Rüben (net Rüben!) - eng zwee Joer al Kraiderplanz, déi zu der Amaranth Famill gehéiert huet (virdrun, Rüben gehéieren der Marev Famill). Et ginn och jährlech a méijähreg Vertrieder vun dëser Famill. Vun den 13 Arten, déi an der Rüben-Gattung abegraff sinn, sinn nëmmen zwou an der Kultur ugebaut - üblech Rüben a Blatbier.
Blat Rieder (Schnouer) sinn alljährlech a biennial. Et bildt net Rootkulturen, et huet e Staang oder fibrous staark verbrannt Root. All Kraaft vun der Planz geet op d'Bildung vun enger mächteger Rosette vu suckulenter Blieder op décke kräftege Blieder.
Allgemeng Rübenréit ass eng biennial Planz. Am éischte Joer formt et eng grouss fläisseg Rootwurz, an am zweete Joer e Blummenstamm, op deem d'Somen gebonne sinn a reifen. Wéi och ëmmer, gewéinlech Rüben ginn normalerweis an enger jährlecher Kultur fir d'Ernte vu leckeren a gesonde Rootkulturen ugebaut. Fir Somen ze kréien, sinn nëmme kleng speziell Gebärmutterflächen iwwreg.
Gewéinlech Rüben ginn an dräi Ënnergruppen opgedeelt:
- Iesszëmmer;
- Zocker
- fudder.
Rüben
Et kann an zwou Kategorien opgedeelt ginn: rout a wäiss. Red-fruited Varietéit sinn déi heefegst, si sinn dat wat mir üblech "Rüben" nennen.
Wäiss Varietéë si manner populär a si sinn net ëmmer dem allgemenge Konsument bekannt. Fir ze schmaachen, wäiss Rüben sinn ganz ähnlech mat hirem roude Koseng. Et huet eng gréng Blieder Rosette a kleng verlängert Rootkulturen mat heller Haut a Pulp. Et gëtt an Zaloten, Marinaden, wéi och a Platen benotzt, wou Faarwen vun aneren Zutaten net wënschenswäert sinn. Déi populärste an der ganzer Welt ass d'wäissfruuchtbar "Albina Vereduna" Varietéit.
Net duercherneen Dësch Rüben mat Zocker a Fudder. Zocker a Fudderbieder hunn och hell Fleesch, awer gi net giess.
Red Beet Varietéiten hunn d'Faarf vum Pulp an der Haut vu Rootkulturen aus Karminrot bis Maroon, bal schwaarz. Liicht konzentresch Réng sinn op der Querschnitt kloer ze gesinn. D'Form vun der Wurzelbeet a roude Rieder kann déi ënnerschiddlechst sinn: flaach, ronn, verlängert-konisch, zylindresch a spindelfërmeg. Varietéite mat enger gerundeter a flaach Wurzelkrop sinn déi fréierst reif, produktiv, vu gudder Presentatioun. Si gi fir de Summerverbrauch ugebaut. Mëtt-Saison a spéider Varietéiten hu méi verlängert Rootkulturen an e gutt entwéckelt Rootsystem. Esou Rootkulturen gi gutt am Wanter gelagert.
Red Dësch Rüben ginn normalerweis an dräi Sorten opgedeelt:
- Vindifolia - eng Grupp vu Varietéiten mat gréngen Blieder a Bliederblieder. Petioles kënne liicht rosa sinn. Wuerzelen hunn eng länglesch-konisch Form, mat mächtege Wuerzelen.
- Rubrifolia - dës Grupp vu Varietéiten aus de meeschte Seancen huet eng donkel rout Faarf vu Blieder a Rootkulturen. D'Fruucht si ganz divers a Form: verlängert-konisch, ronn, flaach. Varietéiten toleréiere keng Hëtzt an hunn net déi héchst Produktivitéit.
- Atrorubra - dës Grupp enthält déi meescht üblech Varietéiten vun Dësch Rüben. Et ass charakteriséiert duerch däischterfaarweg Rootkulturen, hellgréng Blieder op roude oder rosa Bléieblieder, héich Produktivitéit. Blieder hunn roude Stréimunge ausgesprach.
D'Grupp enthält déi folgend bekannte Sorten:
- Bordeaux Huet oval oder Ronn donkel rout Mëtt-Saison Rootkulturen. Liicht Réng am Schnëtt sinn bal onsichtbar. D'Blieder sinn oprecht, gréng, op rosa Petiolen, redden am Hierscht.
- Ägypter. Huet eng ausgeprägte flaach Form vu Wuerzelen. Si si mëttelgrouss, d'Faarf ass ganz donkel, heiansdo mat engem purpurroude Tint. D'Blieder sinn donkel gréng, mat roude Venen a Bléieblieder. Mam Hierscht verstäerkt déi rout Faarf. Varietéë si normalerweis fréi Reifung, schlecht Blummen.
- Sonnendäischtert. D'Blieder vun dëser Sortotyp erënneren ganz un d'Ägypter, awer hunn e méi staarken Outlet an eng méi hell Faarf. Root Kulturen sinn oval-Ronn a gerundet, donkel a Faarf. Varietéë si fréi Reifung, niddereg Blummen, e puer sinn resistent géint Dréchent.
- Erfurt. Kombinéiert spéiden reife dréchent tolerant Sorten. De Rootsystem ass héich verzweigt, wat d'Ernte schwéier mécht. Wuerzelen sinn grouss, verlängert-konisch a zylindresch. Charakteristesch Réng sinn am Schnëtt kloer ze gesinn.
Varietéë vun dëser Zort si fir d'Wanterlagerung geduecht. Dëse Grupp enthält de berühmten hollänneschen "Zylinder", deen e spindelfërmege Rootcrop huet, deen nëmmen an engem Drëttel vun der Längt am Buedem ënnergeet.
An de leschte Joren hunn d'Züchter nei Varietéiten vun Dëschbüchter gebrach: giel a gestreift. Dës Rüben hunn hire Goût behalen an de ganze Set nëtzlech Substanzen vun de gewéinleche roude Rüben. D'Virdeeler vun dësen neie Varietéite sinn hir héich Dekorativitéit.
Déi bekanntst giel Uebstzorten si Burpee's Golden a Golden Surprise. Vun der gestreift beléifste Varietéit ass "Chioggia".
A Russland, fréi reife Varietéiten vun Dësch Rüben gi fir de Summerverbrauch ugebaut an d'Mëtt-Reifungssorten fir d'Wanterlagerung. Spéit Reifung Sorten hunn Zäit ze ripsen nëmmen am Süde vum Land.
Dësch Rüben ginn frësch an nom Kachen benotzt. Eng Vielfalt vu Platen ginn aus et preparéiert: Zoppen, Bäilagen, Zaloten, Desserten. Et gëtt gekacht, gekacht, gebak. Benotzt a Kombinatioun mat aner Geméis oder als eegestänneg Plat.
Zousätzlech zu Rootkulturen gi gesond Rüben Tops och giess. Lecker Diät Iessen ginn derbäi virbereet. D'Inklusioun vu Rüben an der deeglecher Ernärung dréit zur Behandlung a Präventioun vu ville Krankheeten bäi.
Blat Rüben
Blat Rieder (Chard, Réimesche Kohl) an der Kultur gëtt als alljährlech ugebaut. Dës Planz bindt net Root Geméis. D'Blieder a Bléieblieder vum Uewergrond Outlet si verbraucht ginn.
D'Blieder vum Schnouer si grouss, gewellt, glänzend, elastesch, vu gréng bis donkel purpur. Petioles kommen och a verschidden Längen, Dicken a Faarwen. D'Faarfpalette vu Petiolen ass wirklech divers: Si sinn dichter purpur, scharlach, rosa, gréng, milchwäiss, sëlwereg. Fir héich Dekorativitéit a verschiddenen Länner vun Europa gëtt Chard och als Blummenbettplanz benotzt.
Chard ass an zwou Formen opgedeelt: Petiole a Blat. Blat Varietéiten zesumme mat Petioles ginn als Iessen an Zaloten, Zoppen, Stew. Benotzt. Petiole Sorten ginn als déi leckerst ugesinn an si sinn an europäesche Restauranten héich geschätzt. Red-grained Varietéit gi méi dacks fir Platen mat Hëtztbehandlung benotzt, gréng-Drauwe Varietéiten - fir Zaloten.
A Russland sinn déi folgend Grad vu Schnouer am Beschten bekannt:
- Red-haired - "Red", "Scarlet" a "Beauty".
- Greenleaf - "Gréng".
- Sëlwer-Sëlwer - "Belavinka".
Déi duerchschnëttlech Reife vu Blieder vu Bliederbeets ass 2-2,5 Méint. Chard gëtt selektiv erofgeholl, a gréisser Blieder op décke Bléieblieder geschnidden. Mat dëser Sammlungsmethod geet d'Planz weider fir d'Mass vum Leaf ze erhéijen. Heiansdo gëtt de Chard Outlet komplett ausgeschnidden. Blieder musse ganz virsiichteg geschnidde ginn fir net mam Buedem dreckeg ze ginn.
Mierbier
Eng aner Ënnerzuel vu essbare Rüben ass wëll Mier Réit. Et gehéiert zu der Blatgrupp. Mierbeet krut säin Numm well et wuesse bei Mier Küste no beim Waasser. Et kann an Indien, Afrika, England, an der Krim fonnt ginn. Mierbeetsplanzen toleréieren Hëtzt a Buedemversättigung mat Salz, wuesse méi wéi ee Meter an der Héicht.
Lokal iesse seng frësch oder gedréchent Blieder. Duerch Séi Rüben, déi als Virleefer vun alle Kultivarer ugesi ginn, ginn déi gewéinlech Tabellefaarwen e puer Mol an der Saison mat Salins ugebaut.
Zockerbier
Zockerrouer ass eng wichteg industriell Erntegung, déi a grousse Quantitéite fir d'Produktioun vun Zocker an Ethanol kultivéiert gëtt. Seng Rootkulturen enthalen 8-22% Sackarose. Dës Aart vu Rieder gouf am XVIII Joerhonnert duerch künstlech Auswiel vun Dësch Varietéit kritt.
Zockerbeet - eng biennial Planz, awer als alljährlech fir Rootkulturen kultivéiert. D'Mass vu Rootkulturen, ofhängeg vun der Varietéit, rangéiert vun 300 g bis 3 kg. D'Wurzel Ernte ass onattraktiv an der Erscheinung, giel-wäiss a Faarf, wäiss an der Sektioun. Rosette vu Blieder vun hellgréng Faarf.
Zockerbier sinn thermophil a verlaangt op Buedem. Et wächst am Beschten op chernozems. Déi populärste Sorten vun der däitscher Auswiel weltwäit. A Russland sinn déi meescht verbreet Varietéit Bona, Béimen, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.
Dës Zort Rüben, sou wéi Dësch Sorten, hu vill gesond Substanzen a senger Zesummesetzung. Modern Summer Bewunner hunn zënter kuerzem ugefaang mat Erfolleg de Kultivatioun vun Zockerbieren an hire Gebidder z'entwéckelen. Et gëtt als natierlecht Séisser benotzt a Kompott, Konserven, Pâtisserie, Siropen, wéi och an Zaloten.
Wann Dir Zockerbieren beim Kachen benotze wëllt, gitt sécher et ze schielen, well de Peel vun der Rootkrop en onangenehmen Aftertaste huet.
Rüben
D’Fudderbiet gehéieren och zu industrielle Planzen a ginn ugebaut fir landwirtschaftlech Déieren ze fidderen. Och wéi Zocker, Fudderbiet goufe vun Ziichter aus gewéinlechen Dësch Rüben ugebaut an als alljährlech kultivéiert. D'Zesummesetzung vu Fudderbieder ass bal net anescht wéi am Iesszëmmer, awer enthält méi Protein, grober Planzfasern a Faser.
D'Wurzelkulturen vu Fudderbiet wuessen ganz grouss, bis zu e puer Kilogramm. Eenzel Exemplairen sinn op 30 kg gewuess.
Si hunn eng ganz divers Form: oval, ronn, verlängert-konisch, zylindresch. Net manner verschidden sinn d'Faarwen vu Rootkulturen: wäiss, rosa, gréng, giel, orange, burgunder. De geschniddene Pulp ass normalerweis wäiss, awer et ass och rout. Wuerzelen vun der Fudderbiet sinn net am Buedem begruewen, vill wuessen direkt op der Uewerfläch, wat d'Ernte erliichtert.
D'Vielfalt vun Arten a Varietéit vun Rüben mécht et zu engem onverzichtbare Produkt an eisem Liewen. Beetwurzelculturen enthalen eng grouss Zuel vu wichtege Vitaminnen a Mineralstoffer. Dofir brauche mir all just eng Varietéit ze wielen déi eis unpretentious Geméis an eisem Gaart setzt.
