Déi leckerste Shortcrust Apfeltaart ass e Kichelcher mat Äppel a Meringue, deen aus ongeschweete Shortcrust Pâtisserie, gebakene Äppel a mëll Meringue mat enger gëllener brong Krust besteet. Dir braucht Zäit fir et ze preparéieren, awer am Fong ass et, sou ze soen, passiv Zäit, déi Är direkt laangfristeg Participatioun net erfuerdert.
Shortbread Apple Pie mat Meringue- Kachzäit: 1 Stonn 40 Minutten
- Portiounen: 4
Zutaten fir Shortbread Apel Pie mat Meringue ze maachen
Fir d'Fëllung:
- 600 g Äppel;
- 15 g Geméisueleg;
- 5 g Buedem Zimt;
- 1 3 Muskat.
Fir den Test:
- 150 g Weess Miel;
- 2 3 Teelöffel Bakpulver;
- 75 g Botter;
- 3 réi Eegiel;
- eng Prise vu gutt Salz.
Fir Marengs:
- 3 réi Eeërbecher;
- 120 g Pulverzocker.
D'Methode vun der Virbereedung vun Shortbread Apel Pie mat Meringue
Fir d'Fëllung baken Äppel - méng, huelt de Kär of, schneiden a Scheiwen ongeféier ee Zentimeter déck.
Mir bedecken d'Bäckplack mat engem Stéck Pergament fir ze baken, setzen d'geschnidden Äppel, Gießen de raffinéierte Geméiswierk (ouni Geroch). Bake op der Mëtt Regal vum Uewen fir 25 Minutten bei enger Temperatur vun 165 Grad Celsius.
Peeléiert a geschnidden Äppel gesat fir ze bakenWärend Äppel baken, maache mir Täsch fir e Kichelchen. De Botter a kleng Wierfele schneiden.
Cut Botter a StéckerGitt de Premium Weessmiel gemëscht mat Bakpulver a kleng Salz an de Botter. Malen d'Ingredienten bis d'Krummen entstinn.
Gëff Miel mam Bakpulver a mixenBreak déi réi Eeër an eng déif Schuel, trennt d'Eegiel vun de Proteinen. Da mis de Eigelb mat Miel a Botterkrummelen, séier den Teig knéien.
Fügt Ee Yolks a kniet den Teig.Mir trennen ongeféier 50 g Teig, setzen en an de Gefriess. Mir rullen dat reschtlecht Stéck mat enger Layer 4-5 mm déck aus, setzen op eng propper, dréchent Bakplack.
Fir Ofkierzungspastei op eng Bakplack ze transferéieren, muss et tëscht zwee Blieder Pergament gerullt ginn.
Mir bilden e ronnen Kichelcher op enger Bakpabeier, mat engem Esslöffel hu mir et an engem Krees liicht geschnidden fir eng déif Säit ze maachen.
Roll en Deel vum Teig an e ronnen Kichel ausMir hunn ofgekillte baacken Äppel op en Teig mat engem Fan. Dir kënnt e puer Schichten setzen.
Setzt déi ofkillt baacken Äppel op den TeigSprëtzen Äppel mat gerielten Zimt a geriebener Muskat. Mir setzen d'Pan op enger cooler Plaz wärend mer de Meringue virbereeden.
Spritt Äppel mat Kanéil an MuskatnottMaacht réi Kaweechelcher an engem Iessprozessor fir 2-3 Minutten, bis eng wäiss wäiss Mass kritt. Da lues a lues de pulveriséierte Zocker. De Pudder soll a klenge Portioune gestreckt ginn, soss gëtt d'ganz Kichen mat wäissem Stëbs bedeckt.
Schloe de Protein a Pudder bis stabil Peaks, setzen Äppel.
Eierwäsche mat Äiszocker opgespléckt op ÄppelMir verdeelen de Marengs iwwer d'Äppel an enger gleichmoleger Schicht, d'Mass ass dicht, sou datt et kee Grond ass ze fäerten datt et wäert kräischen.
Verdeelt de Marengs iwwer d'ganz Uewerfläch vun der ÄppelfëllungMir huelen de gefruerenen Teig aus dem Tiefkühler, reift et op engem rauge Rouer, sprëtzen de Meringue gleichméisseg.
Sprëtzen de Marengs mat Stréi vum TeigMir schécken d'Pan an den Uewen erhëtzt op 160 Grad fir 40-45 Minutten. Passt op Pâtisserie, maacht d'Dier net op! Meringue ass eng ganz stimmeg Saach: just e bësse, et setzt sech an de Kuch gëtt komplett flaach. Wann néideg, no 20 Minutten, kann d'Backetemperatur op 130 Grad reduzéiert ginn.
Bake e Sand Apfelkuch mat engem Meringue am OfenMaacht den Uewen of, mécht d'Dier op, loosst de Kuch am Ofen bis se ganz ofkillt.
Shortbread Apple Pie mat MeringueMir schneiden de Sand Apfelkuch mat Marengs an Portiounen, sprëtzen mat gemuelten Zimt, zerwéieren op den Dësch mat enger Taass waarme Téi. Gudden Appetit!
