Hopfen - Tenacious Liana

Wësst Dir datt et ënnert eisen Kraiderplanzen eng Liana ass, vun där d'Längt méi wéi 10 m erreecht? Dëst ass dee längst bekannte wëllt Gras. Hiren Numm ass gekrauscht Hopfen. Op de Floss Iwwerschwemmunge, laanscht Ravinen a feucht breetblieder Bëscher, kënnt Dir en onvergiesslecht Bild gesinn: de grénge Stréck schéngt mat sëlweren Seeler unzegesinn.

Fir zwanzeg Joer oder méi liewt de Rhizome vum Kriecher, all Joer werft en neie laange Stamm eraus.

Soubal de Buedem am Fréijoer opwiermt, erwächen d'Rhizome Knospe, dréckt décke saftleche Schéiss. Am Erscheinungsbild ähnlech dës Shoots wéi Geméisspargel, mat deenen se zu dësem Moment um Dësch kënne konkurréiere. Hop schéisst a schmaacht wéi Spargelen. Awer d'Schéissen erreecht séier op d'Ënnerstëtzung, intertwining Sträicher oder jonk Beem. Sechseckeg wuessen, huel, wéi Hanf, stemmt séier. Hir Hopf kromme strikt Auer. Fir Zähegkeet sinn déi dënn, flexibel a laang Stiele mat Haken Spikes ausgestatt.

Hop Blieder vis-à-vis, op laange purpurroude Blieder.

Blummen wäerten séier heterosexuell Eenzelen opdecken. Männlech Blummen si kleng, a Panikelen gesammelt. Ripe Pollen graines si liicht, trocken. Gefaasst am Wand, si kënne bis op eng Distanz vun 3 km gedroe ginn. Nom Blummen falen Panikelen of. Aner weiblech inflorescences sinn Kegelen hänkt an Stärekéip aus Branchen. De Kegel besteet aus Blummen, déi op eng gekréit Stamm geluecht sinn. Befruchtet weiblech Blummen produzéieren duerno Somen, déi kleng brong Nëss sinn.

Hops bléie laang, vu Juli bis Enn August. Um Enn vu Blummen op de Schuppen, Stamm an Eierstock ass et einfach kleng gëlleg giel Blasen ze bemerken. Dëst sinn Lupulin Drüsen, fir déi d'Leit laang Hopfen hunn. Setzt dëst Gewierz am Kvass fir Parfumen. Beim Brout baken kann et Hef ersetzen.

Ripe Hop Kegel sinn sou räich u Lupulin datt et derwäert ass ze beréieren, well giel Pudder wuertwiertlech vun hinnen sprutzt. Dëst sinn Lupulinkorn. Sobald d'Kegelen ufänken en delikaten Aroma ze strahlen, an d'Skalen merkbar méi hell ginn - et ass Zäit fir Hopfen ze botzen.

An der Kultur sinn Kloteshoppen zënter dem fréie Mëttelalter entwéckelt. Aus deem wirtschaftleche Standpunkt gouf et net ugesinn! Et huet sech erausgestallt, datt dës Planz souwuel Ueleg kann produzéieren, wat aus Bléiestänn kritt ass, an och Faser, wat net schlëmm ass an d'Qualitéit fir Hanf. Jonge Schéiss ier se am Kaukasus bléien, ginn als Geméis benotzt. An der rauer Form ginn d'Schéissen zerklengert an an enger Salat giess, gekacht - mat Erdnusszooss ausgewäsch an amplaz Bounen a Spargelen giess. Jonk Blieder, gehackt a mat Salz fermentéiert, si passend fir gréng Kabesuppe ze kachen anstatt Kabes oder Brennnessel.

Dës Planz gëtt vu Rhizome oder verkierzte Trëtze-Keimlinger gebraucht. Bei erwuessene Hopper sollen all Stréckele nom Trimmen geschnidde ginn. D'Signal fir ze schneiden ass de komplette Doud vun de Stämm. Overripe Kegele si rout, bal ouni Lupulin a sinn net gëeegent fir Geschäfter.