Zwiebelkaviar

Déi meescht Oft erënnert d'Wuert Geméis Kaviar un Zucchini oder Aubergine, awer, a mengen Aen, ass d'Zwiebel ganz onverdéngt op déi drëtt Plaz geréckelt. Kee Geméis Ernte kann ouni dat wichtegst Produkt maachen - Zwiebel, an awer ass et ganz selwer ganz schmackhaft. Wielt déi gréisste Koppen fir d'Zwiebelkaviar Rezept, si si méi einfach ze verschaffen: si si méi einfach ze botzen a méi séier ze schneiden. D'Geheimnis vun leckeren Zwiebelkaviar ass an der virleefeger Hëtztbehandlung. Mir passéieren en Deel vun de Geméis, blanchéieren en Deel dovun fir Bitterheet a schaarfleche Geroch ze entfernen, als Resultat kréie mer ganz lecker Kartoffel - wierzegen an aromatesch.

Zwiebelkaviar

Kachzäit: 1 Stonn
Quantitéit: 2 Dosen vu 400 g je

Zutaten fir Zwiebel Kaviar

1 kg Ënnen;
0,5 kg Tomaten;
2 Pods vu roude Chili Peppers;
5 g vun gerauchtem Paprika;
25 g granuléiert Zocker;
12 g grober Salz;
50 ml odorless Geméiswierk.

D'Methode vun der Virbereedung vun Zwiebelkaviar

Deelt d'Zwiebel an d'Halschent. Den éischten Deel gëtt geschälelt, a grousse Réng mat enger Décke vu 5 Millimeter geschnidden. An enger breeder Gossfrittpfanne waarm mir all Geméiswierk. Mir setzen d'geschnëtzte Zwiebelringen an den erhëtzten Ueleg, füügt all Salz, dëst mécht d'Zwiebelen mëll, entlooss de Jus a schmaach se op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 15 Minutten.

Den Zwiebel a Réng schneiden a fréieren an enger Pan

D'Zwiebel sollt bal transparent ginn an e liichte, cremege Schiet kréien, vergiesst et net ze réieren, sou datt et net verbrennt.

Fritt den Zwiebel bis et cremig gëtt

Déi reschtlech hallef Kilogramm gëtt och gebotzt, d'Wurzelzuel erausgeschnidden, fein gehackt. Hëtzt 1 Liter propperem Waasser zum Kachen, geheit de gehackte Geméis derbäi, blanchéiert et fir 7-8 Minutten, setzt se an e Colander an füüt se dann an d'Bratpfanne fir ze sautéed.

Füügt fein gehackte blanchéiert Zwiebel an de frittéierten Zwiebel.

Elo verarbeit d'Tomaten. Mir maachen Querschnitte op der Récksäit, huele 2 Liter kochendem Waasser an enger Schossel, setze d'Tomaten fir 20 Sekonne, loossen se se mat Äis kalem Waasser a läschen d'Schuel. Fina gehackte geschuelte Tomaten, an eng Pan ginn.

Füü geschuelte a gehackte Tomaten derbäi

Roude Kaviar wäert schaarf Notize vu Kaviar addéieren. Ier et mat anere Produkter gemëscht gëtt, ass et derwäert ze verbrennen seng Verbrennungsfäegkeet. Mir botzen zwee mëttelméisseg schaarfe Bunnen aus Somen, geschnidden an Kubel, gemëscht mat Geméis. Gitt Zocker a suckt alles fir 20-25 Minutten, bis d'Geméissmass verdickert an d'Flëssegkeet verdampft.

Füügt waarme Peffer an Zocker. Tom bis verdickt.

Gerochte Paprika gëtt de Geméispräparatiounen en eenzegaartegen Aroma, besonnesch a Kombinatioun mat frittéiert Ënnen. 5 Minutte virum Kachen, Paprika derbäi ginn, mixen.

5 Minutte virum Kachen, füügt Paprika

Fäerdeg Geméis ginn an e Liewensmëttelprozessor verschéckt, duerch e Fleeschmüler passéiert oder mat enger submersibelem Mixer gemëscht. Am Allgemengen, op all Manéier méiglech geschnidden. Mir setzen et erëm an d'Pan, bréngt dat kachen.

Maacht Geméis a bréngt et nach weider kachen

Mir packen waarme Zwiebelkaviar an dréchen a propper Dosen, net op den Hals vun 1,5-2 Zentimeter ze erreechen.

Mir transferéieren Zwiebelkaviar an Dosen a steriliséieren

Um Buedem vun enger déif Kasseroll hu mir en déckt Kottengekleed geluecht, zouene Kricher mat waarme Zwiebelkaviar gesat, et mat Waasser op 80 Grad Celsius erhëtzt.

Mir steriliséiere Konserven mat Zwiebelkaviar fir 25 Minutten mat enger Kapazitéit vun 0,5 l, duerno korkend déck. Nodeems si bei Raumtemperatur ofkillt hunn, fuere mer se an engem dréchene Keller.