Walnuss - Brout vun der Zukunft

Mënschlech Gedanken, Wëssenschaft ass de ganzen Punkt. Hir Opmierksamkeet op d'Liewensmëttel ass ganz natierlech. Komesch genuch, awer viru ronn 120 Joer war elo normal Zocker eng Raritéit, an et war méiglech säin Mangel nëmmen mat Hunneg a Friichten ze fëllen.

Rietzocker war eng rar, bal net zougänglech Delikatesse, an déi wéineg bekannten Zockerbeetkultur an deene Joeren huet nëmmen déi éischt Schrëtt gemaach. Zur selwechter Zäit krut Sonnenblummen heroesch Kraaft gewonnen. Virun 200 Joer huet eng Planz ursprénglech aus wäitem Chile, Kartoffel, hir Victoire Kampagne an Europa ugefaang. An elo ass dëst ons zweet Brout! Awer et stellt sech eraus datt den onbeständlechen kreative Gedanke vum Mënsch scho laang géint de Problem vum drëtten Brout geschloen huet - d'Brout vun der Zukunft. An engem vun de Gespréicher huet den Ivan Vladimirovich Michurin gesot datt dëst Brout wäert Nëss sinn.

Walnussbaum © Thesupermat

Awer wéi eng Musse hu mir geschwat? No allem sinn et vill vun hinnen: Walnusswaasser an Äerd, schwaarz a gro, Manchu a Kalmyk, Kokosnoss a Mandel, Kueder a Bich, Chekalkin a Siebold, Magie a Falsch. An engem Wuert, et ass souguer schwéier alles ze lëschten.

Wann Dir awer iwwer dëst mat Bëscher aus Karpathian oder Moldawien schwätzt, wäerten se sécher soen datt de Michurin just hir Nout am Kapp hat: Voloshsky, oder Walnuss. A fir hien z'objektéieren ass net einfach. Scho beim éischte Bekanntschaft mam Voloshsky Nout, oder Walnuss, kënnt Dir ganz einfach sécher stellen datt dës Planz kee Präis huet. Et ass laang dauerhaft, an erreecht d'Gréisst vun engem riesege Bam, a gedroen vill Uebst, an huet net gläich an d'Qualitéit vum Holz, a seng Blieder hu vill wäertvoll Eegeschaften. A seng Uebst si wäit iwwer Lueft, net ouni Grond si witzeg eng kleng Liewensmëttelfabrik genannt. Wie weess net hire super Goût? Duerch kalorescht Inhalter an Verdaubarkeet duerch de mënschleche Kierper si se net manner wéi vill Produkter vun Déiere Hierkonft: Si enthalen bis zu 75 Prozent héich Kalorie Fett a ronn 20 Prozent Protein.

Walnussbam liewen 400-500 Joer, an dacks bis 1000-2000 Joer. Fir méi wéi zéng Joerhonnerte gouf eng staark riseg Walnuss am georgesche Duerf Martkobi, bei Tbilisi, stoen.

D'Früchte vun der Walnuss.

Walnuss an der Fruucht. © Häfele

Inshell Walnuss Käre.

Bal all Joer gëtt 200-300 oder och 500 Kilogramm Nëss aus engem erwuessene Walnussbaum geernt. Fënnef esou Beem kënne sou vill Ueleg produzéieren wéi eng Hektar Sonneblummen. A wéi eng Ueleg! Nëmme 20-25 Nëss si genuch fir eng alldeeglech Bedierfnes fir Fetter a bal e sechsten Deel ze zefridden - fir Proteinen.

Dëst bedeit datt ee Walnussbaum de kaloresche Bedierfnesser vum mënschleche Kierper fir e ganzt Joer kann ubidden. Zousätzlech enthalen Nëss Kuelenhydrater, Tannine a Mineralstoffer, ätherescht Ueleger noutwendeg fir normal Ernärung. Schlussendlech si si extrem räich u Vitaminnen. Mat dem Inhalt vu Vitamin C eleng, Walnüsse sinn 8 Mol méi héich wéi schwaarz Johannisbeeren an 50 Mol méi héich wéi d'Fruucht vun Zitrusplanzen. Ee Ton vu senge Nëss ass genuch fir en deegleche Vitamin C Taux fir 300 Dausend Leit ze kréien, dat heescht d'Populatioun vun enger grousser Stad. D'Schuel vun enger onripe Mutter enthält eng zwee Deeg Norm vun dësem Vitamin fir en Erwuessene. Zousätzlech, an engem Walnuss - e ganze Set vun anere Vitaminnen: Gruppen B, P, Karotin, wéi och flüchteg. A vill vun dëse Substanzen accumuléieren souwuel am Walnuss Käre wéi och a senger Schuel, Blieder.

Jonk Walnuss seedling.

B Vitamine bäidroe fir den Zersetzung am mënschleche Kierper vun der pyruvic sauer, déi an de Muskelen accumuléiert a Middegkeet verursaacht. Dofir, Georgesch Kierchelen - Wipp, déi Nëss Käre gekachten am Drauwejus, sinn laang an de Kaukasus geschätzt. Dëst voluminist Produkt ass gutt konservéiert a perfekt restauréiert d'Vivazitéit, et ass net fir näischt datt se laang un de Kaukasesche Zaldote geliwwert goufen, an elo ass et an der Diät vun Astronauten an Athleten abegraff, déi vill Energie verléieren. Nuts ginn elo an de beschten Kuchen benotzt, a ville Séissegkeeten, Halva, Glace, Nësscrème a vill aner ganz nëtzlech Produkter. Walnout Ueleg ass héich Ernärung a schmaacht gutt. Geméiss dem antike griicheschen Historiker Herodotus hunn d'Präisser vum antike Babylon normale Leit verbueden dës Nëss ze iessen, andeems se als ganz gutt fir mënschlech mental Aktivitéit betruecht.

Wéi si awer soen, de Mënsch lieft net eleng vu Brout. Déi aussergewéinlech Kreatiounen vun de grousse Kënschtler vum leschte Joerhonnert sinn duerch déi wäertvoll Eegeschafte vun Erdnussbotter bewahrt ginn, wat hinnen net nëmmen eng aussergewéinlech Transparenz, Kloerheet an Déift gëtt, mee och de Lack virun Zerstéierung schützt.

Walnussblummen. © Dontworry

Wonnerbar Walnuss, oder Voloshsky, Nëss! Awer wéi et elo etabléiert ass, ass et weder Griichesch nach Voloshsky. Seng richteg Heemecht ass d'Bierger vun Zentralasien, wou och elo vill grouss Plazen besat. Et war aus dëse Bëscher datt seng Wanderungen a Bale vun Handelskaravane ugefaang hunn, an och an de Saisäck vun der Tatar-Mongolescher Horde, déi sech ofgehal fir nei Welten ze eroberen.

Et gëtt ugeholl datt hien a Russland viru ronn 1000 Joer opgetaucht war, nodeems hie scho vu Griicheland laanscht d'antik Handelsstrooss "vun de Varangierer bis d'Griichen" ass. Vun hei kënnt säin Numm "Griichesch".

Dëse Nout gouf Voloshsky genannt wéinst senger intensiver Kultur zu Wallachia. Ënnert dësem Numm goufe verhandelbar Wueren vun dohinner bruecht fir Uerderen zu Kiew an aner Stied vu Kievan Rus. Déi fréierst Zentere vu senger Kultivatioun op eisem Land kënnen als déi éischt Bastioune vu Chrëschtentum vu Kievan Rus ugesi ginn - d'Vydubetsk a Mezhegorsky Klouschter, déi um Wee "vun de Varangianer an d'Griichen" laanscht d'Dnieper uewen an ënner Kiew leien. Déi Gaardemënsche vun dëse Klouschter wuesse Nëss mat speziellen Äifer an net ouni Erfolleg. Och elo kënnt Dir vill Beem hei treffen, déi meeschtens, laut all Indikatiounen, wéi Bëscher soten, de Ënnerwuesse vun de Stäipen vun alen, alen ausgedréchenten Walnussbam. Et ass interessant datt vill vun hinnen duerch eng breet Varietéit vun Nuttfruchten geprägt sinn, déi an der Gréisst, der Form, der Shelldicke an der Kreatioun vum essbare Kärel variéieren.

Walnuss Ovarie. © Georg Slickers

Sou eng Vielfalt vu Walnussfruucht kann nëmme am Kaukasus observéiert ginn, wou et fir e puer Joerdausend kultivéiert gouf, oder a senger aler Heemecht, an de Bierger vu südleche Kirgisistan, wou riseg Walnussbëscher ongeféier 50 Tausend Hektar besetzen.

Lueft d'Fruucht vun der Walnuss, hu mir, tatsächlech, näischt iwwer hiren ursprénglechen Zweck gesot. Et seet selbstverständlech datt d'Nëss eng nei Generatioun vu Beem musse féieren, awer si fëllen dës Funktioun wann se a schwéier, bal gepanzert Muschelen gekleet sinn? Op der Récksäit, op der Kräizung vun de Walnusslappen, fannt Dir, zum Beispill, de Rand vun engem Messer, eng Fënster déi speziell vun der Natur ugebuede gëtt; wann et net fir hien wär, e schwaache Spross konnt net staark Kleeder duerchbriechen.

Nuts gesäissen am Hierscht am Buedem an enger Déift vun ongeféier 10 Zentimeter (et ass ubruecht fir se um Rand ze setzen), am Fréijoer wuessen se zesummen. An der Natur spréisst net all Nutt, well gëeegent Konditioune sinn net ëmmer dofir erstallt. An ausserdeem, nieft dem Mann, sinn et scho vill Jeeër fir hien. Verloscht vu ville Bamaarten an der Intensitéit vun der natierlecher Reproduktioun, verstoppt Walnüsse souguer erfuere Bëscher mat hirer Vitalitéit an Unpretentiousness.

De bulgaresche Bëschwëssenschaftler Ivan Groev huet mech an der Stad Razgrad eng Nëssegriew gewisen, déi um Daach vun engem alen tierkesche Bad am 16. Joerhonnert gewuess ass. Zënter ville Joren huet eng déck Schicht vu Staub sech op engem flächegen décke Daach niddergelooss, wat als Resultat vu konstanter Heizung a Fiichtegkeet zu engem exzellente Substrat gouf. An dësem fruchtbare Ëmfeld falen d'Früchte vun engem ale Bam an der Géigend. An de leschte Joeren huet den Noutebësch um Daach selwer ugefaang déi éischt Recolte vun Noutfruchten ze produzéieren. Seng Beem, déi sech um héichen Daach fest etabléiert hunn, hunn duerch déi vill Rëss vum entfaalte Gebai bis zum richtege Firmament erreecht, a bilden aus de Wuerzelen eng eenzegaarteg lieweg Verstäerkung déi souwuel d'Beem wéi och hir Basis behalen - d'Gebai aus weider Zerstéierung.

Eent kann net falen iwwer eng gewësse Verwierklechung vu Walnëss ze soen: am Prinzip ass hien e Südhalter an huet Angscht virun eise Nordfrosten. Sowjetesch Wëssenschaftler F. L. Schepotiev, A. M. Ozol, A. S. Yablokov an anerer hu persistent géint dëse Mangel gekämpft. Dank hirer Aarbecht hunn d'Wuerzelen elo am Norden vun der Ukrain, an der Moskau Regioun a souguer an de baltesche Staaten root.

Déi dräifaarweg Uebstmutter genéisst eng besonnesch Éier bei de Leit. An antiken Zäiten gouf hie als Talisman ugesinn, deen Räichtum an d'Fruchtbarkeet bruecht huet.

Déi fern Ähnlechkeet vum Walnusskäre mam mënschleche Gehir war deemools de Sujet vu ville Virwëtz. Also, zum Beispill, et gouf vill gegleeft datt Nëss denken Kreaturen a kënne sech wéi Déieren beweegen. Och den antike griichesche Philosoph Plato, a sengen Dialoguen iwwer Atlantis, huet ganz eescht geschriwwen datt Walnüssen aus Picker flüchten, op schwaache Been vu Branch bis Branche krabbelen. Ee vun den éischten Entdecker aus dem Osten, de Sven Gedin, huet gesot datt an de Ferngebidder vun der Gobi Wüst, Nëss aus engem Bam gerannt an engem onripen Zoustand gejaut a kräischen.

Material benotzt: