Blackcurrant a Strawberry Marmelade ass eng Delikatess, déi d'Opmierksamkeet vun der dräifachter Hostin opmierksam ass. Blackcurrant ass gesond, d'Erdbeeren si lecker a parfüméierend, an d'Beeren reife bal zur selwechter Zäit, sou datt si selwer fir eng Pan froen. Wann de Johannisbam sauer ass, da kann d'Jam sech als flësseg ginn, awer menger Meenung no ass et näischt méi schlëmmes, et ass besser fir Uebst oder Berry Sirop ze maachen. Geléiere Zocker hëlleft der Situatioun ze retten - Marmelade, Marmelade oder Konserven sinn dann déck.
Blackcurrant Marmelade a Wild StrawberryEt gëtt eng aner Manéier, awer net jiddereen huet et gär - Beeren an normale wäisse schéine Zocker ginn net no Gewiicht gemooss, awer duerch Brëller - 1 Glas Zocker gëtt fir 1 Glas Beeren geholl. Jam bereet op dës Manéier ass ëmmer ganz déck. Meng Groussmamm huet nëmmen op dës Manéier gekacht, awer d'Quantitéit vun Zocker, déi fir d'Kachen benotzt gouf, war, mëll ze soen, e Fëschelsucht. Zënter Kandheet erënnere mech un wéi am Summer an der Kichen eng hefteg Leinwandsaack erschénge war, voll mat granuléierten Zocker, wéi Taschen vu Gromperen. Um Enn vun der Erntezäit war d'Täsch eidel, an no mir hunn et alles iessen! Wat Dir scho seet, modern Technologie kann d'Quantitéit vum Zocker an den Werkstécker reduzéieren.
Blackcurrant a Strawberry Jam Zutaten
- 450 g schwaarze Johannisbeeren;
- 300 g Äerdbieren;
- 50 ml Waasser;
- 350 g granuléiert Zocker;
- 0,7 kg gellenden Zocker.
D'Methode fir d'Virbereedung vu Schwaarzenbecher Marmelade a Wild Erdbeeren
Mir sortéieren d'Grëndelen, läschen getrocknegt a verduerwe Beeren, Dreck an Zwergen, suckelen se e puer Minutten a kale Waasser, setze se an e Colander a spullen grëndlech mat fléissendem Waasser.
Mir räissen der currant aus a wäschen et a fléissendem WaasserEt ass besser net reife Gaart Erdbeeren ze wäschen, wann et kee Sand op de Beeren gëtt. Allgemeng sinn d'Erdbeeren sou zaart datt et besser ass se net eemol ze stéieren sou datt d'Beeren ganz bleiwen.
Et ass besser net ze reiwen Äerdbieren ze wäschenGitt den normale wäisse Zocker an d'Pan a schëddert e Véirel Glas Waasser, réieren, setze op Feier, bréngt de Sirop a kache.
Kachen Zocker mat WaasserSchëffelt d'Churrants an de waarme Sirop, briechen d'Beeren mat engem Knëppel sou datt se platzen an de Jus erausstécht.
Da gitt d'Erdbeeren sanft lass, schëdden d'Pan fir d'Ingredienten ze mëschen.
Mir bréngen d'Mass op mëttelméisseg Hëtzt op a kacht, kacht fir 12 Minutten, schütt den Dëppe beim Kachen - mir fuere de Schaum an d'Mëtt, huelt se mat engem Läffel of.
Füügt Johannisbeeren a waarme Sirup 
Fügt Äerdbieren a mixen d'Beeren gutt 
Kacht d'Beeren am Sirop fir 12 MinuttenOp dëser Etapp schéngt Schwaarzer an Erdbeerjam fir Iech flësseg ze sinn, et wäert vill Sirop ginn, et sollt esou sinn. Gidd Zocker Zocker, vermëschen sanft, schéckt d'Pan erëm an den Uewen.
Füüge Gelëfter ZockerNom Kachen, kacht fir e puer Minutten iwwer héijer Hëtzt, da wäert d'Mass ganz vill schummen, sou datt et net ignoréiert soll ginn.
Huelt d'Pan aus der Hëtzt, lass et ofkillt, fuert de Schaum zréck an d'Mëtt, huelt se mat engem Läffel of.
Kach, de Schaum ofhuelen, iwwer héich Hëtzt fir e puer MinuttenMir kënne Schwaarzenbären a Strawberry Marmelade iwwer Damp steriliséieren oder dréchen an en Uewen bei enger Temperatur vu ronn 110 Grad Celsius. Gitt waarme Marmelade a waarmen an dréchenen Jar, deckt mat engem propperem Stoff. Nom Ofkillen, schrauwen déi gekachten Kappen.
Gitt Marmelade a steriliséierter Bannen, loosst ofkillen a schrauwen KappenEn décke, aromatesche a gesonde Schneekereien kann net nëmmen um Dësch mat waarme Téi zerwéiert ginn. Esou Schwaarzen an Äerdbierjam ass perfekt fir eng Schicht Kichelcher oder fir d'Virbereedung vu Kuchen mat Fëllung.
Gudden Appetit!
