Hausgemaachte Weess Brout Rezepter

Weess Brout mécht d'Majoritéit vun allen Bäckereien. Fir hir Fabrikatioun gëtt Weess Miel vu verschiddenen Zorten benotzt. Et gëtt ugeholl datt dat nëtzlechst ass vollkornbrot, awer op de Regaler kann et manner dacks fonnt ginn. Zousätzlech zu den Haaptkomponente kënnen d'Slaaz, d'Nëss, d'Razinen an d'Aromaen an de fäerdege Produkt bäidroe ginn. Doheem ass et derwäert ze probéieren Brout aus Weess Miel ze maachen, déi nëmme gesond Zutaten enthalen.

D'Zesummesetzung an de Kaloriegehalt vu Weess Brout

Den Haaptkomponent fir sou Brout ze baken ass Weess Miel. Ofhängeg vu senger Qualitéit gëtt sou Brout a verschidde Varietéiten opgedeelt: vu Premium oder éischt Klass Miel, Vollkorn oder Sole. E puer Hiersteller benotzen och Buedemnëss, Somen, Sesam, Kraider, Aromen a Aromaen. Si kënne fir hausgemaachte Brout bäigefüügt ginn.

Déi chemesch Zesummesetzung vu Weess Brout gëtt haaptsächlech duerch Kuelenhydrater representéiert. 100 g Produkt enthalen déi folgend Komponenten:

• Kuelenhydrater - 49-50 g;
• Protein - 10,5 g;
• Fette - 3,5 g;
• fibrous Deel - 4,2 g;
• Waasser - 35 g.

Kalorie Inhalt vu Weess Brout ass ongeféier 235 kcal pro 100 g.

Indikatoren kënne variéieren jee nodeem wéi eng Zutaten d'Brout ausgeschafft gouf a wéi eng Proportiounen. D'Zousatz vun Rosinen, Nëss an aner Komponenten erhéicht de Kaloriegehalt vum Produkt. Grof Weessbrout enthält eng grouss Quantitéit un Faser, also gëtt et méi nëtzlech fir Verdauung ugesinn.

Hausgemaachte Weess Brout Rezepter

D'Brout kann am Ofen gebak ginn, Broutmaschinn a lues Kachmaschinn. Et gi verschidde Rezepter fir Weess Brout, dat wäerten am Goût a der chemescher Zesummesetzung variéieren. Dir kënnt et mat Seiten kachen, mat oder ouni Hef. Gewierzer an aner Zousatzstoffer ginn zum Goût derbäi.

Sauerdeeg Heffräi Rezept

Fir sou Brout ze maachen braucht Dir e spezielle Roggen Sourdog. De Prozess ass laang, sou datt d'Ingredienten am Viraus solle virbereet ginn. Fir 100 g Startkultur, musst Dir 800 g Weessmiel, 400 ml Waasser, 2 Esslöffel Geméisueleg an 1 Eegiel huelen. Salz, Zocker a flëssege Hunneg ginn zum Goût derbäi.

Etappe vun der Kachen:

1. Als éischt musst Dir 100 g Miel an 100 ml Waasser der Roggen Sourdough addéieren, mëschen a verloosse fir en Dag waarm. Déi selwëcht Prozedur muss dräimol widderholl ginn, dat heescht fir d'Virbereedung vu Weessbrout mat Sauerdeeg dauert et méi wéi 3 Deeg.
2. Um drëtten Dag gëtt de Läu an e grousse Container gegoss. Sift 500 g Miel an en, addéiert Ueleg, Salz, Zocker, Hunneg oder Gewierzer. All Komponentë gi grëndlech fir eng hallef Stonn gemëscht bis eng homogen Konsistenz.
3. Den Teig gëtt an engem déifen Container geluecht, en an der Halschent gefëllt. Hie muss 2 Stonnen waarden, da gëtt en erëm geknuppt. Duerno sollt et op d'mannst 90 Minutte stoen.
4. Finéiert Teig gëtt an engem Bakblech geluecht. Seng Uewerfläch ass mat Eegiel geschmiert, sou datt de fäerdege Brout eng knusprech gëllent Krust huet. D'Wäissbrout gëtt an de Schäffchen gebak, virgehëtzt op 200 Grad. No enger Stonn kann et erausgeholl ginn, geschnidden a servéiert ginn.

Esou Brout, och wann et laang dauert fir ze preparéieren, besteet nëmmen aus natierlechen bekannten Zutaten. Dëst ass eng Variant vu Heffräi Weessbrout, déi keng speziell Kichenausrüstung erfuerdert. De fäerdege Produkt gëtt frësch a knusprech aus, et soll gekacht a zerwéiert um festleche Dësch.

Hausgemaachte Brout ass ëmmer anescht wéi gekaaft Brout. Et huet e méi räiche Goût an Aroma, awer fir d'éischt kënnt et net. Et ass wichteg mat all Proportiounen an Alterungsperiod vu Produkter ze respektéieren.

Häre Rezept

Den Teig fir dat gewéinlecht wäiss Brout gëtt mat Weess Miel a Hef preparéiert. E Pound Miel erfuerdert eng aner 300 ml Waasser, e bësse Salz an e Läffel dréchen Hef:

1. De wichtegste Schrëtt ass d'Virbereedung an d'Knéien vun Hefegen. All d'Miel gëtt an engem getrennten Container geséit, gëtt Hef do derbäi a grëndlech gemëscht. Dann, am Zentrum vun der Mëschung, musst Dir eng Spär maachen an d'Waasser an dat an d'Salz koum. Als éischt gëtt Miel a Waasser mat enger Gabel gemëscht, an dann mat Ären Hänn. Am Ufank hänkt den Teig op Är Hänn, awer da absorbéiert d'Miel Waasser an et gëtt méi dicht. Dir musst laang intervenéieren, op d'mannst 15-20 Minutten. De fertige Teig ass ganz elastesch. Wann Dir en Notch mat Ärem Fanger mécht, gläicht se séier zréck.
2. De nächste Schrëtt ass d'Fermentatioun vun Hefegen. Yeast reagéiert mat Kuelenhydrater an den Teig fänkt un erop. Wéinst dëser Immobilie ass d'Brout mëll a loft. Den Teig soll op d'mannst 1,5-2 Stonnen an engem hermetesch zouene Behälter fermentéieren. Fir dëst ze maachen, deckt d'Schuel mat Cling Film a léisst bei Raumtemperatur.
3. Wann den Teig eropgeet, kann et a Formen ausgeluecht ginn an an den Uewen geschéckt ginn. Pre-fetten d'Formen mat geschmëlzene Botter oder iwwerdecken mat Pergamentpabeier fir ze baken, a waarmt den Uewen op 200 Grad. D'Brout gëtt fir ongeféier 45 Minutten gebak, seng Bereetschaft gëtt vun der Faarf vun der Krust bestëmmt.

Fir ze bestëmmen ob Brout fäerdeg ass, kënnt Dir op seng Krust tippen. De Sound sollt sinn wéi wann e bannen eidel wier.

Rezept fir Multicooker

D'Rezept fir Weessbrout an engem luesen Kachchen ass anescht wéi de Klassiker. Fir et ze preparéieren, musst Dir d'Produkter net e puer Deeg virhaalen. Et ass genuch all d'Komponente an der Kapazitéit vum Multicooker ze mëschen, a si wäert lecker a gesond Brout virbereeden. Fir 1 grousse Bun, musst Dir e Pound Weess Miel a Semulina huelen, 50 g Botter, 5 g dréchent Hef, Zocker a Salz fir ze schmaachen:

1. 200 g waarme Waasser ginn an d'Kapazitéit vum Multicooker gegoss. Miel a Semulina ginn och hei hinzugefüügt, seift se duerch e feine Sigel.
2. Salz, Zocker, Hef, Botter, an aner Zousatzstoffer (wéi Zimt oder Vanillin) ginn als lescht bäigefüügt. Fir dëst ze maachen, an der Mielmass, ass et néideg kleng Rillen ronderëm de Perimeter ze maachen, an d'Ingredienten an hinnen ze setzen a mat Miel ze sprëtzen. Wann Dir Nëss, Somen, kandéiert Friichten oder Rosinen muss addéieren, da gi se uewen op d'Miel gesat.
3. Et bleift nëmmen fir de passenden Modus ze wielen, an de Krockpot fänkt Brout ze kachen. Fir dës Optioun ass de Modus "Sweet Baking" eegent. Nom Baken ass d'Brout prett fir z'iessen. Et gëtt aus dem Container erausgeholl, geschnidden a servéiert.

Esou Brout kann als séiss Plat fir Téi oder Kaffi zerwéiert ginn. An engem luesen Kachchen ass et einfach, Weessbaken mat verschiddenen Zousatzstoffer ze kachen. Wéi och ëmmer, et ass besser net frësch Uebst ze benotzen, wéi fir Kuchen, well Brout net eropgeet. Fir de Goût ze verbesseren, sinn Rosinen an aner gedréchent Friichten, souwéi Nëss mat Hunneg an Zimt gëeegent.

An engem luesen Cooker kann d'Brout net sou knusprech ginn wéi an engem Uewen. Op där anerer Säit sinn d'Risike fir net ze baken oder ze baken vill méi niddreg.

Weess Miel Brout ass en normale Wäissbrout, deen all Dag zerwéiert gëtt. All Hausfra wëllt datt hien sou nëtzlech wéi méiglech ass, lecker an natierlech. Klassesch Sauerdeeg Brout maachen ass e laange Prozess, awer et ginn och vereinfacht Sorten vun dësem Rezept. Eng Broutmaschinn ass eng super Optioun fir déi, déi hausgemaachte Kuchen gär hunn, awer keng Zäit verléieren d'Knéien a Bakdeeg. Dir kënnt och Weess Brout an engem luesen Cooker kachen. Nieft dem gewéinleche Rezept ass et derwäert ze probéieren eng séiss Weessroll mat Hunneg, Zimt, Vanillezucker an all aner Zousatzstoffer ze baken.