Gooseberry Jam fir de Wanter

Gooseberry Marmelade fir de Wanter, dat gëtt soss "de Gooseberry" Marmelade op aler Manéier genannt, gëtt aus engem liicht ongewéinlechen Gänsebär an enger helle grénger Fläschfaarf virbereet. Et ass besser, Marmelade oder Jelly aus iwwerripe a roude Beeren ze maachen; gutt Präparate ginn och kritt, well dës Beeren zimlech vill Pektin enthalen.

Den taart Geschmaach vu Marmelade aus Gäertebären gëtt vu Kiischte Blieder bäigefüügt, se brauche ganz wéineg - 10-15 Stéck pro 1 Kilogramm vun Beeren. Et gëtt eng verbreet Iwwerzeegung datt et Kiischteeblieder sinn, déi gréng Faarf Marmel nëmmen deelweis ginn. D'Blieder molen am Ufank de Sirop a gréng, et ass bal net méiglech dës Hellegkeet vun der Fläsch z'erhalen. Muss an e puer Etappen kachen, a wuertwiertlech e puer Minutten kachen. Trotz der Tatsaach datt d'Schuel vun de Beeren zimmlech dicht ass, an d'onripe Gänsebären si sauere am Goût, ass et besser d'Schéinheet ze bidden an déi klassesch Marmelade ze kachen, e bësse gréngesch, awer onheemlech schmackhaft.

Kachzäit: 24 Stonnen
Quantitéit: 1 L

Zutaten fir Gänsebam-Marmelade fir de Wanter ze maachen:

1 kg gréng Bëscher;
1,5 kg granuléiert Zocker;
100 ml Waasser;
Kiischteblieder.

Eng Method fir gooseberry Marmelade fir de Wanter ze preparéieren.

Mir sammelen e bësse unripe Beeren. Duerno fänkt déi net déi agreabelst Virbereedungsprozedur un - Botzen Gänsebär. Et ass noutwendeg fir trocken Spuere a Ponytails komplett ofzeschneiden. A Kandheet, wann meng Groussmamm a Mamm d'Kanneraarbecht fir all hir Kanner benotzt hunn, hunn ech dacks d'Beeren ze pechen. Am Erwuessene koum de Versteesdemech datt mat der Hëllef vun enger Schéier de Prozess vill méi séier geet.

Also, mir schneiden Gäertebären, läschen d'Blieder an d'Dreck.

Botzen an wäschen Gäert

Fir datt d'Beeren net beim Kachen platzen, stiechen mir se mat engem Zännpick oder e speziellen Apparat dat dëst mécht. Mir hänken dacks Näilen an de Kork. Dëse Kichen Gadget ass nëtzlech net nëmme fir Marmelade, et ass och nëtzlech fir Geméis ze kippen.

Gitt d'geschniddene Beeren mat kale Waasser, setze d'Schuel fir 20 Minutten am Frigo.

Punctéiere gooseberry Beeren a schéiss kalt Waasser

Mix d'Halschent vum granuléierten Zocker a Waasser. Mir setzen d'Stepann um Uewen, kacht de Sirup e puer Minutten.

Kachen Zocker Sirop

Gidd den waarme Sirup an eng Schossel mat Gänsebären, füünt d'Kirseblieder. Ech setzen e Sprig vu Blieder an e Basin mat Marmelade - et ass bequem et erauszehuelen, Dir musst net verspreet Blieder fänken.

Gëff an engem waarme Sirop eng Schossel vun Gäertebären an Kiischtebléien

Fir dat gewënschte Resultat z'erreechen - d'Beeren sinn transparent, d'Faarf ass gréng, Dir musst schwéier schaffen. Bréngt d 'Mass dann op e Kachen, kacht fir 5-7 Minutten, ofhuelen vun der Hëtzt, loosst am Sirop fir 10 Stonnen.

Duerno kréie mer Gossebären an Kirscheblieder mat engem geschniddene Läffel, fügen d'Rescht Zocker am Sirop, kachen fir 5-7 Minutten, bréngen d'Beeren an de kachende Sirop, huele d'Platen aus dem Uewen.

Mir loossen d'Stau eleng fir e puer Stonnen. Dann déi leschte Kéier wou mir et kachen, kacht fir 15 Minutten op niddereg Hëtzt, entfernt de Schaum.

Gooseberry Marmelade a verschidden Etappen

Mir packen d'waarm Mass vun der Gänseberry-Marmelade a preparéiert propper an dréchen Dosen. Setzt e Stéck Pergament getaucht a Wodka uewen. Zoumaache gekachten lackéiert Deckele oder bindt mat engem propperem Stoff.