lb.crushingplants.info
Iessen

Optiounen fir Wäissrussesch Kartoffelkuchen ze kachen

Potato pancakes sinn e populär Plat an europäesch Kichen. D'Rezept staamt aus Wäissrussland, awer seng Varietéiten kënnen an all Land fonnt ginn, wou d'Kartoffelen giess ginn (vum europäesche Norden a Latäinamerika). Déi meescht Oft ass de Plat vun Ukrainer, Russen, Judden a Pole virbereet.

Den Numm "Kartoffelpannekuchen" kënnt vum Verb "zu Tréine" (reiben, schielen op engem Rascht), a Russland an der Ukraine si se och terunami oder Kartoffelpannekuchen genannt. D'Kachen ass ganz einfach. Dat klassescht Rezept fir Kartoffelpannekuchen enthält e Minimum vun Zutaten:

  • Kartoffel (Haaptprodukt);
  • Ënnen;
  • Salz;
  • Ee (fir Befestigung);
  • planzlechen Ueleg (fir ze frittéieren).

Op Wëllen kënnt Dir fein gehackte Dillgréng, Knuewelek op Draniki addéieren. Traditionell gi se um Dësch mat Sourcreme, geschmoltenem Schweinefett oder Botter zerwéiert.

Draniki gëtt just virum Déngscht gekacht. Si ginn wuertwiertlech vun enger Bratpfanne op eng Teller transferéiert. Wann et ofkillt ass, verléiert de Plat säin Goût.

Trotz engem ganz einfache Rezept, ginn d'Kartoffelkuchen net vun all Hausfra kritt. Et geschitt datt anstatt parfüméierter, d'Faarf vun der Sonn, mat enger knuspereger Krust, Platen op den Dësch ginn ueleg, liicht appetitlech Pannekuchen mat engem Touch vu rauem Kartoffelen. Dir musst just e puer Geheimnisser wëssen, iwwer d'Joerhonnerte bewisen, an dann alles wäert op déi bescht méiglech Manéier ausgesinn.

Klassesch Rezept mat Foto Schrëtt fir Schrëtt Kartoffelpannen

Zutaten

  • Kartoffel - 3-5 Stéck .;
  • Zwiebel - 1 PC .;
  • Poulet Ee - 1 PC .;
  • Salz - ¼ Tsp;
  • Buedem schwaarze Peffer - no Ärem Goût;
  • planzlechen Ueleg - fir Fritten.

Kachen:

  1. Peel Kartoffelen a schält Ënnen, wäschen.
  2. Rub den Zwiebel op engem feine Rascht, maacht datselwecht mat Gromperen. Transfert an eng Schossel, mëschen an d'Äerd iwwerschësseg Flëssegkeet ze pressen.
  3. An der resultéierender Mass fügen d'Ee, Salz a Peffer zum Goût. Zoufallslecture.
  4. Gitt de Geméiswierk an d'Pan fir eng Schicht vun ongeféier 3 mm ze maachen. Den Ueleg an e hellwäiss Niwwel erhëtzen. Mat engem Esslöffel verdeelt d'Kartoffelmass an d'Pan. Maacht keng Kartoffelkuchen ze déck oder grouss am Duerchmiesser.
  5. Fritt op all Säit 1,5-2 Minutten. Stir d'Kartoffelmass déi an der Schuel bleift sou datt de Stärke gleichméisseg verdeelt gëtt, anstatt no ënnen ze settelen. Dofir behalen Bauchspaaken beim Fritten hir Form gutt a fale net auserneen.
  6. Direkt mat der Hëtztwärmung, servéiert se op den Dësch mat sauere Creme oder enger spezieller Zooss fir Kartoffelpannen - eng Machanica.

Fir Kartoffelpannekachen ze maachen, benotze eng skillet mat engem décke Buedem, am beschten aus Goss.

Kachen Tipps:

  1. Et ass ganz wichteg déi richteg Kartoffel fir Kartoffelpannen ze wielen. Varietéë mat engem héije Stärkehalt sinn eegent, et dréit zur Erscheinung vun der Viskositéit bäi, wat d'Kartoffelen net erlaben ze kréien. Potato pancakes behalen hir Form perfekt.
  2. Fir Kartoffelpannekuchen schmackhaft ze maachen, musst Dir d'Kartoffelen op de klengste Rascht reiben (et gëtt och Knuewel genannt).
  3. Geméiss dem klassesche Rezept gi Kartoffelpannekuchen ouni Miel gekacht, just addéiere mécht et de Plat Gummi. Poulet Eeër a Stärke a Gromperen si genuch fir déi erfuerderlech Viskositéit.
  4. Dir sollt geschälte Gromperen net an d'Waasser setzen, well en Deel vum Stärke wäert et loossen, an et ass néideg d'Form vu Kartoffelpannekuchen ze halen. D'Knollen musse gebotzt ginn, a kalem Waasser gereinegt ginn a mat engem Pabeierhandtuch gedréchent ginn.
  5. Zwiebelen erlaben net raséiert Kartoffelen ze däischteren. Fir dëst ze maachen, rasp d'Uebst fir d'éischt, a füügt d'gegratte Gromperen dermat an mixen. Dëst ass virun allem wouer fir starchesch Varietéiten vu Gromperen, well wann et geschälzt gëtt, gëtt se ganz séier däischter.
  6. Gitt sécher den Zwiebel op de klengste Rascht reiben. Da wäert seng Faseren zerstéiert ginn, et gëtt säfteg zu dem fertigen Teller, an d'Zwieffli am Kartoffelpäck gëtt net gefillt.
  7. Potato pancakes erfuerdert Mobilitéit a Geschwindegkeet, Dir musst séier raschten, mixen a fréieren.
  8. Fir wonnerschéi Gromperekuchen an enger Pan ze bilden, muss d'Kartoffelmass dicht an viskos sinn. Dofir ass et noutwendeg fir iwwerschësseg Flëssegkeet ze entfernen, dat heescht den ordentleche Jus aus geschniddene Zwiebelen a Gromperen draine loossen.

Fir déi déi d'Zwiebel guer net gär hunn, kënnt Dir et net op Kartoffelpannekësch bäigefügen. A fir datt d'Kartoffelen net däischter ginn, gëtt déi raschte Mass mat e puer Drëpsen ofgeschniddene Zitrounejus gespraut an d'Platen ofgedeckt mat Spaltfilm uewen fir de Kontakt mat der Loft ze reduzéieren.

Variant vu gehackte Kartoffelkuchen

Potatpannekuchen mat Schwéngsfleesch sinn ganz lecker an zefriddestellend. Preparéiert se wéi follegt:

  1. Maacht d'Kartoffelmass op déi selwecht Manéier wéi fir de klassesche Rezept. Maacht et an engem Seif a loosst d'iwwerschësseg Flëssegkeet gutt drainéieren. Fir d'Mass méi dicht ze maachen, füügt Kartoffelstärke (mat engem Taux vun 1 Tsp. Fir 500 g Kartoffel).
  2. Fir Schwéngsfleesch kënnt Dir Schweinefleisch, Kalbfleisch, Poulet oder Truthahn benotzen (verschidde Fleeschaarten kombinéieren). Kombinéiert d'Halzfleesch mat gehackten Zwiebelen an e Knuewelek. Aus Gewierzer fügen verschidden Geméispfeffer, gedréchent Oregano a Basilikum.
  3. Elo bild Dir d'Fleeschspannekuchen. Verdreift en Deel vun der Kartoffelmass op de Handfläch mat enger dënnter Schicht, op Uewen leet och dënn gehalzt Fleesch, an nach eng Kéier eng Schicht Kartoffelen. Sigelen op all Säiten sou datt d'Halzfleesch net aus néierens erausgeet. Leet d'Schnéien op e Pabeierhandtuch.
  4. Wann Dir all d'Pannekuchen hutt, setze se an eng Pan mat erhëtzten Ueleg a fritt während 4,5-5 Minutten op all Säit mam Deckel zou.

Zooss fir Dëppen

Ier Dir Kartoffel pancakes mécht, maacht eng ganz lecker Zooss fir si - eng Mëllechmaschinn. Fir dëst ze maachen:

  1. 100 g dréchent fettarmer Kéiskéis (4-5%) mat engem Läffel, maache se duerch e Seif.
  2. Mix mat 400 ml Sourcreme (Fettgehalt 15%).
  3. Fonnt eng kleng Rëtsch gréng Ënnen, e puer Drëps vun Dill an 1-2 Knuewelekszéiwen. Füügt zu der Curdmass, mix grëndlech bis eng homogen Konsistenz.
  4. Fir ze servéieren, transferéiert op eng kleng Schuel oder e Kasseroll.

Wéi Dir kënnt gesinn, ginn et keng speziell Schwieregkeeten bei der Virbereedung vun Kartoffelpannen. Mir hoffen, datt d'Rezept mat Fotoen, Tipps an Geheimnisser nëtzlech ass, an e leckere Wäissrussesch Plat wäert zu engem regelméissege Gaascht bei Iech ginn.

Interessant Artikelen