Tomato Suppe mat Gromperen

Tomatenzuppe mat Gromperen ass eng häerzlech, waarm éischt Course baséiert op Fleesch Bouillon a frësch gemaachten Tomatenpuré. Et gi vill Rezepter fir Tomatenzoppen. Dës traditionell spuenesch Gazpacho - kal Zopp, an den toskesche "Pappa al pomodoro", an engem Wuert, fir all Zäit vum Joer kënnt Dir en ursprénglecht éischt Plat aus "Tomate Seniors" maachen. De Geschmaach vun dëser Zopp bestëmmt d'Qualitéit vun Tomaten.

Wann Dir net an Italien oder op der Südküst wunnt an net Geméis an Ärem Gaart wunnt, da sinn d'Tomaten leider sauer. Fir de Goût ze balanséieren, roden ech Iech e bëssen Zocker an de Kacheprozess ze addéieren, dëst spuert d'Situatioun.

Kachzäit: 1 Stonn
Portiounen Pro Container: 6

Kartoffel Tomato Supp Zutaten

1,5 l Fleesch Bouillon;
500 g reife roude Tomaten;
120 g Zwiebel;
100 g Karotten;
250 g Gromperen;
2 Kaffisläffel Buedem séiss Paprika;
Salz, granuléierten Zocker, Peffer, Geméisueleg, Kraider fir ze servéieren.

D'Methode fir d'Virbereedung vun Tomate Zopp mat Gromperen

Preparéiert Tomatenpuré. Fir dës Zwecker reift, iwwerript, awer ouni Zeeche vu Spuer, fläisseg Tomaten sinn am Beschten. Wash d'Geméis suergfälteg, huelt d'Stengelen of, schneide d'Siegel bei de Stengelen eraus.

Wäschen a schälen vun Tomaten

Déi Tomaten a verschidden Deeler schneiden, an e Kabbel oder e Mixer setzen, an eng homogen Mass ëmbréngen. Duerno wëschen mir d'Tomatomat duerch e Seif fir Somen a kleng Stécker vun der Haut lass ze ginn. D'Resultat ass en homogene, flëssege Purée deen benotzt gëtt fir Zoppen a Saucen ze maachen. Dëse Purée soll direkt benotzt ginn, et ass net gëeegent fir ze späicheren.

Tomaten Purée kachen

Ech hunn Zopp op Pouletbestand gekacht, Dir kënnt Rëndfleesch kachen. Iwwregens, op Basis vun der Fëschbrühe wäert et och gutt aussträichen, awer net all Fësch ass fir dës Zwecker eegent; et ass besser aus Kabel, Hees, Pollock oder Safran Kabel ze kachen.

Also, filtert de fäerdege Bouillon duerch e Seif.

Koch a filter d'Zillen

De Rescht Geméis virbereeden. Mir botzen a schneiden d'Zwiebelen. Mir schrauwen de Karrott mat engem Messer, wäschen se mat engem dënnen Stréi. Déi geschuelte Gromperen an Kuben schneiden.

Peel a schneiden d'Zwiebelen

Schneid Karotten an dënn Läischte

Kartoffel geschnidden an Kubel

Als nächst gi mir fein gehackte Zwiebelen a virgehëtzten Geméiswierk. Fir d'Zwieber transparent ze maachen an net verbrannt ginn, füüüüt Dir beim Fritten e puer Esslöffel aus der Brühe an der Pan.

Füürt Karotten an d'Zwiebelen, fritt d'Garotten mat Ënnen fir e puer Minutten, bis d'Wuerzelen mëll ginn.

Fritt Karotten mat Zwiebelen

Gitt Tomate Puree an e Kasseroll fir sautéiert Geméis. Gitt zwee Teelöffel mat geméisser séisser Paprika, oder e bësse roude Peffer wann Dir waarmt Iesse gär hutt. Hëtzt op e Kach, kacht fir 5 Minutten.

Füügt Tomatenpuré a séiss Paprika an der Pan

Da stellen déi gehackte Gromperen. Dir kënnt och dëst Plat mat Reis kachen. Op dëser Stuf, amplaz vu Gromperen, eng hallef Taass wäisse Reis an d'Pan schëdden.