Gréng Borsch

Déi meescht Fréijoers éischt Cours ass natierlech gréng Borsch. A wéi eng aner Zopp kënnt Dir eng ganz Armvoll vun den éischte Fréijoersgréng setzen? Sammelt déi éischt Ernte am Gaart a fett fett der Borsch eng ganz Palette vu Smaragde, gräsereg, hellgréng Faarwen aus dem fréie Fréijoer un. Éischtens, natierlech, den Haaptinrediens ass Sauerampel; Et ass super fir jonk Brennesselen an de Borsch ze addéieren, Dir kënnt Spinat a gréng Zwiebelfieder setzen; an zousätzlech Dill a Petersilie.

Gréng Borsch

Gréng Borscht aus esou enger Varietéit schmaacht nëmme besser. Dir kënnt net emol Karotten an Zwiebelen derbäi - obwuel mat traditionelle Braten d'Borscht méi gëllen, räich ginn.

Awer eng méi nëtzlech a gesond Optioun ass gréng Borsch ouni Fritten ze kachen, nëmmen an dësem Fall - net op Waasser, mee op Fleesch oder Poulet Bouillon. Mat Stéck Fleesch wäert de Plat nach méi zefriddestellend an appetitlech sinn. Dir kënnt Borsch op eng Geméis Bouillon kachen, an dann d'Fleesch getrennt an et setzen - wielt déi Optioun déi Dir am beschte gefält.

Zutaten fir Green Borsch

Fir 2,5-3 Liter Waasser oder Bouillon:

3-5 Kartoffel (ofhängeg vun der Gréisst);
1 Muert;
1 kleng Zwiebel (fakultativ);
eng Rëtsch Sauerampel;
eng Rëtsch gréng Ënnen;
eng kleng Rëtsch vun Dill a Petersilie;
e bësse jonke Brennnessel;
Salz fir ze schmaachen (ech setzen 1 Esslöffel);
planzlechen Ueleg wann Dir mat Fritten kacht.

Fir unzefroen

Hard-gekachten Eeër - 1 oder eng hallef pro Portioun;
Sour Crème.

Zutaten fir Green Borsch

Gréng Borscht kachen

Wann Dir Borsch op der Brühe koacht, da kacht d'Fleesch vir, well et vill méi laang dauert fir Geméis a Kraider ze kachen. E Stéck Rëndfleesch, Schwäin oder Poulet ass gëeegent. Taucht d'Fleesch a kale Waasser, kacht bis kochend an eng aner 2-3 Minutten; da loosst an zéien frësch. Kacht d'Fleesch iwwer mëttlerer Hëtzt, mat engem klengen Kachen, bal bis gekacht: Poulet - 20-25 Minutten; Fleesch - 30-35 Minutten. Wann d'Fleesch ufänkt mëll ze ginn, ass et Zäit Geméis an der Bouillon ze addéieren.

Schneiden Karotten, Gromperen a preparéiert Geméis

Wann Dir Borsch op d'Waasser kacht, fänke mir vun dësem Moment un: mir schneiden d'Kartoffelen an Cubes, Karotten a Kreesen a schëdden an kachend Waasser. Dir kënnt en Deel vum Karrott op e grousem Rouer raschelen an et a Geméisueleg mat gehackten Zwiebelen sëllen an dann d'Reifen an de Borsch fügen. Awer, och wann déi frittéiert Karotten an d'Zwiebelen d'Zoppen eng schéi gëllen Faarf ginn, ass et de grénge Borshchik, deen ech léiwer kachen ouni ze fréieren. Et ass besser geegent fir räich, erwiermlech Wanterzoppen, souwéi Ierzebulli, an d'Fréijoer Éischt Course sollt liicht a frësch sinn.

Kachen Gromperen a Karotten

Wärend d'Geméis fir 7-10 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt gekacht ass, bereet d'Green. Mir senken d'Sorrel a kale Waasser fir 3-5 Minutten, sou datt Staub a Partikel vum Buedem aus de Blieder naass ginn, a spülen dann ënner fléissendem Waasser. Mir maachen datselwecht mat Brennnessel, Petersilie, Dill, a gréng Zwiebelen kënnen einfach ënner den Krunn gerott ginn.

Maacht Sauerampel

Spülen déi gréng

Kabbel Gréng

Grind déi Gréng. Fir datt de Brennnessel net sténkt, kënnt Dir kachend Waasser iwwer et schëdden, an e Colander setzen, a wann et ofkillt, schneide se.

Füügen Sauerampel, Brennnessel, Salz, réieren, kachen fir 2-3 Minutten. Da gitt de Rescht vun de Gréng an d'Pan - Ënnen, Petersilie, Dill a kachen fir e puer Minutten, duerno kënnt Dir de Feier ausschalten: de Borsch ass prett.

Füünen Greens, Salz

Kachen weider 2-3 Minutten

Gréng Borscht ass prett

E puer Kachen addéieren gekachten Eeër direkt an der Borscht, während se gekacht ass, zesumme mat Kraider. Ech kachen normalerweis haartgekachten Eeër an enger separater Kasseroll, schëdden mat kale Waasser, cool a propper, a wann ech zerwéieren, hunn ech an all Teller, a Kuben oder Hallefschnëtter geschnidden an da borsch.