Ukrainesch Borsch

Häerzlech, räich, lecker ukrainesch Borsch kann fir Kaffi, Mëttegiessen an Owes giess ginn. Eng Plack vum Borsch ersetzt deen éischten, Zweeten an Drëtten zesummen. A wann d'Zoppen just frësch gekacht ginn, an den nächsten Dag ass de Goût net déiselwecht - da kann d'Ukrainesch Borsch fir eng ganz Woch gekacht ginn, an all Dag gëtt et, insistéiert, méi schmaacht!

Ukrainesch Borsch

Real Ukrainesch Borscht ass deen éischten Haaptplat, a jiddereen, dee weess wéi et kacht, ass et wäert den Éierentitel vun enger richteger Hostin (oder Chef) ze ginn. Borsch kachen ass net sou schwéier wéi Ufängerkachen mengen. Nëmme eng Stonn Zäit - an Ärem Stot kritt Dir e puer Deeg e leckere Mëttegiessen versuergt.

Awer, fir datt Är Ukrainesch Borsch schmaacht a schéin ass, appetitlech an hell, musst Dir déi kleng awer wichteg Nuancen vu senger Virbereedung wëssen. Dës kleng "Borscht" Geheimnisse déi béid Ufänger an erfuerene kulinaresch Spezialisten nëtzlech kënne sinn, deelen ech Iech elo.

Ukrainesch Borsch

De Borsch huet eng interessant Sonderheet: all Hausfra huet seng eegen, mat engem eenzegaartege Goût. Och wann zwou Persounen Borscht no dem selwechte Rezept mat dem selwechte Set vun Zutaten kachen, hunn all eenzel en anere Goût. An et gi vill Rezepter fir ukrainesch Borsch.

Dir kënnt räich Borsch mat Fleesch kachen - oder schlank, awer gläich häerzlech - mat Bounen; Dir kënnt Borsch op Fett oder Pouletbestand kachen; ganz lecker an einfach - e "jonke" Summer Bohrchik aus fréie Geméis ... Awer elo proposéieren ech Iech de klassesche Rezept fir Ukrainesch Borscht ze léieren.

Zutaten fir Ukrainesch Borsch

Fir 3-3,5 Liter Waasser:

300 g Rëndfleesch, Schwäin oder 2-3 Poulet Been;
En halleft Glas dréchen Bounen;
5-7 mëttel Kartoffel;
1-2 mëttel Karotten;
1 Zwiebel;
¼ e klenge Kapp vu wäisse Kabes oder en halleft e klenge;
1 Rüben (Rüben) - sécher hell, schéin!
Wann Dir am Basar wielt, da schraaft d'Haut: eng hellrosa Faarf passt net, Dir braucht eng déif, Burgund. Da wäert de Borscht a gesättigte Faarf aus.
Tomate Paste - 1-2 Zoppeläffelen.
Dir kënnt 2-3 duerch frësch oder konservéiert Tomaten ersetzen, se ofschielen, mat engem rengen rascheren reiben an duerno duerch e Seif reiben. Super, et gëtt hausgemaachte Tomatenjus: d'Borscht, op et gekacht ass méi gesond a méi natierlech, fir Kanner - déi gëeegent Optioun.
1 Zoppeläffel mat Salz uewen;
1 Zoppeläffel 9% Esseg;
1-2 Knuewelekszéiwen;
E puer Zorten aus Petersilie, Dill oder gréng Zwiebelfieder.

Produkter fir Ukrainesch Borsch

D'Method vun der Virbereedung vun der Ukrainescher Borsch

Mir fänken un mat Bounen a Fleesch ze kachen, well se méi laang kachen wéi aner Produkter. Et ass besser fir d'Boune getrennt ze kachen, an dann op de bal fäerdeg Borsch ze addéieren. Dëst ass virun allem wouer fir donkel Sorten - brong Bounen ginn der Bouillon eng donkel Faarf.

Also, loosst d'Bounen a propper kale Waasser fir eng hallef Stonn, setze se an datselwecht Waasser fir iwwer mëttlerer Hëtzt ze kachen bis mëll. Bounen sinn a 40-45 Minutten prett. Mir kucken periodesch ënner dem Deckel a füügen Waasser wann néideg.

Soak Beans

Den Fleesch a klenge Stécker schneiden, an eng kleng Quantitéit kalt Waasser leeën a kachen bis se kache loossen. Gitt dat éischt Waasser mat dem Schaum of, schëdegt reng Waasser a setzt et fir e bësse kachen fir 30-35 Minutten weider ze kachen. An der Zwëschenzäit, schuel a wäscht d'Geméis.

Mir schneiden d'Fleesch a setze fir ze kachen

Normalerweis kachen ech ukrainesch Borsch mat Karrott an Zwiebelfrit, déi et e schéine gëllenen Téin ginn. Awer et gëtt och eng méi Diätoptioun - Borsch ouni Fritt an der Brühe. Wann Dir e Borsch e gutt Stéck Fleesch mat e bësse Fett, oder e fett klengt Huhnbein setzt, da kënnt Dir Karotten an Ënnen a Stécker addéieren, ouni ze fritten. Awer d'Ukrainesch Borsch op Fritten an ouni Fleesch bleift schmaacht.

Fir d'Bratung ze maachen, waarm d'Sonneblummenueleg an enger Pan. Den Zwiebel a kleng Stécker schneiden, an an d'Pan schëdden, a réieren, 2-3 Minutte laang réieren. D'Zwiebel soll net frëschen, awer e bësse transparent a mëll ginn.

Stréckt d'Zwiebelen a fritt et

Frittéiert gehackte Karotten mat Ënnen

Fritt déi resultéierend Fritten mat Tomate oder Tomatenpaste

Reift Karotten op engem rauge Rouer an der Zwiebel bäi, mixen. Fritt e puer Minutten a setzt d'Tomato bäi.

Wann Dir Tomatenpaste gemaach hutt, da kënnt Dir et mëschen an et ausschalten, a wann Tomatensaft oder Moschelt Tomaten, musst Dir d'Reifelen op niddereg Hëtzt fir eng Zäit halen, sou datt d'iwwerschësseg Flëssegkeet verdampft.

Füügt Kartoffelen an der Bouillon

Wann d'Fleesch fir 30-40 Minutten gekacht ass, füügt Waasser an d'Pan, fëllt se mat ¾, da gitt d'Kartoffelen, gewürfelt, mëschen, iwwerdeckt mat engem Deckel.

Fütter Kabes an der Bouillon

Elo addéiere mer all d'Ingredienten am Tour. Setzt d'Kartoffelen - dënn Kabbel schneiden. Wann d'Waasser ufänkt erëm ze kachen, fügt de Kabes an d'Pan, mix nach eng Kéier an iwwerdeckt.

Fügen Fritten

Wann de Kohl fir 2-3 Minutten kacht, füügt d'Bratzen, mixen nach eng Kéier. Dëst ass wéi schéin, rout-gëllen eisen ukrainesche Borsch ass ginn. An et wäert nach méi schéi sinn!

Kacht Borsch fir weider 5-7 Minutten, net ze vergiessen d'Salz

Et ass Zäit de Borscht ze salzen: Ech setzen en Esslöffel Salz voll, mat Uewen, op 3-3,5 Liter Waasser, a vermëschen.

Da kacht de Borsch mat engem klengen Kachen fir 5-7 Minutten, an an der Zwëschenzäit reift Gummi op e rengen Grater - et muss um Enn vum Kachen derbäigesat ginn fir de Borsch hell ze halen.

Et gëtt och e kulinarescht Geheimnis: Gegrillte Rüben an enger Pan ze bréngen, direkt e Esslöffel mat 9% Esseg derbäi a mixen. Dir wësst sécher datt Esseg als Lackfixer benotzt gëtt - wann Dir nei Kleeder spülen, Ouschtereeër molen - an och zu Borscht. Elo wuessen d'Ukrainesch Borsch net, awer bleift Rubin!

Füügt Bounen

Rüben addéieren

Loosst de Borsch fir e puer Minutten kachen.

Reduzéiert d'Luucht sou datt d'Zopp lues kippt a kacht fir 2-3 Minutten. Et bleift Knuewel a Kraider ze addéieren. Zousätzlech Gewierzer - Pefferkären, Buchteblieder - kënne gesat ginn, awer ukrainesch Borsch ass gutt ouni se. Awer e Knëppel oder zwee Knuewel, op engem feine Rascht geriwwert an zu Borsch bäigefüügt, gëtt et e besonneschen appetitlechen Aroma, Geschmaach, an an der Wanterzäit schützen se géint Erkältung.

Wann iergendeen an der Famill (besonnesch Kanner) net gär Knuewelek an der Biss iesst, da kënnt Dir also eng nëtzlech Ergänzung an enger Teller "maskéieren".

Um Enn füügt frësch Kraider

Füügt gehackte Greens a geriwwe Knuewelek un d'Ukrainesch Borsch, kacht fir e bësse 1-2 Minutten, fir datt d'Vitaminnen erhale bleiwen an de Borsch net sauer ass, well et geschitt wann Dir réi Geméis setzt an et net kacht, an et ofschalt. Ukrainesch Borsch ass prett!