Kale Rüben Zopp

Summer! D'Hëtzt! Ech wëll absolut net um Uewen stoen ... mee ech wëll eppes iessen! Och op Deeg vun ustrengender Hëtzt, wéi eng endlos Siesta, musst Dir kachen an eppes iessen. An et ass wënschenswäert, datt dëst "eppes" cool, frësch a liicht war, séier gekacht, a mat Genoss giess gouf.

Dëst sinn déi kal Zoppen - vollwäerteg, gesond a lecker. Mir hunn de Bulgaresche Tarator scho probéiert, an elo proposéieren ech eng lecker, erfrëschend an hell Summer Rüben ze kachen. Eng super Optioun wann Dir verzweifelt um Uewen iwwer e kachend Dëppe mat Borsch ze stoen. Et ass super fir richteg, waarm Borsch am Wanter ze kachen, wann Dir eppes Erwiermt wëllt, räich. En Rüben kann e Summer, "lite" Versioun vum Borsch genannt ginn. Esou e "Borsch-Liicht" ouni Kabes a Braten. An der Ukraine heescht et "kal Borsch", a Wäissrussland heescht et e Chill; ee vun de Plat Nimm ass Rüben okroshka.

Rüben Zopp

Zutaten fir Kuerf Rüben

Fir 2 Portiounen:

2-3 kleng Rüben;
2-3 mëttel Kartoffel;
1-2 frësch Gurken;
2 Poulet oder 6 Wachtel Eeër;
E puer Fieder vu gréngen Zwiebel an Dillzweige;
Eng kleng Rëtsch Riederblieder;
Op Wëllen - gekachten Fleesch.

Fir tanken:

500 ml Waasser;
Salz, mëll Schwaarz Peffer, Zocker, Meerrettich, Esseg, Geméiswierk - no Ärem Goût.
Ongeféier 1/3 Kaffisläffel Salz, eng Prise Peffer, 0,5 Zoppeläffelen. Zocker, 0,5 Kaffisläffel Meerrettich, 2/3 Esslöffel Esseg an Ueleg.

Zutaten fir Kuerf Rüben

Probéiert de Kleedung während dem Kacheprozess fir de Verhältnis vun Zutaten ze fannen déi Ärem Goût entsprécht.

Et gi Rezepter an deenen Rüben net mat Waasser, Mineral oder einfach gekacht sinn, mee mat Rücksquass oder Kefir. Dir kënnt och esou Plat Optiounen probéieren Äre Léifsten kal Zopp Rezept ze wielen.

D'Methode fir Rüben ze kachen

Fir Är Rüben méi hell, faarweg ze maachen, wielt e gesättegt Rüben. Fir erauszefannen ob et passt, kraazt Dir d'Haut mat Ärem Neel an. Dir kënnt d'Geméis aus der aler Ernte huelen, awer besser - jonk, Summer.

Kachen oder baken Kartoffelen a Rüben, wäschen Geméis

Kacht Kartoffelen a Rüben an hirer Schuel oder baken a Folie bis se mëll sinn. Déi éischt Optioun ass méi séier, déi zweet ass méi nëtzlech, well wann d'Baken, d'Nëtzlechkeet net an d'Waasser geet, awer bleift a Geméis. Awer an der Summerhëtzt wëll ech net wierklech de Uewen fir 40 Minutten ausschalten (sou vill gebakene Gromperen), an nach méi fir eng Stonn an eng hallef (fir Rüben). Dofir hunn ech aus gekachten Geméis gekacht.

Kachen Kartoffelen fir 20-30 Minutten, wann Dir d'Gréisst berécksiichtegt; Rüben méi laang - 40-50 Minutten. Mir iwwerpréift op Bereetschaft andeems d'Wurzelwurz mat engem Holzspëtz oder den Tipp vun engem Messer duerchbraucht. Wann d'Geméis mëll ass, dreift dat waarmt Waasser a fëllt et mat kale: et wäert et méi einfach sinn ze botzen.

A verschiddenen Rezepter gëtt ugeroden d'Rüben an enger geschuelter a gehackter Form ze kachen. Ech recommandéieren et net ze maachen fir datt d'Rieder beim Kachen net hir schéi Faarf verléieren. Zousätzlech, wann se an der Peel kachen, gi méi Nährstoffer zréckbehalen.

Maacht hart gekachten Eeër a fëllt mat kale Waasser fir d'Schuel méi einfach ze schälen.

Nodeems gekachten gekachtem Geméis an Eeër ofkillt, läschen mir se mat Peel a Schuel. Meng Gurken, wann d'Haut schwéier ass oder gekaaft Gurken - et ass besser ze schälen; wann doheem - et ass net néideg der Haut ze botzen. Mir behaalen déi Gréng fir fënnef Minutten a kale Waasser fir Partikel vum Dreck aus de Better auszeschléissen, a spullen ënner den Krunn.

Rost Rüben

Gegrillt oder gehackt Rüben Gießen Waasser

D'Ingrediente fir Rüben kënnen op engem rauge Rouer geschnidden ginn, oder a Sträifen geschnidden ginn. Et ass méi einfach ze raschten, awer d'Stréi si méi interessant an der Textur a kucke méi schéi aus, well méi grouss Stécker am fertigen Plat net a Schuel vermëschen. Wéi och ëmmer hunn ech en Deel vun de Rüben ugestrieft sou datt d'Faarf vum Dressing méi intensiv ausgesäit, an de Rescht fir Schéinheet a Sträifen ze schneiden.

Gegrillt oder gehackt Rüben, hëlt cool gekachten Waasser a loosst et fir 20 Minutten, sou datt d'Kleedung infuséiert gëtt an eng schéi Rubinfaarf kritt. Mëttlerweil preparéiere mir déi verbleiwen Zutaten fir de Rüben.

Chop Gurken a Gromperen

An eng Teller setzen

Dir kënnt Fleesch derbäi wann Dir wëllt

Mir schneiden d'Kartoffelen an d'Gurken a Sträifen vun der selwechter Gréisst, an d'Eeër an d'Hallefen.

Bréngt geschnidden Geméis op Telleren.

Wann Dir net vegetaresch wëllt, awer eng méi zefriddestellend Versioun vun Rüben, kënnt Dir e puer Stéck gekachten Fleesch oder Wipp derbäi ginn.

Gidd de Rübensaft an eng getrennt Schossel

An hei ass den Tankstell insistéiert! Et ass Zäit fir Gewierzer ze addéieren. Awer als éischt, filtert se duerch e Colander sou datt wärend der Mëschung déi ofgeschmaacht gekachten Rüben net zu Moschtawärter ginn.

Füügt e bësse Olivenueleg oder Sonneblummenueleg (net raffinéiert Goût a méi aromatesch) zum Dressing, Salz a Peffer zum Geschmaach, e bësse Meerrettich, d'Sauer gëtt mat Esseg geregelt, an d'Séiss mat Zocker. Esseg Goût besser wéi gewéinlech Dësch, awer Wäin, Apel oder Balsamic.

Gitt d'geschnidde Geméis mat Rübenjusjus Dressing

Mix der Dressing gutt a fëllt et mat Geméis an enger Teller.

Finéiert schneiden d'Dill an déi gréng Ënnen. Mir wäschen, propper a liicht gedréchent Blieder vun Rüben Tops mat dënnem Sträifen. Stengelen an zentrale Venen aus de Blieder an der Zopp brauche net bäizefügen, well se steif sinn, awer déi mëll Blieder vu jonke Rüben faarwen d'Faarf bäi ... a gutt!

Gréngs schneiden

Füügen gréng Kale Zopp

Et stellt sech eraus datt et méi Vitaminnen a Mineralstoffer an Rüben Tops sinn wéi an der Rootcrop selwer. Et ass just datt et vill Zocker an Rüben huet, dofir ass et séiss, lecker, an d'Tops si liicht bitter - dofir gëtt et net sou dacks fir Liewensmëttel benotzt. Awer Dir kënnt elegant gréng Blieder mat Hambier-Venen addéieren net nëmmen an den éischte Platen, awer och an Zaloten; maachen aus Tops, wéi aus Sauerampel, e Fëllung fir Kuchen a souguer fir de Wanter ze preparéieren.

Beet Tops si gutt fir d'Häerz a Bluttgefässer, fir Verdauung an Metabolismus. Wäsch mat et wäert hëllefen Jugendlechkeet ze halen, exzellent Opmierksamkeet an e staarkt Erënnerung méi laang. A wann Dir de besënnleche Geschmaach vun Tops net gär hutt, da kacht Waasser iwwer et: d'Bitterkeet wäert verschwannen an d'Blieder ginn mëller.