Iech, ouni Retard et ausprobéieren an Är Famill mat leckere Jusen ze behandelen. Si si sou gutt datt ech an der Woch se dräimol baken.
Jusen mat HüttenkäseEt war ëmmer interessant - firwat gëtt e Juicer sou genannt? Déi éischt Associatioun ass wéinst der saftlecher Fëllung. Awer de Gîte rural Kéis, an zwar mëttelméisseg feucht, ass wäit aus wéi saftbar wéi zum Beispill Beeren. Wat ass de Geheimnis dann? Et ginn zwou Versiounen. Éischt: den Numm kënnt aus dem Wuert "Nomad" - e laangjähregen Numm fir Lënsen, aus deenen et op Chrëschtdag Eva mager Kuchen gebak huet - Owes viru Chrëschtdag. Déi zweet Versioun - den Numm vu leckere Bäckereprodukter kënnt aus dem Wuert "soen", dat fréier e flaache Kuch, e ronn Kuch vum Teig bezeechent huet. Dee flaache Kuch ass an der Halschent gebéit - an et stellt sech e Juicer eraus. Dëst ass säin Ënnerscheed aus dem Pie - d'Kanten vun de Jusere knäppt net. Ausserdeem goufen d'Jusen net nëmme mat Hüttenkäse gekacht, awer och mat verschiddenen aner Fëllungen: Äppel, Berry, Kohl; heiansdo war e flaache Kuch fir e Juicer einfach mat Geméisueleg ze schmieren oder uewen op Schuel geluecht.
Jusen mat HüttenkäseMir preparéieren déi bekanntst Optioun - Jusen mat Hüttenkäse. An dann, wann Dir wëllt, kënnt Dir experimentéieren a probéieren Jus mat gestuelte Äppel, Marmelade, gedréchent Friichten aus dësem leckere Teig.
- Aus dëser Portioun gi 6 grouss Jus'en oder 12 Kleng gemaach.
- Kachzäit - 45 Minutten.
Zutaten fir Kotteng Kéis ze kachen
Fir den Test:
- 100 g Botter;
- 50 g Puderzocker;
- 1 kleng Ee;
- Eng Prise Salz;
- Eng Täsch Vanille Zocker (oder Vanillin um Tipp vun engem Teelöffel);
- 210 g Weess Miel;
- 0,5 Teelöffel Bakpulver.
Fir Kierzelfëllung:
- 200 g Gîte rural Kéis;
- 40 g Zocker oder puderéiert Zocker;
- 30 g Miel;
- 20 g Sourcreme (ongeféier 1 Esslöffel);
- 1 kleng Ee (Protein an d'Halschent vum Eegiel);
- Vanillin um Tipp vun engem Messer.
Fir ze schmieren:
- Hallef Eegiel;
- 0,5 Esslöffel Waasser oder Mëllech.
Zutaten fir Kotteng Kéis ze kachenKachen mat Gîte rural Kéis
Als éischt, fëllt d'Fëllung vir
Mir huelen den Teig Ueleg aus dem Kühlschrott eraus am Viraus fir et méi süchteg ze maachen.
D'Füllung fir d'Juicer soll e bëssen Zäit stoen, sou datt d'Miel d'Feuchtigkeit aus dem Kuerf absorbéiert, an d'Fëllung kritt déi néideg Dicht - no all ze dënn leeft de Jus ewech.
Knead knaschtegKneet de Gîte rural Kéis gutt mat enger Gabel oder mat Hänn, wann et lumpy ass - Dir kënnt et duerch e Seif reiwen oder schloën mat engem Mixer fir eng méi delikat Konsistenz. Füügt Zocker oder puderéiertem Zocker, sauer Rahm, en Ee an de Gîte rural Kéis (d'Halschent vum Eegiel ass fir ze schmieren), Vanillin - fir en agreablen Aroma, a Miel.
Mix Gîte rural Kéis mat Ee, sauer Rahm, Zocker a MielMix alles grëndlech a loosst 10 Minutten, a virdru preparéieren den Teig.
Mir preparéiere brécheg Teig fir Jusen
Softenéiert Botter gëtt an eng Schossel mat engem Ee an a Pulverzocker kombinéiert. Schéin kristallin Zocker kann och benotzt ginn, awer nach ëmmer mam Pudder ass den Teig méi mëll.
Mix Botter, Zocker Zocker an EeBeat Botter, Pudder an en Ee mat engem Mixer op mëttel Vitesse, ongeféier 30-60 Sekonnen - bis eng homogen, üppig Mass, ähnlech wéi eng Creme kritt.
Schlag d'Ingrediente bis crémeg.Sift d'Miel an der geschlagter Mass, nodeems Dir et mat engem Bakpulver gemëscht hutt.
Sift d'Miel an déi entstinn Mass an füügt de BakpulverKneet mëllen Teig fir Jusen. Wann et an Är Hänn hält, kënnt Dir e bësse Miel addéieren - 1-1,5 Esslöffel. Vill soll net derbäi ginn, sou datt den Teig elastesch bleift a liicht ausrollt. Déi exakt Quantitéit vu Miel hänkt ëmmer net nëmmen vum Rezept of, awer och vum Miel selwer: de Grad vun der Schleifen, d'Fiichtegkeet.
Kneet den TeigDeelt den Teig a 6 (oder 12) gläichen Deeler, all rull an eng Boll.
Nodeems mir Miel op den Dësch gesprutzt hunn, rullen mer d'Stécker vum Teig an Ronn Kuchen. Op all opfëllen d'Füllung (visuell trennt se an eng ähnlech Unzuel vun Deeler). Biegen d'Kuchen an der Halschent, deckt d'Fëllung sou datt et e bëssen erausgeet.
Deelt den Teig an Portiounen 
Rollen Deeler aus Teig aus a verdeelen d'Fëllung an der Mëtt 
Mat engem Pâtisserie Messer, trim d'KantenWann Dir d'Kante vum saftleche Curly maache wëllt, gitt se duerch e speziellen Pâtisserie Messer mat engem ronn gewellten Düsen.
Mir verdeelen d'Jusen op enger Bakplack a schmieren mat engem EeMir hunn de Jusen op enger Bakplack ausgedeckt, mat enger geuelter Blat Pergament bedeckt. An engem Täsch schloe mat der Gabel déi verbleiwend Halschent vum Eegiel an eng hallef Läffel waarm Mëllech oder Waasser. Schmiert den Uewen vun de Jusen mat dëser Mëschung - souwuel den Teig wéi och d'Fëllung - mat Hëllef vun engem Pâtisserie.
Mir baken Jusen mat Hüttenkäse am UewenMir setzen an de Schäffchen, op 200 ° C erhëtzt, a baken ongeféier eng hallef Stonn. Grouss Jusen gi fir 25-30 Minutten baken, ofhängeg vum Ofen; kleng wäerte méi séier prett sinn - an 20 Minutten. Mir iwwerpréift den Teig fir Bereetschaft mat engem hëlze Spëtz; mir konzentréiere sech och op d'Erscheinung vun den Dichter: wa se gëllenrout sinn, huet d'Fëllung geséchert an och brong gemaach, wat heescht datt se prett sinn. Wann Dir bemierkt datt de Buedem vun de Séisser ze vill rout gëtt, an d'Mëtt nach ëmmer fiicht ass, setzt eng Hëtztbeständeg Schimmel mat Waasser um Buedem vum Uewen, a réck de Bakblech mat Pâtisserie vum mëttleren Héich erop. Uewen op de Juicer ginn rout méi séier rout, während de Buedem gerett gëtt vum Brennen.
Jusen mat HüttenkäseMir transferéieren prettgeschniddene Curdjus vun enger Bakplack an e Plat. Wärend se liicht ofkillt, hutt Dir just Zäit fir Téi oder Kakao ze maachen. Eng Taass waarm Mëllech ass och ganz lecker! Juicer si e idealen Nomëttes Snack fir Kanner - si iesse gär Hüttenkäse verstoppt an engem leckere Bun. Fir e liicht Iessen, Kaffi virun der Schoul oder fir mat Iech ze iessen, sinn d'Jusen och super.
