Et ass bekannt datt de Keeser Peter ech vill iwwer Kachen wousst a gär gutt a lecker giess huet. A méi wéi aner Platen huet hien d'Artichokes gär. An am Ufank vum XX Joerhonnert war den Artichoke nach ëmmer en ordinäre Plat op den Dëscher vu räiche Russen. Leider, während de Jore vun der sowjetescher Muecht, ass d'Kultur vu senger Kultivatioun vergiess ginn an elo ass et extrem seelen an eise Gäert. Awer vergeblech: den Artichoke ass net nëmmen eng exklusiv Delikatesse an eng schéi Zierplanz, awer och e wäertvollen medizinesche Rohmaterial.
Artichoke inflorescences. © 3268zauberWat ass en Artichoke?
Artichoke ass eng méijähreg Kraiderbestëmmung vun der Aster Famill. Ausgesäit ähnelt en Distel, awer ënnerscheet sech an enger méi grousser purpurros oder bloer Bléiestanz. Dës wonnerschéi Planzen kënnen d'Lawn vum Gaart oder Rockgaart dekoréieren, erfollegräich harmoniséieren mat Steng an engem Teich. Op enger Plaz wächst den Artichoke 5-10 Joer. Gutt Hunneg Planz: an engem Dagesliichtshëllef sinn all Bléiestänn am Kuerf méi wéi 3.000 Mol besicht.
Artichoke (Cynara) ass eng Gattung vu Planzen aus der Famill Asteraceae. Méi wéi 140 Arten vun dëser Planz si bekannt, awer nëmmen ongeféier 40 iessen et, a méi dacks wéi anerer - Artichoke Spuenesch, oder Inokulum (Cynara cardunculus).
Nëtzlech Eegeschafte vun Artichoke
Den Artichoke ass ganz nëtzlech, besonnesch fir Kanner an eeler Leit. Dëst ass e wäertvoll Diätprodukt, dat Proteinen, Mineral Salze vu Kalium, Magnesium a Natrium enthält, Vitaminnen C, BT, B2, Karotin, Kuelenhydrater, besonnesch Inulin - e Ersatz fir Stärke an Zocker fir Patiente mat Diabetis.
Déi ënnescht Fleesch vun der Artichoke mat sengem extrem agreabele Geschmaach ass besonnesch nëtzlech well et Cynarin enthält, wat noutwendeg ass fir Patienten mat Atherosklerosis. Cinarin huet och eng diuretesch Effekt an ass e Antidot fir alkaloid Vergëftung. Eng Abkochung vun artichokesche Kuerf mat frëschem Eegiel ass heiansdo fir Verstopfung a Liewerkrankheet empfohlen.
Jus an Abkochung vum Gras normaliséiert de Lipidmetabolismus, also ass et verschriwwen fir Patienten déi fetteg sinn. Artichoke Téi ass gedronk fir Krankheeten vum Magen-Darmtrakt. Den Artichoke ass nëtzlech fir Leit mat héijer Aciditéit, well et e grousse Betrag u Natrium- a Kaliumsalze enthält, déi alkalesch Eegeschaften hunn.
Artichoke inflorescences. © Sally LukerAwer déi wichtegst Eegeschafte vun der Artichoke ass d'Behandlung an d'Preventioun vu Krankheeten vun der Liewer a biliary tract. All déiselwecht Cynarin huet e ganz ausgeprägte cholereteschen Effekt, Dofir gëtt de Jus an der Dekokatioun aus de Blieder fir Liewerkrankheeten geholl, biliary dyskinesia a renal leverinsuffizienz.
Mat wat ësst Dir Artichoke mat?
En Artichoke ass eng super Delikatesse. Dacks nennt een en Aristokrat vu Geméisekulturen. E Fleeschbezuelungsbehälter vu Bléiestänn-Kuerf, souwéi eng verdickte Basis vu Skalen vun den ënneschte Reihen vun der Wrapper, ginn a Liewensmëttel benotzt. Baussent sinn Bléierstänn ähnlech wéi Kegel. Dës Knospe-Infloreszenzen ginn och scho virum Blummen gesammelt, wann d'Skalen grad ufänken opzemaachen.
Zalot gëtt aus réi a konservéiert Artichokes virbereet, an et gëtt a gekachten Form mat verschiddene Saucen verbraucht. Si wäschen, blanchéieren a kachen Artichokelen nëmmen an enameléierten Platen. Biischt sanft déi knaschteg tubulär Blummenbëscher vun der bannenzeger Uewerfläch of a senken d'Kegelen direkt an d'Waasser mat Zitrounejus sou datt se net däischter maachen. Artichokes gi fir net méi wéi 10-15 Minutten gekacht. Eng grouss Zuel u Platen gëtt aus Artichoke preparéiert. Et gëtt gekachten a gestalten, frittéiert, gekollt, gekachten Moschter Zoppen.
Allgemeng Vue vun der artichoke PlanzWéi eng Artichoke wuessen?
Natierlech ass den Artichoke eng südlech Planz, awer viru kuerzem hunn Amateur Gärtner geléiert et op oppe Buedem an anere Regiounen ze wuessen. Et huet sech erausgestallt datt hien net sou sanft ass: hie toleréiert d'Fréijoersfrost gutt vu minus zwee - minus dräi a souguer bis minus 10 ° C (wa se kuerzfristeg sinn). D'Spëtze vun de Blieder kënne fréieren awer ëmmer, awer nei entstinn séier aus Blummenausstänn.
Wéi eng Artichoke wuessen? An de Bedingunge vun eiser klimatescher Zon muss et nëmme vu Keimlinger ugebaut ginn. Am fréie Mäerz musst Dir d'Somen naass maachen a Waasser op Raumtemperatur fir op d'mannst 12 Stonnen halen bis se komplett geschwollen sinn. Dann wéckelen se an engem fiichtege Stoff a transferéieren op eng waarmer Plaz mat enger Temperatur vu 25-30 Grad. No 5-6 Deeg, wann d'Somen ufänken ze germinéieren, gi se 15-25 Deeg am Kühlschrank gesat.
Artichoke Somen, déi duerch 2 cm gesprëtzt sinn, ginn op enger Distanz vun op d'mannst 3 cm vuneneen an enger Këscht mat enger Äerdmëschung gesonge, déi Humus, turfy Äerd a Sand a gläiche Quantitéiten enthält. No der Erscheinung vun 3-4 Blieder, ass d'Pflanz an Eemere gepflanzt. Enn Mee ginn artichoke Séiwierker am Buedem op enger Distanz vun 30-40 cm gepflanzt.
Artichoke seedling. © Thistle-GardenArtichoke Fleeg
Artichoke wächst gutt op nährstoffaarme Buedem. Et gëtt Präferenz op sonnegen Plazen, toleréiert net Waasserbléckung: eng déif Kärwurzel kann verrotten.
Am Summer gëtt d'Planz e puer Mol mat Mullein-Léisung an Dünger mat Spuerelementer gefüttert: ee Esslöffel pro 10 Liter Waasser. Bei dréchenem Wieder gëtt et Waasser virum Blummen. Fir de Wanter muss d'Artichoke suergfälteg mat Humus oder einfach Äerd bedeckt ginn, well Rosen normalerweis ofdecken. Am Fréijoer ass hie vu Schutz fräigelooss, jonk Shoots ginn opgedeelt a gepflanzt.
Benotzt Material: T. A. Grigorenko
