Lenten Kabes Kuch

An am Post kënnt Dir hausgemaachte lecker Pâtisser w.e.g. Ech deelen mat Iech en universellt Rezept fir dënn Maustierdeeg ouni Eeër a Botter. Vun et kënnt Dir Rullen, Pizzas, Donuts, Kuchen mat verschiddene Fëllungen baken - zum Beispill, e leckere Kabes-Kuch, dee mir haut virbereede wäerten.

Kabes Pie

Zutaten fir Kohlpastei op Längendeeg

Fir Häerzerdeeg

• 20 g frësche Hef;
• 1 Zoppeläffel Zocker (wann d'Fëllung séiss ass, dann 3 Esslöffel);
• 0,5 Tsp Salzer;
• 1 Zoppeläffel. waarmt Waasser;
• 1,5 - 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg;
• Ongeféier 3 Zoppeläffelen. Miel.

Fir Kabes Füllung

• ½ kleng oder ¼ grousse Kapp mat wäisse Kabes;
• 1-2 mëttel Karotten;
• 1 mëttel Zwiebel;
• Salz, Peffer;
• Geméis Ueleg;
• Tomate Paste - fakultativ.

Zutaten fir Kabes Pie

D'Rezept fir Kohlpastei op mager Teig

Als éischt maache mir en Teig fir den Test. Mir addéieren Hef an d'Schossel, adden Zocker, reift et mat engem Läffel, a wann den Zocker an d'Häre Käre schmëlzen, hëlt en halleft Glas Waasser (net waarm, awer waarm, ongeféier 37 ° C - dës Temperatur ass am meeschte bequem fir Hef, an den Teig wäert gutt eropgoen).

Bereet Hefe fir Teig

Nodeems Dir d'Jes mat Waasser geréiert, sëtzt an eng Schossel e bësse manner wéi e Glas Miel a vermësche gutt fir en dënnem Teig ouni Klumpen ze kréien.

Füügt Miel op Hef

Mir setzen eng Schossel mat Teig an der Hëtzt - zum Beispill, op enger anerer Schossel, eng méi grouss, an där waarmt Waasser gegoss gëtt. Iwwerdecken mat engem propperen Handduch, loosst fir 15 Minutten.

Mir setzen den Teig op e waarme Bad

An der Zwëschenzäit wäerte mir de Kohlfëllung virbereeden. Mir botzen d'Karrotten an d'Zwiebelen, huele d'beschte Blieder aus de Kabes, wäschen d'Geméis.

Huelt d'Zwiebel a schëdden an eng Pan mat erhëtzten Geméiswierk. Fritt, réieren, iwwer mëttlerer Hëtzt fir e puer Minutten, da schëdden d'Wuerzelen, déi op eng grober Rouer do geschnidden goufen. Mix nach eng Kéier a fuert weider fir weider 2-3 Minutten, zur selwechter Zäit fein d'Kuel Kabbel.

Fritt d'Zwiebelen Füüden Karotten fir déi frittéiert Ënnen Sauterte Kabes mat Ënnen an Karotten

Führen Kabes fir Karotten an Zwiebelen, gutt vermëschen, d'Hëtzt reduzéieren an d'Pfanne mat engem Deckel ofdecken - loosst d'Füllfaarf bis mëll. Vergiesst net ze réieren, sou datt de Kohl gleichgestallt gëtt an net vun ënnen brennt. Kuerz virum Kachen, Salz d'Füllung, Peffer, kënnt Dir e puer Läffelen vun Tomatenpaste setzen - fir Faarf a Goût: d'Tomate gëtt eng liicht Sauer.

Mir setzen de fäerdege stewed Kabes an enger breeder Plack fir ofzekillen - den Hefekuch kann net waarm gestart ginn: wéi Dir scho wësst, mécht Hef gär Hëtzt. Dofir sollt d'Fëllung net nëmmen aus der Pan sinn, awer net aus dem Kühlschrank, awer e bësse waarm oder bei Raumtemperatur.

Stuff fir Kabes Pie

Wärend d'Füllung killt, kniet den Teig. Opara ass schonn amgaang ze sinn, verduebelt ze hunn. Mix et a setzt d'rescht en halleft Glas waarmt Waasser op, séngt grad déi sëllech Miel erop, vermëschen den Teig. Zesumme mat der leschter Portioun Miel, add Salz a schécke Geméisueleg.

Opara koum op Füügt Waasser zum Teig Sifft dat Rescht Miel

Setzt den Läffel op a fuert weider den Teig mat Ären Hänn - an enger Schossel oder um Dësch, sprutzen et mat Miel. Wat Dir besser kniet, wat besser d'Baken sinn - och dënn Deeg ouni Eeër a Botter ass üppig a lecker. Wann den Teig op Är Hänn hält, kënnt Dir e bësse Miel addéieren, oder nach besser, e bësse méi Geméiswierk addéieren fir datt den Teig net ze cool ass.

Kneet den Teig fir Kabes Pie

Maacht den Teig an eng Schossel, mat Miel gesprëtzt oder mat Geméisueleg ugestrazt ginn, an nach eng Kéier, iwwerdeckt et mat engem Handduch, setzt se an engem waarme Waasserbad fir 15-20 Minutten.

Loosst den Teig fir ze kommen.

Wann den Teig opgeet, d'Erhéijung vun der annerhallef bis zwee Mol erhéijen, wäscht se sanft mat Ären Hänn a trennt se an zwee Deeler, ongeféier 2/3 an 1/3.

Roll dat meeschtens zu engem Krees ongeféier 1 cm déck an e puer Zentimeter Duerchmiesser méi grouss wéi Är Form. Fir ze verhënneren datt den Teig hänkt, sprëtzen Miel op den Dësch.

Setzt de gewaltenen Teig an eng Schimmel, déi mat Geméiswierk ugestrieft ass oder mat geuelte Pergament bedeckt ass fir ze baken. Dir kënnt eng Goss Pan huelen amplaz vun engem Schimmel. Oder maacht eng Pie net ronn, awer rechteckeg, a baken se op enger Bakplack. Mat der Form vum Kuch a senger Dekoratioun kënnt Dir fantaséieren wéi Dir wëllt.

Roll den Teig an engem Krees eraus Mir verdeelen den ausgerullten Teig an d'Form Verdreift d'Fëllung fir de Kuch

Mir verdeelen de Kabes Fëllung op de Kuch a verdeelen et gleichméisseg. Mir béien liicht an de Rand vum Teig.

Loosst eis Dekoratioune fir de Kuch maachen

Mir rullen och e klengen Deel vum Teig aus a maachen Dekore fir eise Kuch. Dir kënnt den Teig a Sträifen ofschneiden an se zu wonnerschéine "Spikelets" maachen, déi se um Kuch leeën, aneneen an der Form vun engem "Drot Rack" verwéckelen. Vu kleng Stécker aus Teig fir Rousen a Blieder ze bilden an arrangéieren se op der Pie.

De Kuch kann mat Pigtails, Rosen dekoréiert ginn

Et ass Zäit de Uewen unzeschalten, loosst et waarm ginn op 180ºС. De Kuchepan kann uewen um Uewen gesat ginn sou datt et liicht an d'Hëtzt infuséiert gëtt. Da setzt de Pie am Ofen a baken op 180-200ºС fir 20-25 Minutten. Tëscht virsiichteg erof a probéiert mat engem Holzkiel: wann den Teig scho dréchen ass, an d'Korsch "agegraff" ass, dann ass de Kuch bal fäerdeg.

Bak Kuchen Pie

Wéi fett e Kuch un, sou datt et roseg gëtt? Déi klassesch Versioun ass e geschloene Ee. Awer, well eise Kuch schlank ass, proposéieren ech hir Uewen mat ganz séissen staarken Téi ze schmieren (fir eng hallef Taass Téi Blieder - 1-1,5 Esslöffel Zocker). Nodeems Dir de Kuch mat engem Pinsel geschmiert huet, setzt en erëm an de Schäffchen an bitt Hëtzt. No 5-7 Minutten gëtt de Kuch schéin brong!

Mir kréien et, loossen et e bësse ofkillen, an huelt et virsiichteg aus der Schimmel eraus an iwwerginn et an de Plat.

De Kabes Pie ass fäerdeg

Wann déi iewescht Krust vun der Pie ze steif ass, bedeckt en mat engem Handtuch a loosst et ofkillen. Wann d'Krust schwéier vun ënnen ass, kënnt Dir d'Form mat engem fiichten Handtuch leeën (virsiichteg mat Damp!).

Déi liicht ofgekillte Pie a Stécker schneiden a probéiert.

Kabes Pie, häerzlech a schlank Plat

Dir kënnt d'Quantitéit vum Fëllen an d'Dicke vum Teig no Äre Virléiften variéieren. Wien huet e Kuch gär, häerzlech a lush, wéi Brout, a wien gär wann d'Schicht vum Teig ass dënn an et gi vill Fëllungen.

Dir kënnt déiselwecht schlank Pie vun Hefegen baken net nëmme mat Kohl, awer och mat Champignons, Kraider, Erbsen, Kürbis, Äppel.