Wann Dir Borsch oder Champignonsuppe mat Bounen gär hutt, da muss dës Kultur op Är Better sinn. Déi meescht Oft gëtt et op "dréchene" Plang gepflanzt, gewéinlech, net gespréngte Bounen an d'Lächer geheit. Engersäits ass dëst souguer gutt, well fréi Tender seedlings kënne vu Frost leiden. Awer a verschiddenen Regiounen erlaabt d'Klima net ze waarden op d'Bounen am Buedem sprëtzen. An dësem Fall hëlleft d'Vir-Keimung. Zousätzlech kënnen esou Bounen duebel profitéieren: als Keim an als gesonde Schneekereie fir Gourmets. Wéi och ëmmer, je no Zweck vum Gebrauch, ginn et e puer Differenzen an der Keimung. Loosst eis erausfannen wéi Bounen sprëtzen.
Et seet selbstverständlech, ier Dir mat der Prozedur ufänkt, musst Dir d'Boune virsiichteg sorteren. All Dreck, souwéi dréchen a beschiedegt Bounen, ginn ausgewielt an dat verbleiwen Material gewascht.
Mir sprénge Bounen fir Planzung
Sou datt d'Boune séier no Planzung am Bett eropgaange sinn, gi se fir d'éischt germinéiert. Dës Prozedur ass ähnlech mat der Keimung vun aneren Gaardekulturen a besteet aus de folgenden:
- de Buedem vum Teller gëtt mat engem feuchten Tuch ofgedeckt;
- verbreet a gewaschen Bounen an enger Schicht um Stoff;
- deckt se mat enger zweeter Schicht vu naassem Gewëschen.
An dëser Form gi Bounen op e waarme a sonnege Windowsill geluecht, wou et ongeféier zwee Deeg sollt léien. Wärend dëser Zäit, all Dag, mussen d'Bounen zweemol wäschen an de Stoff moist halen. Um drëtten Dag sinn d'Bounen prett fir Planzung.
Wéi sprëtzen Bounen fir kulinaresch Zwecker?
Wann d'Haaptaufgab fir Planzung vu Bounen ass d'Dicht Schuel ze weicheren, da sinn aner Ziler wichteg fir hire Gebrauch. An dësem Fall ass de Schwéierpunkt op staark, déck a saftbar Sprossen ze kréien. Eng Feature vun der Prozedur ass datt direkt am Keimungsprozess d'Bounen minimal Kontakt mat Waasser hunn. Dëst eliminéiert d'Risiko vum Zerfall.
Fir sou eng "dréchent" Keimung ze beschleunegen hëlleft pre-3-Stonn Soaking Bounen a Raumtemperatur Waasser.
Geschwollen Bounen sinn elo prett fir Keimung. Si ginn zousätzlech gewascht an an engem dréchenem Glasbehälter (Jar) gegoss. Beans wäerte do fir zwee Deeg sinn ouni Waasser an ouni naass Schwamm. Wéi och ëmmer, de Jar selwer sollt mat enger naassem Stoffklapp bedeckt ginn, an nach besser mat Gaze. Dagsiwwer brauche d'Bounen zweemol (moies an owes) ze wäschen, net ze vergiessen de Jar ze decken.
Bounen kënne souwuel am Liicht wéi och am Däischteren ugebaut ginn. Am éischte Fall gëtt Vitamin C an de Sprossen herrscht, an am zweete B2. Dës Delikatesse gëtt am Maximum vun 3 Deeg am Frigo gelagert.
