Ech réckelen agemaachtent Tomaten mat Sellerie a Moschter méi wéi eemol a schmaachen et, gleew mir, ech hunn et nach net probéiert, a meng hausgemaachte Marinade ass gedronk ier d'Geméis leeft. Déi Schnëtt si ganz einfach an daueren net vill Zäit.
Gepickt Tomaten mat Sellerie a Moschter- Kachzäit: 1 Stonn
- Quantitéit: 3 L
Zutaten fir agemaachtent Tomaten mat Sellerie a Moschter:
- 3 kg Tomaten;
- 0,5 kg Stammsellerie;
- 30 g Moschter a Kären;
- 20 g Koriander;
- 4 Bucht Blieder;
- 5-6 Dill Umbrellas.
Marinade Füll:
- 50 g Salz ouni Zousatzstoffer;
- 55 g granuléiert Zocker;
- 15 ml Esseg Essenz;
- 2 Liter Waasser.
Eng Method fir agebaute Tomaten mat Sellerie a Moschter ze preparéieren.
Trock grëndlech gewascht Dosen aus 0,5 bis 1 Liter Volumen an engem Uewen fir ongeféier 10 Minutten op 110 Grad C erhëtzt.
Mir preparéieren Jar a GewierzerMir musse Somen aus Moschter a Koriander an enger dréchener waarmer Pan fir e puer Minutten. Setzt Bucht Blieder fir e Moment a kachend Waasser.
Gitt zwee Teelöffel Koriander a Moschterkären am Buedem, füügt e Blat vum Laurel.
Setzt Gewierzer an Dill Umbrella um Buedem vum JarTrëtt Umbrellas aus Dill, setzen a kachend Waasser, rëselt, setze zwee Parapellen um Buedem vun all Jar.
Put gehackte Sellerie an enger JarLoosst d'Stiwwelen a Gréng Sellerie fir 10 Minutten a kale Waasser, spülen dann ënner den Krunn, rëselen, dréchen. Schneede d'Stämm op a kleng Wierfel. Mir setzen Sellerie Stécker an e puer Blieder vum Gréngs am Jar.
Maacht Tomaten an engem JarMir wielen Tomaten fir Konservéierung kleng, reiwen, hell rout, mat dichten Pulp. Mir schneiden d'Stengelen mat mengem propperem, kale Waasser, setzen se déck an de Kricher.
Fëllt den Jar mat Tomaten, deckt mat Geméis uewenShake de Jar mat Tomaten sou datt Sellerie Scheiwen d'Feeler fëllen, wann néideg méi Tomaten derbäi, Dill a gréng Blieder op en Uewen setzen.
Kachend MarinadGitt kachend Waasser an der Jar, schëdden se dann an d'Pan, sou datt Dir d'noutwenneg Quantitéit vu Flëssegkeet richteg bestëmme kann. Füü granuléiert Zocker a Salz, kacht fir 5 Minutten. Mir huelen d'Waasser aus dem Uewen, huele Esseg Essenz an d'Marinad Fëllung ass fäerdeg.
Gitt Geméis mat Marinade, iwwerdeckt mat engem Deckel a setzt op d'PasteuriséierungGitt Geméis mat Marinadefill ganz uewen, locker mat engem gekachten Deckel ofdecken.
An enger grousser Pan mat engem breede Buedem, en Handtuch oder en Stoff aus Naturfaseren setzen, Kricher Geméis setzen, an Waasser op 60 Grad erhëtzen, sou datt et d'Schëllere gëtt. Lues waarm bis 90 Grad Celsius, pasteuriséiere Container mat enger Kapazitéit vun 1 Liter fir 20 Minutten, hallef Liter fir 15 Minutten.
Schlieft d'pasteuriséierte Jar mat agemaachtent Tomaten an, dréint sech of, setzt of fir ze killenMir entfernen d'Dosen, schrauwen d'Läffelen enk op oder rullen se op, dréinen se no uewen. Wickelt de Konserven mat enger décker Decken, loosst se ganz ofkillen.
Gepickt Tomaten mat Sellerie a MoschterDen nächsten Dag ewechhuelen mir déi konservéiert Tomaten an engem kale Keller. Späichertemperatur vun + 2 bis + 8 Grad. Geméis, déi op dësem Wee gepickt sinn, gi perfekt bis zum Fréijoer gelagert an och méi laang wann se net giess ginn.
Gepickt Tomaten mat Sellerie a MoschterBy the way, well Ästhetik an allem wichteg ass, ech recommandéiere Multi-faarwegt Pabeier, Stéck Stoff oder Etiketten mat Inskriptiounen ze benotzen fir Blanken ze designéieren an ze individualiséieren.
Menger Meenung no ass et bequem ze erënneren datt et Jar op der wäiter Regal sinn, mat gereckete Stoff bedeckt, ech hunn am September opgerullt a Sellerie a Moschter an d'Marinad bäigefüügt.
