Geméis Platen si net nëmmen lecker, awer och gesond. Besonnesch Opmierksamkeet sollt op d'Aubergine Sauté bezuelt ginn. Et ass net schwéier ze preparéieren. Déi ganz Essenz vum Rezept ass datt déi erakommen Zutaten getrennt an enger Pan gebratzt ginn. Awer am Kachprozess sinn et e puer Nuancen, op déi Dir definitiv oppassen sollt.
Fir datt während Fritten Geméis net verbrennt, musst Dir se periodesch se liicht an enger Pan schüttelen. Vermëscht se ni mat engem Spatel. Soss verléieren d'Ingredienten hir Erscheinung an all de Jus aus de Geméis verdampft.
Tatsächlech ass et net vergeblech datt d'Saute an der Iwwersetzung vu Franséisch heescht "sprangen", dat heescht, beim Schüttelen, schéngt d'Geméis ze sprangen. Vun dëser Aktioun koum den Numm vum Plat.
Subtilitéite fir Aubergine Sauté ze maachen
Awer ier Dir ufänkt mat kachen, sollt Dir all d'Subtletë vun esou engem Plat erausfannen. No allem ass d'Fro, wéi ee sauéiert Aubergine richteg kacht, méi wéi eng Hostin.
Fir ze kachen brauche mir eng Pan mat engem décke Buedem fir datt d'Geméis an der net brennt, an eng Pan mat déif Säiten fir d'Ingredienten ze fritten. Prinzipiell kann d'Pan mat engem klenge Goss-Eisem ersat ginn. An d'Pan sollt e laange Grëff hunn, sou datt et bequem ass d'Geméis ze schüttelen.
De klassesche Rezept fir sautéiert Aubergine enthält esou Zutaten:
- Aubergine;
- Paprika;
- Tomaten
- Ënnen.
Awer zu dësem Moment bidden erfuerene Kichecheffe eng grouss Zuel vun interessante Sauté Rezepter, déi mat anere Geméis a Gewierzer virbereet ginn.
Schrëtt fir Schrëtt Rezept fir Auberginen a Zucchini Sauté
Et stellt sech ganz lecker Sauté aus Auberginen a Zucchini eraus. Et ass einfach ze kachen. Den Haapt Saach ass all Empfehlungen ze verfollegen an Dir wäert sécher geléngt.
Zutaten
- 4 Stéck Karotten;
- 3 grouss Auberginen;
- 2 mëttel Quatsch;
- 1 Zwiebel;
- 3 mëttel Tomaten;
- 2 grouss Bell Peppers;
- 1 grouss Rëtsch vu Gréngs;
- 1 Knuewelek;
- 60 ml Sonneblummenueleg;
- Salz, Zocker a Gewierzer fir ze schmaachen.
Etappe vun der Kachen:
- Wash all Geméis ënner fléissendem Waasser e puer Mol. Duerno dréche se op e Pabeierhandtuch. Schielt d'Zwiebelen a Muerten, a leet d'Mëtt aus dem Paprika.
- Den éischte Schrëtt ass d'Aubergine Buedem Becher ze schneiden. Da Salz hinnen a loosst se 15-20 Minutten daueren. Dëst ass noutwendeg fir datt Bitterkeet lassgeet. No der Zäit spülen se mat Waasser.
- Als nächst musst Dir déi verbleiwen Geméis hacken: Karotten a Kreeser, Zucchini mat Stréi, Zwiebel a Peffer fein hacken.
- Elo sollt Dir d'Pan op d'Feier setzen, pflanzt Ueleg an et erhëtzen. Da fritt d'Garotten 2 Minutten. Duerno transferéiert d'Wuerzelen op eng Teller sou datt de Geméiswierk an der Pan bleift.
- Op déiselwecht Manéier, fritt de Rescht vun de preparéierten Zutaten separat. Zum Schluss, fritt déi gehackte Tomaten mat Knuewel.
- Als nächstes, an enger Pan mat engem décke Buedem, musst Dir all frittéiert Geméis, Salz, Zocker a Gewierzer addéieren wann Dir wëllt.
- Setzt de Container mat Geméis am Ofen a set d'Temperatur op 160 Grad. Kach fir 30 Minutten.
- Duerno sprëtzen mat fein gehackte Kraider uewen a baken weider zwou Minutten.
Wann Dir beim Fritten Geméis Geméisueleg leeft, kënnt Dir e bësse derbäi, besonnesch mat Zwiebelen. Mat net genuch Ueleg kënnen d'Zwiebelen de Geschmaach vum Teller mat Batterkeet verbrennen an ruinéieren.
Virun Déngscht sollt d'Aubergine Sauté fir 30 Minutten "infuséiert" ginn. Wärend dëser Zäit drénken all d'Ingredienten Jus, déi wärend der Bakung am Uewen erausbruecht ginn. Serve sou e Plat als Bäilag fir Fleesch.
Iwwrégens, no dësem Rezept kann Aubergine Sauté an engem luesen Cooker gekacht ginn. Den eenzegen Ënnerscheed ass datt et noutwendeg ass Geméis am "Frying" Modus ze frittéieren, an am "Baking" Modus fir 40 Minutten ze baken.
Rezept fir Aubergine Sauté fir de Wanter
Aubergine saute kann och fir de Wanter virbereet ginn. Wann Dir wierzegen Platen gär hutt, da kënnt Dir d'Quantitéit vu Gewierzer an Äre Goût derbäi. Den Haapt Saach ass d'allgemeng Regele vum Kachen ze verfollegen, an zousätzlech Zutaten a Form vu Gewierzer a Gewierzer sinn scho op Är Ufro.
Aubergine Ernte Zutaten:
- 12 mëttel Auberginen;
- 12 mëttel Tomaten;
- 12 grouss Zwiebelen;
- 1,5 Kapp Knuewelek;
- 1 grouss Rëtsch Petersilie;
- 1,5 Stéck rout waarme Peffer;
- 1,5 Esslöffel Esseg 70%;
- Salz, Zocker a Gewierzer fir ze schmaachen;
- 1,2 Tassen Sonneblummenueleg.
An dofir, fir richteg sauéiert Aubergine fir de Wanter ze kachen, hëlleft eis e Rezept mat enger Foto. Ma, loosst eis erof kachen.
Wash d'Auberginen grëndlech a verschiddene Waasser, huelt d'Stiwwele of a schneide se an der Halschent. An enger déiwer Schuel setzen se a Schichten a Salz. Lass weider fir 1 Stonn. Dës Prozedur hëlleft Geméis aus der Batterkeet ze entlaaschten. Wann Dir keng Zäit hutt ze waarden, da kënnt Aubergine fir 3 Minutten a Salzwaasser gekachten.
Schuel Ënnen, spülen a schneiden an kleng hallef Réng oder Stréi.
Wash Tomaten a schneide jidderee vun hinnen an 4 Deeler.
Fir Sauté ass et besser e bësse onripe Tomaten ze huelen. Juicy, reife Friichten fale während dem Kachen auserneen, an d'Disk wäert méi wéi ausgesinn wéi Stew.
Spullen d'Aubergine an e puer Waasser aus Salz a schneiden an 4 Deeler vun den Hälle vum Geméis. Dann transferéiert all virbereet Zutaten an eng grouss Pan a fügt Geméisueleg. Stiech alles suergfälteg a setzt op e Gasofen. Kachen Sautéiert Auberginen fir 40 Minutten. Ausserdeem, vun Zäit zu Zäit sollten d'Geméis mat enger hëlze Spatel gerooss ginn.
No 40 Minutten füügen déi gehackte Kraider, Knuewel, Salz an Zocker, souwéi fein gehackte Chili Paprika a Gewierzer an déi kachend Mass. Stiech alles gutt a fësche weider 20-25 Minutten.
Ganz um Schluss, Esseg Essenz schëdden, d'Geméis an virdru steriliséierter Dosen arrangéieren an d'Tinn Deckele verstoppt hunn. Maacht d'Dosen iwwer a wéckelen se an eng waarm Decken oder Decken bis se komplett ofkillt.
Hei sinn sou einfach awer lecker sautéiert Aubergine Rezepter. Wéi Dir kënnt gesinn, kënnt Dir Är Liiblingsgeméis selwer zu dësem Plat addéieren. No allem, Auberginen sinn perfekt kombinéiert mat bal all Geméis. Also kënnt Dir sécher experimentéieren a Sauté zu Ärem Géif maachen.
Genéisst Iessen a gutt Laun !!!
