Et gëtt kee Grond fir iwwer d'positiv Qualitéite vu kandéiert Friichten ze schwätzen: Si ginn dacks an Är Ernährung bäigefüügt, och vun deenen, déi eng korrekt Ernärung anhalen an hiert Gewiicht kontrolléieren. Kandéiert Melon, zesumme mat aner Séissegkeeten vun dëser Art, attraktiv net nëmme fir säin erstaunleche Goût, awer och fir seng Virdeeler.
An dësem Artikel wäerte mir schwätzen iwwer wat gutt Eegeschafte bei kandéiert Friichten erhale sinn, wéi d'Melon fir d'Veraarbechtung virbereet gëtt, a berücksichtege verschidde Weeër fir dësen Trakter ze preparéieren.
Kurz gesoot iwwer d'Haapt Saach
Als éischt: loosst eis d'Terminologie definéieren: kandéiert Uebst ginn Uebst genannt (oder hir Haut), déi gemaach gi sinn am Zocker Sirop, an duerno gedréchent. Wann stewed Uebst normalerweis aus gedréchent Friichten virbereet ginn oder Desserten bäigefüügt ginn, da kann kandéiert Melon komplett Séissegkeeten ersetzen.
Trotz der Tatsaach datt et eng riesech Zuel vu spezialiséierten an ordinäre Geschäfter gëtt, déi präparéiert kandéiert Friichten ubidden, ass hiren Akaaf nach am Zweifel. Déi meescht vun de fäerdegen kandéiertem Uebst ënnerleien staark Veraarbechtung, en helle Aroma ass net natierlech, awer e gewéinleche kulinaresche Geroch; schmaacht och vill ze wënschen - séiss Scheiwen si just "Gummi".
Wann Dir kandéiert Uebst aus Melon doheem maacht, kënnt Dir sécher sinn souwuel an der Qualitéit vum Ufanksprodukt wéi och an hirer harmlosegkeet.
Gedréchent kandéiert Melon
Trotz der Tatsaach datt kandéiert Friichten manner gutt Eegeschafte behalen, sinn hir Virdeeler offensichtlech. Zousätzlech zu der Tatsaach, datt se fäeg sinn déi üblech Séissegkeeten komplett ze ersetzen, gëtt melon kandéiert Uebst och recommandéiert ze benotzen fir d'Immunitéit ze erhéijen während Epidemien vun enfektiver Krankheeten, souwéi déi, déi aus kardiovaskuläre Krankheeten leiden. Natierlech brauch alles eng Moossnam: zwee oder dräi kandéiert Friichten den Dag wäerte genuch sinn.
Melon Virbereedung
Vill Kichecheffe, déi kandéiert Melon Rezepter ubidden, behaapten datt iergend, och iwwerdriwwe Friichten et maachen. Dëst ass net sou! Melon muss frësch sinn, ausser Dir wëllt selbstverständlech eng komesch Gromper kréien amplaz vun Melon Séissegkeeten.
De Veraarbechtungsprozess selwer ass einfach: d'Melon ass aus Somen gebotzt, getrennt vun der Peel an - am wichtegsten! - vum mëllsten Deel vum Pulp (deen deen méi no beim Kär ass). Fir kandéiert Uebst huelt déi dichte Fragmenter vun der Fruucht. D'Schneide selwer ginn esou geschnidde wéi eng "Biss" ze produzéieren.
Sirop Virbereedung
Zocker Sirop fir kandéiert Melon gëtt normalerweis an enger grousser schwéier Kasserol virbereet. D'Quantitéit un Zocker a Waasser gëtt an engem Verhältnis vun 3: 1 geholl - dat gëllt nëmmen fir dës Rezepter wou kandéiert Friichten aus Pulp gemaach ginn.
D'Mëschung aus Waasser an Zocker gëtt opkache gelooss an d'Meloneschneiwen ginn der Sirop suergfälteg sou datt se se komplett iwwerdecken.
Da ginn et zwou Kachoptiounen:
- Am éischte Fall gëtt d'Meloun op niddereg Hëtzt fir ongeféier eng Stonn gekacht, dauernd réieren. Mat dëser Optioun, musst Dir d'Schlitzen suergfälteg iwwerwaachen - si sollten transparent ginn, awer net ausenee falen.
- Déi zweet Method erfuerdert e bësse méi Zäit, awer et ass méi "sécher". D'Schlitze gi fir fënnef Minutten op mëttel oder héijer Hëtzt gekacht, da vum Uewen erofgeholl a ofkillt. De Prozess gëtt e puer Mol widderholl bis d'Meloun de Sirop komplett absorbéiert. An dësem Fall kënnt Dir de Prozess voll kontrolléieren.
Wann den Zocker Sirop ze dënn ass, da wäert d'kandéiert Uebst ganz séier verdroen, a wann Dir et mat Zocker iwwerdriwwen, verléiert d'Fruucht seng Elastizitéit an Dicht.
Finale Etapp
Deen einfachste Wee fir kandéiert Melonen fir de Wanter ze trocken ass den Uewen ze benotzen. D'Bakplack ass onbedéngt mat Pabeier bedeckt (soss ass et onméiglech fir déi kandéiert Stécker auserneen ze räissen), d'Meloneschneiden ginn aus enger Pan mat engem geschniddene Läffel erausgeholl an op Pabeier geluegt fir datt se net zuenee hänke bleiwen. Déi ideal Temperatur fir Trocknung ass 100 Grad, awer d'Zäit variéiert jee no Ärem Uewen.
Kandéiert Friichten ginn direkt vum Pabeier ofgeholl nodeems Dir se aus dem Uewen erausgeholl hutt.
Frësch kandéiert Melonen hunn eng Eegeschaft - si hänke staark un all Uewerfläch. Dofir musst Dir streiden a séier se op de Plat zéien. Benotzt keng Spatel - Melon hält sech liicht un - et ass besser fir e breede Messer ze huelen. 
Wann déi lescht Melonblitzer nach ëmmer guer net ewechgeholl ginn, da schéckt se e puer Minutten zréck an den Uewen, a se ewechzehuelen.
Kandéiert Melon Peel
Wéi ee kandéiert Uebst aus enger Melon mécht, hu mer erausfonnt. Awer et gëtt en anere Rezept dat net de Pulp vum Fetus benotzt, awer seng Krusten.
D'Rezept ass net ze ënnerschiddlech vum Original, d'Technologie bleift datselwecht: Kachen a Sirup dréchent, awer e puer Nuancen existéieren nach ëmmer. Fir kandéiert Uebst aus Melon Peelen ze maachen, braucht Dir:
- ier Dir kacht, gitt sécher, d'Krüschen a Waasser mat Zitrounejus oder mat 0,5 Teelöffel Soda fir e puer Minutten ze blanchéieren;
- Zocker Sirop gëtt am Verhältnis vun net 1: 3, awer 1: 1 virbereet, a Krusten ginn zwee bis dräimol gekacht mat engem Intervall vun 8-10 Stonnen (!);
- den Uewen op e Minimum erwiermt gëtt - 40-50 Grad ginn duer.
Kandéiert Uebst, egal ob Dir de Pulp oder d'Schuel benotzt hutt, ass e puer Deeg nom Kachen wäert.
