E Rezept fir décke Erdbeere oder Erdbeerjam mat Gelenzocker hëlleft Iech séier lecker Marmelade aus Gaardeberen. Ech hunn dës Erdbeerjam erstallt, et schéngt méi aromaesch. Äerdbieren sinn och gëeegent fir d'Rezept, d'Kachzäit an de Kachprozess sinn déiselwecht. Gelling Zocker - eng Mëschung aus Zocker, Pektin a Zitrounesaier, wat d'Sécherheet vun de Werkstécker verbessert. Et gëtt eng Mëschung am Verkaf a verschiddene Proportiounen - 1: 1, 2: 1 an 3: 1. Déi éischt Ziffer weist d'Zuel vun de Friichten un. Fir reife Friichten a Beeren, fir ze spueren, gëtt eng 3: 1 Mëschung empfohlen, fir onrip an sauer 1: 1. Ech maachen Marmelade aus 1 Kilogram Beeren an 1 Kilogram Zocker, sou datt et ëmmer déck gëtt.
Décke Erdbeer oder ErdbeerjamWann Dir Marmelade kacht, gëtt et net néideg ze probéieren d'Beeren intakt ze halen, wärend de Geschmaach, d'Faarf an den Aroma ganz erhale sinn.
- Kachzäit: 20 Minutten
- Quantitéit: 2 kg
Zutaten fir décke Strawberry oder Strawberry Jam
- 1 kg Äerdbieren oder Erdbeeren;
- 1 kg Gass Zocker (1: 1).
D'Methode fir d'Virbereedung vun décke Marmelade vun Äerdbieren oder Erdbeeren
Mir oogste vum Gaart oder kafen Beeren um Maart. Et ass super Ären eegene Gaart ze hunn, wann Dir d'Planzen richteg oppasst, kënnt Dir Äerdbieren net wäschen. Wann d'Ernte um Maart "gesammelt" ass, setze d'Beeren an engem Colander, spülen mat lafend kalt Waasser, ofschneiden d'Saiselen.
Spülen Beeren aus dem Maart mat fléissendem WaasserFir ze kachen huele mir e breede Stepan mat engem décke Buedem, sou datt d'Beeren méi séier kachen a verbrennen net. Gitt Erdbeeren an eng Stewpan, op e Uewen setzen. Wann d'Beeren naass sinn, brauchs de net Waasser ze addéieren, wa trocken drénge mir e puer Esslöffel kalt Waasser um Buedem vun der Steebrooss.
Gitt Erdbeeren an eng Stewpan, op eng Teller setzenMir bedecken d'Stepan mat engem Deckel an iwwer héich Hëtzt bréngt d'Inhalter op e Kach. Sobald et gekacht ass, huelt den Deckel erof, kacht 5 Minutten op mëttlerer Hëtzt.
Bréngt d'Beeren op e Kach a kacht 5 MinuttenGitt Zocker Zocker a klenge Portiounen an eng Stepan. Wann Dir säi Message direkt plangt, da kann e Klump bilden amplaz vun décke Marmelade vun Äerdbieren.
Also, lues Zocker schmëlzen, mixen.
Gitt den Zocker lues a lues, mixenBréngt nach eng Kéier kachen, kacht fir 2-3 Minutten. Shake d'Stuffpan sou datt de Schaum am Zentrum sammelt. Huelt de Schaum mat engem propperem, gekachten Läffel.
Kachen fir 2-3 Minutten, huelt de Schaum ofPlaten fir déck Strawberry oder Strawberry Marmel mat mengem Spullmëttel oder waarme Bak Soda Léisung ze preparéieren. Spülen d'Jueren grëndlech mat propperem waarmt Waasser, schëdden iwwer kachend Waasser. Duerno hu mir d'Dosen am Uewen gesat, op enger Temperatur vun 120 Grad fir e puer Minutten gedréchent.
Wäschen an trocken d'Dosen am OfenMir huelen d'Kären vun Erdbeere oder Erdbeiersjam aus dem Uewen eraus an direkt, wa se waarm sinn, leeë mir d'Mamsung un, an erreechen net den Hals vun 1-1,5 Zentimeter.
Deckt oppe Baken mat Erdbeere oder Erdbeerjam mat engem propperem Handtuch, lass ofkillen bei Raumtemperatur.
Mir verbreet den Marmelade vun Äerdbieren oder Erdbeeren an de Banken a loossen ofkillen op RaumtemperaturDéi komplett ofgekillt Erdbeere oder Erdbeerjam knapp mat engem Deckel zoumaachen oder et mam Pergament an e puer Schichten ëmklappt. Mir hunn et an enger donkel Plaz gelagert.
Ofgekillte Banken mat Marmelade vun Erdbeeren oder Äerdbieren gi fir d'Späichere geläschtIwwrégens, an Zäite vum allgemenge Mangel, war Pergament fir d'Baken als en inmissibele Luxus. Et gouf ersat duerch Spurpabeier aus Zeechnebüroe oder glaskloer Notizblécker, an Notizbicher goufe benotzt.
Ech ka gutt erënneren wéi meng Groussmamm, a si war Enseignant an Elementarwäerter, huet Marmelade mat Blieder mat Kribbelen ofgedeckt a verbannt mat gewéinleche Linnen Gummi.
