Charlotte mat Äppel

Et ginn zwee Rezepter fir Äppel Charlotte déi sech am leschte Joer debattéiert hunn ëm den Titel Klassiker. Een ass aus Scheiwen oder Kräimelen vu wäiss Brout gemaach, ähnlech a Kachentechnologie wéi Broutpudding. An déi Zweet - déi Charlotte, déi ech elo virschloen, Iech ze baken - prächteg, mëll an mëll, wéi e Kichelchen; mat Apeleschnitten, Kanéilgeschmack a Liicht Schnéi-Pudderzocker op enger dënnter, crispy Krust!

Dës Charlotte nennt een och "apple pie-five-minute", och wann et net 5 gebackt gëtt, awer all 25 Minutten - awer et ass ganz séier an einfach virbereet. Duerfir ass Kichelcher Charlotte mat Äppel dee Liiblingskuch an der Period vun Hierscht Téi Parteien. Wat fir eng séier a mat engem Minimum un Produkter fir eng Famill fir Kaffi ze baken, Kanner fir en Nomëttes Snack; op d'Arrivée vun onerwaartene Gäscht? Natierlech Charlotte! Wann Dir um Dësch chatt, ripen just Charlotte.

Charlotte mat Äppel

Ech bidden Iech e Basis Rezept fir Charlotte, an Dir kënnt et eng Onmass zu Zäit variéieren!

Als éischt kann Teig fir Charlotte net nëmme vu Weess Miel preparéiert ginn, awer och mat der Zousatz vu Mais, Hafer, Buchweizen, Walnuss (an der Halschent mat Weess). All Kéier kritt Charlotte mat engem neie Goût kritt!

Zweetens, zousätzlech zu verschiddenen Zorten Miel, kënne verschidde Gewierzer un den Teig ginn: Kanéil oder Vanillin; turmeric, Ingwer! Dir kënnt souguer Kakao ausschneiden, et gëtt Schockela Charlotte - awer déi klassesch Versioun ass, menger Meenung, besser. Awer wann Dir e puer Läffelen Poppesamen oder gehackte Nëss an den Teig schëddt, da kënnt et ganz lecker aus!

Dann, an der Pie kënnt Dir net nëmmen Äppel addéieren, awer och all saisonal Uebst a Beeren. Ech hu probéiert Charlotte mat Birnen a Pflaumen; mat Kiischten an Aprikosen, Hambieren, Äerdbieren! An all Optioun ass lecker op seng Manéier. Awer loosst eis mat Apple Charlotte ufänken.

Zutate fir Charlotte mat Äppel op enger Form vun 20-24 cm:

3 grouss Eeër;
150-180 g Zocker (onkomplett 200 Gramm Glas);
130 g Miel (1 Taass ouni Uewen);
1 Kaffisläffel Bakpulver (oder 1 Kaffisläffel Soda, Läsch mat 9% Esseg a Miel);
1 / 4-1 / 2 Kaffisläffel Kanéil
2-3 Zoppeläffelen Zockerzocker fir Dekoratioun;
5-7 mëttel Äppel.

Zutaten fir Charlotte mat Äppel ze maachen

Charlotte kachen mat Äppel

Charlotte schmaacht am beschte mat séiss a sauer Uebst vu gréng a giel Varietéiten: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Loose Äppel si net ganz gëeegent fir dëse Kuch: si "schmëlzen" am Teig, an de Goût wäert sech net déiselwecht maachen.

Zënter datt den Teig fir Charlotte Kichelcher ass, baken se direkt nom Kachen, sou datt déi üppeg Mass net setzt. Dofir ass et besser d'Äppel ze preparéieren an am Viraus ze formen. Mir huelen och Eeër aus dem Kühlschrank am Viraus: wa se bei Raumtemperatur sinn, schloen se an eng méi flauscheg Mass.

Äppel virbereeden

Wash den Äppel, schält d'Käre. Wann Dir presséiert sidd an d'Schuel vun den Äppel net ganz schwéier ass, kënnt Dir et net botzen. Awer nach ëmmer roden ech Iech e bësse méi Zäit ze verbréngen an ze schälen, da wäert d'Charlotte vill méi schlëmm ginn!

Äppel schneiden, mat Zitrounejus sprëtzen a mat Kanéil sprëtzen

Déi geschuelten Äppel an kleng Wierfelcher oder Scheiwen schneiden, wéi Dir wëllt. Fir Äppel ze däischteren wärend der Virbereedung vum Teig, kënnt Dir se mat Zitrounejus sprëtzen.

Charlotte ass bequem fir an enger eraushuelbare Form ze baken: dann ass eng üppig, delikat Pie einfach ze kréien an op e Plat ze setzen. Ech sträichen den Hënner vun der Form mat Pâtisserie - just wéi d'Broderie Leinwand op der Hoop geluecht gëtt: Ech decken de Pabeier iwwert den Hënner vun der Form, da leeën ech d'Säiten uewen an no, a schneiden d'iwwerschësseg Pabeier of. Dann liicht de Pergament an de Schimmelmaueren mat Geroch ouni Sonneblummenueleg fett sou datt d'Charotte net hält. Beim Fehlen vum Pergament, fett d'Form mat Botter a sprëtzen mat Miel oder Broutkrummen.

Huelt Äppel an e Bakform

Wann Dir keng eraushuelbare Form hutt, kënnt Dir Charlotte an enger massiver Metallform baken oder och an enger Gossfritten, dann ass et e bësse méi schwéier et ze kréien. Awer et ass ganz méiglech d'Charlotte a Form ze schneiden an direkt vun do iessen. Wann Dir a Silikon baackt, kënnt Dir Charlotte eréischt no komplette Ofkillung, soss bleift en Deel vum Teig an de Schimmel hänke bleiwen.

D'Form an Äppel gi virbereet, et ass Zäit de Uewen ze dréinen bis op 180-200 ° C.

Fuert Eeër an eng Schossel Zocker

Loosst eis Teig fir Charlotte maachen. Mir fänken un d'Eeër mam Zocker op d'mannst Geschwindegkeet vum Mixer ze schloën; no 30-45 Sekonne wiessele mir op d'Mëtt an dann op de Maximum. Am ganzen, schloe fir 2-3 Minutten, bis d'Mass liicht a ganz üppig gëtt (zwee bis dräimol méi am Verglach zum urspréngleche Volumen).

Beat Eeër mat Zocker

Sift d'Miel gemëscht mam Bakpulver an de geschloene Eeër a vermësselde sanft vun ënnen no uewen, an enger kreesfërmeger Bewegung. Dir kënnt Kanéil fir Miel addéieren oder Äppel derbäi sprëtzen.

Äppel kënnen an eng Schimmel gegoss ginn an den Teig op se schëdden - oder direkt an den Teig setzen a vermëschen sanft.

Am éischte Fall kritt Dir eng sanft Apfelschicht um Buedem vun der Charlotte, am zweete sinn d'Fruucht gleichméisseg verdeelt. Et gëtt eng drëtt Optioun - d'Halschent vum Teig schëdden, dann d'Äppel erofsetzen an se an der zweeter Halschent vum Teig schëdden.

Füügt Miel an Bakpulver fir geschloe Eeër

Sprinkle mat Kanéil

Misst den Teig vermëschen

Breet den Teig an engem décke breet Bändchen aus? Dir hutt alles richteg gemaach!

Gitt den Teig an e Bakform, op Äppel

Mir setzen de Schimmel an engem virgehëtzten Uewen a baken Charlotte bei 180 ° C fir ongeféier 25-35 Minutten. No 10 Minutten kënnt Dir suergfälteg an den Uewen kachen. Wann Charlotte net séier eropgeet a blosch, füügt e bësse Hëtzt (bis 190-200 ° C); wann am Géigendeel déi iewescht Krust scho brong ass, an d'Mëtt ass nach ëmmer flësseg - mir reduzéieren d'Temperatur liicht, op 170 ° C.

Dir kënnt d'Form mat Charlotte Folie iwwerdecken, sou datt den Uewen net verbrennt bis d'Mëtt bäck gëtt. Déi genau Temperatur wäert fir all Uewen anescht sinn, also fokusséiert op d'Art vu Kuch: wann d'Korscht gëllen brong gëtt an d'Holzschier aus dem Teig dréche kënnt, ass d'Charotte fäerdeg.

Setzt d'Charlotte am Uewen

Loosst d'Charlotte fir 5-10 Minutten am Ofen ofkillen: wann Dir et direkt eraushëlt, kann de Kichelcher sech e bësse wiessele vu verännerenden Temperaturen. Da loosst et fir weider 10 Minutten an der Form stoen: et ass méi einfach de Pergament vun engem ofgekillte Pie ze entfernen wéi vun enger waarmer.

Mir huelen d'Charlotte aus dem Uewen a loossen se liicht ofkillen

Nodeems Dir d'Form opgaang ass, réckelt d'Charlotte op de Plat. Ech dréinen et op de Bratpfongerdeckel, entfernt de Pergament, deckt de Pie mat engem Plat an dréint en nach eng Kéier.

Huelt d'Charlotte aus dem Bakform. Sprinkle mat Zocker Zocker

Sprut Charlotte duerch e klenge Sil mat Pulverzocker - et wäert méi elegant a méi schmaacht ginn. Da mat engem schaarfe Messer an Portiounen schneiden.