Kabes Zeile: Broccoli

D'Réimer waren déi éischt fir "zamen" Broccoli (Brassica Oleracea convar) ze beweisen, wéi aus dem Numm vun enger vu senge Varietéiten bewisen - italica. Aus Süditalien koumen Broccoli op Byzantium, an dann aner Länner. Haut ass dëse Kabes extrem populär a Westeuropa, Japan, Kanada an den USA. An eisem Land ass wéineg doriwwer bekannt, obwuel Sorten zënter dem 19. Joerhonnert a Russland gewuess sinn:Schwaarz Sicilian, Wäiss an Purple Cypriot, Dänesch Zwerg. Portsmouth.

Spargel Kohl, oder Broccoli, ass eng Joresplanz mat enger Héicht vun 70 bis 100 cm mat breede, laange stëppelen (bis zu engem Véirel Meter) Blieder. Wéi d'Faarf gëtt et fir d'Käpp ugebaut - verkierzte modifizéiert Bléiestänn, nëmmen a Broccoli gesäit et aus wéi eng Rëtsch vun onentwéckelten an héich verdréchent Blummenknospe mat gréngem, donkelgréngen oder purpurroude Sepals.

Wat d'Ernährungs- an Diätegenschafte betrëfft, ass dëse Kohl superieure wéi de Choufleur: et enthält een an en halleft Mol méi Protein a Mineral Salze, Vitamin C et akkumuléiert bis zu 150 mg pro 100 g naass Gewiicht. A seng jonk Blieder sinn net schlëmm wéi Spinat a Kale. Broccoli läscht Salze vu Schwéiermetaller, reich an Karotin an Aminosaier - Methionin. Déi systematesch Notzung vu Broccoli am Iessen niddregt Cholesterol a verhënnert d'Entwécklung vun Atherosklerosis. Dofir ass et onbedéngt an der klinescher Ernährung.

Vun allen Broccoli ass wahrscheinlech déi meeschte unprententious: kalbeständeg, fäeg ze wuessen souguer op schwéierem Lehm, am mannsten feuchtbestänneg. Spéit Reifung Varietéit stande Frost bis op -10 °. An an de südleche Regiounen vu Russland kënnen e puer Varietéiten am Abrëll-Mee iwwerwannen a sech an der Erntegung begeeschteren. Do ass se souguer fäeg als Staang ze wuessen.

Trotzdem gëtt Broccoli héich Ausbezuelen an enger gutt beliichte Plaz bei moderaten Temperaturen, op liichtem a mëttlerer loamy Buedem, gewierscht am Hierscht mat organesch (8-10 kg / sq.m) a Mineral (40-50 g / sq.m Kaliumsalz) an Superphosphat) Dünger. Am Fréijoer zwou Woche ier Dir Séiwierker transplantéiert oder Somen säen, schloe mir 60-80 g / m2 Ammoniumnitrat oder Harnstoff op.

Broccoli ginn a Séiwierker a seedlingmethoden kultivéiert. Fir fréi ze sammelen (Enn Juni) a genéisst se méi laang am Hierscht, gëtt Broccoli duerch Séiwierker ugebaut, a Somen an Eemere fir e puer Periode gesait mat engem Intervall vun 10-20 Deeg vu Mëtt Mäerz bis Enn Mee. Fäerdeg seedlings (35-45 Deeg mat fënnef bis sechs Blieder) ginn, respektiv, vun Enn Abrëll bis Enn Juni gepflanzt. Grouss Koppen, bis zu 12 cm Duerchmiesser, kënne kritt ginn andeems 4-6 Planzen pro 1 Sq. Plazéiert ginn. Wann méi dacks gepflanzt gëtt, da schéisst d'Säitewiessel nom Ausschneiden vum Haaptstamm net gutt, sou datt d'Planzen an der éischter Halschent vum Mee no dem Schema vun 30-40 × 60-70 cm gepflanzt ginn.

Richteg am Buedem gëtt Broccoli am Süden gesongen. Somen vu verschiddene Stécker ginn an Nester op der selwechter Distanz gesat wéi beim Planzéiere vun Setzlinger. Shoots ginn ausgedunn, loossen d'éischt zwou oder dräi Planzen am Nascht, an no enger an eng hallef bis zwou Wochen - eng Kéier.

Fir d'Käpp grouss ze maachen, ass et noutwendeg fir de Buedem tëscht de Reihen konstant ze loosen, ze Waasser, ze schützen vu gemeinsame Kohlepescht a Krankheeten, an se zwee oder dräimol pro Saison ze ernähren.

D'Temperatur beaflosst d'Dispositioun an d'Entwécklung vu Broccoli Kapp manner wéi Choufleur. Awer trotzdem, am kille Summer, de Wuesstum vun de Käpp erop, an am waarmen - vun de Blieder.

Ass wichteg wielt déi richteg Varietéit. Déi fréi ginn kleng Käpp a bléien dacks fréi. Am Summer si déi, déi manner Blieder bei méi héijen Temperaturen produzéieren, am léifsten.

Fënnef Varietéiten an Hybriden vun Broccoli Kohl sinn am Register vun der Selektiounsleeschtungen abegraff:

• Russesch fréi reiwen Tonus mat klenge blo-groe Blieder, donkel gréng mat exzellentem Geschmaach, mëttel Dicht, Kapp bis 8 cm héich a waacht bis zu 200 g; crop 2 kg / m²;
• Hollännesch Mëtt-Saison Hybrid F1 Fiestaresistent géint Fusarium a negativ Konditioune, mat laange blo-gréngen Blieder an engem donkel gréngen, ganz dichten Kapp vun mëttlerer Gréisst, deelweis mat Blieder bedeckt; mécht net lateral Seancen; Ernte 3,5 kg / m²;
• Hollännesch spéit Reifung Varietéit Kontinentale mat engem Stall - bis zu 2,2 kg / m². - Ernte vun ausgeriichtte gréng oppenen Käpp, déi bis zu 600 g weien;
• Tschechesch Mid-Season Varietéit Linda mat elliptesche gro-gréngen Blieder a mëttelgrousse gréng, oppene Kapp waacht 300-400 g; et ass besser no dem Schema 50 × 50 cm ze planzen; nom Ausschneiden, ergänzt zousätzlech bis zu 7 Kapp vun 70 g jeweils; gëtt eng stabil Erntegung vun 3-4 kg / m²;
• Japanesch Mëtt-Saison, héichtemperaturbeständeg Hybrid F1 Arkadien mat mëttelgrousse bloe Blieder an engem donkel grénge gekuppelten dichten Kapp bis 450 g, gëtt bis 1,5 kg / m².

Period D'Ernte vun der Broccoli ass kuerz, well se reift, de Kapp séier zerbrécht. En voll geformte Kapp huet en Duerchmiesser vun 8-20 cm Den zentrale Kapp gëtt ewechgeholl ier de Knospe beginn ze bléien. Wann op d'mannst eng Bléiestänn erlaabt ass ze bléien, ginn d'Käpp steif a schmaachlos, an d'Säiten ophalen net ze wuessen. Si ginn an der cooler Zäit vum Dag zesumme mat engem Bengel 10-15 cm laang ofgeschnidden, wat och an d'Nahrung geet. D'Käpp, déi op de Säitewéi wuessen, ginn no zwou bis dräi Wochen ewechgeholl, wa se 4 cm Duerchmiesser hunn.

Am Open Terrain gëtt Broccoli gesammelt bis stabil Frost, am Treibhause - bis Enn November. Bei Raumtemperatur verschwannen d'Käpp a ginn an engem bis zwee Deeg giel an an esou Bedingungen kann et net méi laang gehal ginn. Broccoli gëtt fir eng Woch am Frigo gehal. Dir kënnt et esou frësch halen: nom Ernte sprëtzen de Kabes direkt mat kalt Waasser, setzt en a Plastikstutchen mat Äiswierfelen a killt op 0 °. Broccoli ass och gutt ze afréieren.

D'Rezept fir Choufleur ass och gëeegent fir Broccoli. Salade, Zoppen, Bäilagen ginn aus et preparéiert, awer et ass besonnesch schmackhaft an der marinéierter Form.

Probéiert dat folgend Rezept: Trennt den dichten Koppen a kleng Bléiungen a kacht fir 2-3 Minutten. a kachend Waasser mat Salz a Zitrounesaier (pro Kilogramm Broccoli - 5 l Waasser, 50 g Salz, 3 g Zitrounesaier). Coolt dann d'Infloreszenze séier a Waasser, setzt a gedämpfte Béi a fëllt mat Marinade: fir 2,5 Liter Waasser - 1,5 Tassen Esseg, 0,5 Tassen granuléiertem Zocker, 10 Erzelen vun allem Gewierz a verschidde Buchteblieder.

Material benotzt:

• V. Bakulina, Staatskommissioun vun der Russescher Federatioun fir Testen a Schutz vun Zuchtprestatiounen