Décke Himbeeren Marmelade mat ganz Beeren ass eng lecker kal Medizin an e ganz ongewéinlechen Dessert. Fir datt d'Beeren net beim Kachen falen auserneen, musst Dir schwéier schaffen, awer d'Resultat ass et wäert. Fir unzefänken, sammele mir déi reife a gewielte Hambieren, intakt, trocken. Ech roden d'Ernte nom Reen net fir dëst Rezept, näischt funktionnéiert. Handelen déi gesammelt Hambieren sollten och virsiichteg sinn, zortéiert. Dëst Joer war ech Gléck, d'Larven vun der Hambierkäfer hunn d'Beeren net geschloen, sou datt et jiddferee jonken huet - déck an hell Scharlachrout, well et net néideg wier d'Beeren am Salzwaasser ze drängen.
Décke Himbeeren Marmelade mat ganz BeerenTickete si perfekt an engem ordinäre Stad Appartement gelagert, ewech vun Heizungsapparaten an direktem Sonneliicht.
- Kachzäit: 14 Stonnen
- Quantitéit: e puer Dosen vun 0,4 l je
Zutaten fir décke Raspberry Jam mat ganz Beeren
- 1,5 l Hambieren;
- 1 kg granuléierten Zocker;
- 0,5 kg Giel Zocker.
D'Methode fir d'Virbereedung vun décke Hambier Marmelade mat ganz Beeren
Mir sortéieren d'Hambieren virsiichteg, d'Beeren musse trocken sinn, se brauche net ze wäschen. Mir entfernen d'Blieder, Sträif, beschiedegt an gedréchent, nëmmen ausgewielt ginn an de Prozess eran.
Mir sortéieren suergfälteg HambierenGitt Zocker an enger Pan mat engem breede Buedem an eng héich Felge, schëdden e bësse Waasser, schmëlzen de Sirop sou datt den Zockerkorn komplett opgeléist gëtt.
Iwwerdroe sécher d'Hambieren op d'Sirup, loosst 8-10 Stonnen. An der Nuecht wäert de Jus aus de Beeren erausstoen, de Sirop gëtt rout.
Transferen d'Hambieren sanft weider a Sirop a verloosse fir 8-10 StonnenDen nächsten Dag setze mir d'Pan op der Uewen, bréngen op mat moderéierter Hëtzt op, kachen fir 5 Minutten. Ewechzehuelen vun der Hëtzt, schwéngt d'Pan a glat Bewegungen, sou datt de Schaum bis an d'Mëtt ass.
Ofkille fir 1-2 Stonnen, nach eng Kéier op de Uewen stellen, opkache loossen, de Gelëfter Zocker a klenge Portioune schëdden.
Mat Gelenzocker, kacht fir 10 Minutten iwwer niddreg Hëtzt, schëckt d'Pan nach eng Kéier fir e bësse Froth ze sammelen. Fäerdeg décke Hambier Marmelade mat ganz Beeren, läscht aus dem Uewen.
Kacht d'Beeren a Sirup fir 5 Minutten 
Wann et ofkillt, bréngt d'Marmel erëm op kache loossen, füüüge Zocker Zocker 
Mat Gelling Zocker, kacht fir 10 Minutten iwwer niddreg Hëtzt.Dosen mat engem breet Hals mat waarme Waasser a Soda, spülen mat kachendem Waasser an dréchen am Ofen bei enger Temperatur vu ronn 100 Grad. Läscht Spülen mat kachendem Waasser, trocken.
Mir steriliséieren Jarelen a DeckelMir verdeelen d'Beeren mat Sirop a Kären. Fir ze verhënneren datt Hambieren ausenee falen, ass et besser fir dëse Zwecker e klengen Läischte Läffel ze benotzen. Spüllt all Platen mat kachendem Waasser fir d'Sterilitéit z'erhalen.
Verdreift d'Beeren mat Sirop a KrisenWaarm Jar kann net mat Deckel bedeckt ginn - Kondensatiounsformen op de Lëpsen, no Ofkillung falen d'Drëpsen um Marmelade, a Schimmel kënne sech bilden.
Dofir bedecken mir d'waarm Jar mat engem propperen Handduch a Kork nëmmen nom Ofkillen.
Mir versiegelen Jar nëmmen nom OfkillOfgekillte Schëffer ginn an der Pantry oder am Kichenkabinett erausgeholl, sou Konditioune si ideal fir et ze stockéieren. Décke Himbeeren Marmelade mat ganz Beeren sollen net am Kühlschrank gelagert ginn, fir net de Goût ze verduerwen.
Décke Himbeeren Marmelade mat ganz Beeren op Raumtemperatur gelagertDëst ass interessant: Hambier Marmel enthält Substanzen déi an der Zesummesetzung ähnlech wéi Acetylsalicylsäure sinn, méi einfach Aspirin. Den Inhalt vun dëse Stoffer bestëmmt d'Lieblingsimmobilie vun Hambieren fir d'Temperatur erof ze bréngen.
Awer zousätzlech fir d'Hëtzt ze senken, hunn dës Stoffer och d'Blutt dënn, wat extrem wichteg ass fir eng erhéicht Blutkoagulatioun fir de Risiko vu Schlag ze eliminéieren.
