Perfekt Match fir den Dësch: Schwäin a Champignonen

Saftig an aromatesch Schweinefleesch mat Champignonen ass onwahrscheinlech net fir Frae ze appelléieren déi ustrengend Kalorien zielen. Awer just sou eng erfollegräich Kombinatioun vun Zutaten mécht de Plat nach méi appetitlech. Den atemberaubende Aroma vu Champignonen a liicht Noten vu Gewierzer ginn dem Fleesch e leckere Goût. Mat sou engem Meeschterstéck um Dësch wäert d'Gnodin net nëmmen hire léiwe Mann erobert, mee och e ganzt Regiment.

Basis Virbereedungen

Vill Rezepter fir Fleesch mat Champignonen enthalen e puer einfache Techniken. Si ginn op ee banale Prinzip reduzéiert - d'Veraarbechtung vun den Haaptprodukter gëtt getrennt vunenee duerchgefouert. Et ass bekannt datt fir d'Bereetschaft vun e puer méi Zäit dauert wéi fir anerer.

Elo iwwer d'Virbereedung. D'Fleesch gëtt nëmme ënner fléissendem Waasser gewascht. E puer suckelen et, awer dann ernäert et vill Flëssegkeet a gëtt Waasser. Wann dës gefruerene Deeler sinn, da solle se gewaschen, an eng Schossel ginn an ofgedeckt ginn fir datt se natierlech schmëlzen. Ausserdeem, 2-3 Stonnen ier Dir e kulinarescht Meeschterstéck kreéiert, ass et noutwendeg fir Schweinefleesch ze pickelen, dann am Uewen mat Champignonen wäert et mëll ginn an an Ärem Mond schmëlzen. Eng Marinade gëtt mat dëser Technologie virbereet:

4-5 Art. l rout / wäisse Wäin;
e Sprig vu Rosmarin;
Bucht Blat;
frësch geschniddene Peffer;
Zitroun / Mandarin Jus;
Hopfen-Suneli;
2-3 grouss Zwiebelen (an hallef Réng geschnidden).

Als alkoholescht Getränk kënnt Dir Cognac huelen (50 g). Dann ass et derwäert e puer Knuewelek, Moschter, gehackte Ingwer an Zitrounejus an d'Marinad ze addéieren. All gehackte Stécker solle suergfälteg geschmiert ginn, grëndlech mat der Essenz an d'Faseren reiben. Deckt d'Pan a kühlschréie. Da kënnt Dir Champignonen maachen. Et ass derwäert e puer Features vu Schweinefleesch ze berücksichtegen, déi nëmme mat sou Pilzen kombinéiert sinn wéi:

champignons;
Hunneg Champignonen;
Kantarellen;
wäiss
boletus;
ueleg;
morels.

Si musse suergfälteg gebotzt ginn. An e puer Varietéit gëtt déi iewescht Peel op den Hitt ewechgeholl. D'Been auszeschneiden ass fakultativ. Et ass wichteg déi gereinegt Proben mat kachend Waasser ze spülen, a fir 10 bis 30 Minutten kachen. Et gëtt beroden de Champignonen ze suckelen ier d'Hëtztbehandlung a kale Waasser fir 5 Minutten mat Zitrounesaier ass, a kacht dann dee selwechte Betrag. Wann se trocken sinn, solle se mat Zwiebelen frittéiert ginn.

Salz de Plat am Kachen. Salt huet konservativ Eegeschaften, zitt déi néideg Jusen aus de Produkter.

Mat engem franséischen Akzent

Fir franséisch Fleesch mat Champignonen am Ofen ze baken, musst Dir 1,5 kg Schweinefleesch (Schibotten oder Schlager) kafen, souwéi 300-400 g Champignonen (agemaachtent oder konservéiert). E Pack Mayonnaise an haarde Kéis geet op de Plat. E puer Stéck Fréijoër Tomaten an e klengen Zwiebel fügen Raffinesséierung zum Plat. Nodeems all Produkter gebotzt a gewascht sinn, kënnt Dir op déi folgend Prozesser virgoen:

wiss de Schweinefleesch mat engem Pabeierhandtuch a schneiden a kleng Deeler;
schlo se se (bis zu engem Zentimeter an der Déck) mat engem Kichenhammer, wéckelt se mat Spaltfilm;
schmier eng Bakblech. Leet d'Stécker sou datt et Lücken tëscht sinn;
sprëtzen mat Salz a Peffer (well se dënn sinn, ass et engersäits méiglech);
leien Zwiebel frittéiert bis gëllen brong;
Tomaten a 0,5 cm Scheiwen schneiden an se mam Schweinefleesch ofdecken;
mat Mayonnaise (en dënnen Fuedem) schëdden. Cover mat geriwwe Kéis (verbréngt nëmmen d'Halschent);
Champignonen a Réng schneiden a se gutt léien;
widderhuelen déi läscht Prozedur nach eng Kéier.

Schéckt dëst alles an de Schäffchen, erhëtzt op 200 ° C, fir 35-40 Minutten. Zur selwechter Zäit musst Dir dofir suergen datt näischt brennt. Héiert de schaarfe Geroch vu Verbrenne, musst Dir d'Liewensmëttel fir de Schnëtt ze schneiden. D'Seksequenze fir d'Ingredienten ze leeën, déi a Fleesch op Franséisch mat Champignonen benotzt ginn, ass net fundamental. Also, als éischt kënnt Dir Hunneg Champignons setzen, an dann Tomaten. Den Haapt Saach ass net ze vergiessen déi gebakene Scheiwen mat Greens um Enn ze dekoréieren. Sprinkle et fir 5-7 Minutten. bis fäerdeg.

Schwäin gëtt als éischt a grousse Stécker laanscht d'Faseren geschnidden, an dann nëmmen iwwerall. Da ginn déi gewonnen Portioune genuch frittéiert an net getrocknegt. Zur selwechter Zäit ass d'Saftlechkeet, souwéi d'Faarf vum Produkt bewahrt.

Garnéieren zu esou engem Plat zerwéiert als Kartoffel a senge verschiddenen Interpretatiounen. Delikat Moschter mat Mëllech / sauer Rahm, an Tandem mat Geméis Salat, harmonesch kombinéiert an dëser Symphonie vu Goûten.

Kéis a Mayonnaise vermëschen an Folie

Fir ideal Bedéngungen ze kreéieren fir Fleesch mat Champignonen am Ofen ze kachen hëlleft normal Folie oder eng Hülse fir ze baken. Natierlech ginn d'Akaf vun de Produkter fir all eenzel Portioun duerchgefouert. Als Resultat, wann Dir sou eng Sëlwerbeutel opmaacht, iwwerrascht all den Aroma aus dem Plat zesumme mam Damp d'Gäscht op der Plaz. Dës Kachentechnologie gëtt als déi wichtegst ugesinn, well dank si ginn all déi hëllefräich Eegeschafte vun den Zutaten konservéiert. Fir beandrockend Fleesch am Ofen mat Champignonen a Kéis ze kréien, musst Dir esou eppes maachen:

Pickle Schwäin, Rënd oder Lämmche. Mat Gewierzer, Mix mat Mayonnaise, Moschter a Ketchup (Basil, Cilantro, Curry, Hop-Suneli an eng Mëschung aus Paprika) a sprëtzen mat Zitroun / Zitrounejus. Loosst et fir 3 Stonnen op enger kaler Plaz brauen.
Geméis geschnidden: Champignonen, Tomaten, Ënnen, souwéi Gromperen (Scheiwen kënne frittéiert oder réi ginn) a Paprika. Déi éischt zwee Produkter gi mat dënnem Platen zerquetscht, an d'Glühwäin wierfelt. Brat 300 g Kéis op e grousse Rouer.
Verpackung agekacht Schwäin a Folie. Lubricate d'Blat mat Olivenueleg. Fir all Stéck Fleesch setzen mir gebrootten Zwiebelen, Pefferkile, Kartoffelen, Taarten Tomaten a Champignonen. Sprinkle mat Kéis a wéckelen.
Réischteren. Den Teller gëtt fir méi wéi eng Stonn gebak bis se voll gekacht ass. A 15 Minutten Ier Dir aus dem Uewen eraushuelt, entpackt d'Päckchen a sprutzt d'Inhalter mat Kéischips. Wann Dir wëllt, füügen Dill oder Petersilie.

Et ass noutwendeg all Layer getrennt ze addéieren, awer bannent engem Grond, fir net ze iwwerdreiwen. Dëst Rezept ass ganz ähnlech wéi franséisch Fleesch mat Champignonen an Tomaten, awer mat e puer Differenzen. Kartoffel a Paprika ginn onheemlech an esou Vakuumfoliebeutel kritt. Si weich, absorbéiert all de Jus vun den Nopeschgemengen.

Serve esou Platen mat deierem Wäin. En Zousaz zu deem wäert aus frësche Geméis an enger grousser Quantitéit u frësche Kraider geschnidden ginn. Vitaminiséierter Frësch wäert de finalen Touch vun dëser Idyll sinn.

Rolls oder Eskimosiki

Dëse Plëséier kann souwuel als Fest an alldeeglech Iesse benotzt ginn. Fir sou Miniaturen virzebereeden, brauch d'Gäertner vun 1 bis 2 Stonnen. Schwäinrullen mat Champignonen wäerten saftbar si mat Uebst verdünnt. Äppel oder Birnen iwwerdréit en ongläiche Goût wann se gebacken ass. Si produzéieren och Uebstzocker, dat souwuel gesond an extrem lecker. Fir Är beléifte mat sou enger Eskimos ze gefalen, musst Dir:

Maacht eidel, wéi fir Kabbel, da Salz a peffer se.
Fritt hakkere Champignonën (Champignons, Kantarellen, Botter), a Wierfelcher Ënnen addéieren. Als Ofschloss huele mir Äppel / Birnen a schminzen op niddregem Hëtzt bis se weich ginn. Stir d'Mass mat 50 g Botter.
Op engem Kabbel (réi) eng Schicht Fëllung leeën, déi enk geklappt.
Setzt Rollen op de Bakform (schmuel de Geméiswierk iwwer d'ganz Gebitt). Zum Schweinefleesch, mat Champignons baacken, war saftbar, et muss generéis mat Mayonnaise op alle Säiten gesmiert ginn.
Bake bis zu 40 Minutten bei t = 180-200 ° C.
Fëllt an de leschten 15 Minutten d'Rullen mat Kéis.

Wa se e bësse ofkillen, passen se alleguer sanft mat engem Chinese Stick oder engem aneren schaarfen Objet. Dëst ka gemaach ginn wann d '"Clienten" kleng Kanner sinn. Si wäerten esou eng exquisite Plëséier an der Form vun Glace genéissen. Dësen Trick wäert nëmme geschéien wann d'Rullen net ganz grouss sinn.

Gekachten Eeër a Greens ginn och op d'Fëllung. E puer Hausfraen fritt d'éischt d'Rullen an enger Pan, giess am Brat, an duerno an den Uewen geschéckt. Fir datt se net zerfall sinn, gi se mat Zännstécker fixéiert.

A Poten

Als éischt musst Dir Zäit fir Aarbechtsstécker huelen. Dëst ass en zimlech labber Prozess. Dir kënnt lecker Fleesch mat Champignonen a Poten bannent 1-3 Stonnen kachen. Den éischte Schrëtt ass:

Hackt Fleesch, Ënnen, Gromperen, Pilzen an 3 Knuewelekszéiwen. Rost Kéis an Karotten.
Als éischt, fritt d'Fleesch, da loosst d'Kartoffelen a Sträifen geschnidden. Separat kachen Ënnen an Karotten, souwéi Champignonen. All dës Zutate sollten an getrennten Container verpackt ginn.
Um Enn vun all Dëppe leien: Stécke vum Schweinefleesch, e puer Geméis an d'Sais mat gehackte Knuewel. Maacht eng Schicht vun de verbleiwen Champignonen an d'Kartoffelen, sprëtzen mat Kraider.
Gëff all Brühe / Waasser a gitt mat Botter (1 Kaffisläffel). Top mat Mozzarella oder mam Parmesan, mat Mayonnaise geschmiert.

Schwäin mat Champignonen a Kéis gëtt am Uewen 60 Minutten oder méi iwwer mëttlerer Hëtzt (180 ° C) gekacht. Ier Dir zerwéiert, sollten d'Dëppen e Véierel vun enger Stonn ofkillen. Esou e Plat ass kombinéiert mat Kefir oder frësche Kohlsaloten. Gurken, Tomaten an Arugula maachen eng erstaunlech Party fir sou ee Plëséier.

Dir musst all Schicht getrennt Salz a pefferen. Mat Gewierzer ausmaachen ass nëmme Fleesch.

Braised Optioun

Näischt mécht dem Häerz vun engem Mann an de Bauch wéi e Stew mat Champignonen gekacht vun enger léiwer Fra. Awer präsentabel Presentatioun spillt eng wichteg Roll an dëser Matière. Wann och déi leckerste Liewensmëttel e schlecht Erscheinungsbild hunn, da kann de Ehepartner refuséieren et iwwerhaapt z'iessen. Fir sou e Resultat ze vermeiden, ass et néideg déi elementar technologesch Prozesser korrekt auszeféieren, nämlech:

1 kg Schwäinfilet geschnidden a mëttel Scheiwen;
fritt se an enger grousser Quantitéit Fett bis eng Kupferkrust geformt gëtt;
Zu dëser Phase huele gehackte Zwiebel, Champignons an Karotten;
Salz a Peffer;
wann alles genuch geréischtert gëtt, huel 250 g sauere Crème / Crème a suckelen (nom kachen) fir 7 Minutten;
Ofschléissend, dekoréiere mat helle Greens.

Wann Dir wëllt, kënnt Dir Tomatenzooss benotzen, déi ganz einfach virbereet ass. Separat, fritt d'Zwiebelen an d'Karrotten a mixen se mat 1 Zoppeläffel. l Miel, mat Tomatenpasta (Dessertlöffel) gewierzt. Lues lues a lues kalt gekachten Waasser / Brühe bis d'Mass homogen gëtt. Nom Kachen, simmer et fir 15 Minutten an enger Pan. Zum Schluss, kleet d'Haaptgeriicht mat Zooss aus.