Strawberry Jam "Berry"

Strawberry Marmelade mat ganz Beeren "Berry" huet meng Groussmamm mech geléiert wéi ze kachen. D'Bom huet Erdbeeren selwer opgewuess, huet si "Victoria" genannt, a vläicht sinn dat alles Kandheet Erënnerungen, awer ech hunn ni méi schmaacht Beeren begéint. Meng Groussmamm huet d'Mamm ganz déck gemaach, d'Beeren ausgesi wéi transparent a mëll kandéiert Friichten - hell, rout, parfüméierend. Ech mengen dat ass d'Geheimnis vun hirem Äerdbier Marmelade - trocken, séiss, alles, als Auswiel, Äerdbieren op schwarzem Buedem gewuess ...

Net jiddferee ka mat enger gudder Ernte spuere loossen, a jiddereen huet lecker Marmelade gär. Duerfir hunn ech d'Berry Marmelade gekacht, wéi meng Groussmamm, awer op modern Manéier. Ausfluch gefrot Jelly mat agar-agar. Haut sinn Pektin, Agar Agar an Gelling Zocker bezuelbar a ganz agreabel Ergänzungen, Zutaten, déi d'Liewe fir Séisswueren a Heemechef erliichteren.

An dësem Rezept hunn ech Äerdbieren mat enger Handvoll Kirschen gemëscht, iwwregens, et huet sech lecker erausgestallt. Dir kënnt e bësse vun all séiss Beeren oder mëll Friichten addéieren, fein gehackt, dëst wäert de Goût diversifizéieren.

Kachzäit: 1 Stonn
Quantitéit: 2 Dosen 0,4 l

Zutaten fir Strawberry Jam "Berry"

1 kg Äerdbieren;
150 g Séiss Kirschen;
1,5 kg granuléiert Zocker;
2 Kaffisläffel agar agar;
40 ml kale Waasser.

Methode fir Äerdbier Marmelade "Berry" ze maachen

Ripe, staark Äerdbieren zortéiert - ewechzehuelen déi verduerwe Beeren, Sepals. Gréiss mat Wäisswaasser Waasser wäschen, e puer Minutten an engem Colander loossen, fir d'Glaswaasser ze loossen.

Wann d'Beeren an hirem eegene Gaart gepluecht gi sinn, gëtt et kee Sand an Dreck op hinnen, da kënnt Dir se net wäschen, et ass genuch fir Bléieblieder ze schneiden.

Mir botzen an wäschen Äerdbieren

Mix Äerdbieren mat granuléierten Zocker. Schneit séiss roude Kiischte an d'Halschent, huelt d'Somen, füüüüüüüüüüüüüd un. Ripe Erdbeeren, séiss Bluebären oder e puer ripe Aprikosen diversifizéieren och de Goût.

Mix Äerdbieren mat granuléierten Zocker, addéiere Kiischten

Mir loossen d'Beeren an Zocker fir e puer Stonnen, fir datt se de Jus lassgoe loossen. Als Resultat schmëlzt den Zocker, eng hell Scharlachrout Sirop gëtt geformt. Elo kënnt Dir ufänken ze kachen. Mir setzen d'Pan op der Uewen, iwwer niddreg Hëtzt, hëtzt op e Kach.

Soubal d'Jam ufänkt ze kachen, huelt se vun der Hëtzt, killt of.

Bréngt d'Beeren an den Zocker op e Kach

2 Teelöffel Agar-Agar opléisen a kale Waasser, loosst bei Raumtemperatur fir 20 Minutten.

Agar-agar opléisen a kale Waasser

Setzt de Pot vun Erdbeerjam op den Uewen erëm a bréngt dat kachen. Gitt widdregend a rëselt sou datt de Schaum sech an der Mëtt vun der Pan sammelt. Wann Dir d'Beeren mat engem Läffel vermëschen, da bleiwen se net ganz, verwandelen sech an Marmelade.

Bréngt d'Jam erëm op de Kach ouni ze réieren

Gitt den Agar am Waasser opgeléist, mëschen liicht, probéiert d'Beeren net ze beschiedegen.

Fügt d'Agar am Waasser opgeléist, vermëschen liicht

Mir preparéieren Äerdbier Marmelade "Berry" mat Agar fir weider 5-7 Minutten, schüttelen, ewechhuelen de Schaum mat engem Läffel oder geschniddene Läffel.

Kachen Marmelade mat ganz Beeren fir 5-7 Minutten

Spülen gebotzt Jar mat kochendem Waasser, steriliséieren iwwer Damp fir 5 Minutten. Mir setzen de Deckel a kochend Waasser.

Mir packen waarme Marmelade a waarme Jar. Bis et ofkillt bis op 35 Grad (Agar stabiliséiert sech bei dëser Temperatur), wäert et flësseg ginn, a fänkt un ze verdicken wéi se ofkillt. Zoumaachen déi ofkillt Werkstécker mat trockenem Deckel.