Dir kënnt franséisch Quichen mat Quichen mat Poulet a Champignonen op all Feierdeeg kachen. Dëst ass ganz schmackhaft, well d'Pie e Sandy oder Puffbasis kombinéiert mat enger parfüméierter Fëllung, déi an Creme gebak ass.
Am Ufank huet esou e Kuch ugefaang a Loutrengen ze preparéieren, deen a Frankräich läit. Dëst ass e ganz zefriddestellend Plat, wat d'Aromen vun der franséischer Kichen blénkt. Elo ginn et vill Rezepter fir e Pie genannt Quiche. Si kommen mat verschiddene Fëllungen a Basics. Quichen mat Poulet a Champignonen kënne vu Puff Pâtisserie virbereet ginn, awer wäert dësen Artikel d'Rezept beschreiwen fir eng Taart aus hausgemaachte Shortcrust Pâtisserie ze maachen. E Rezept dat Puff benotzt ass net anescht wéi dat hei ënnendrënner. Ausserdeem ass et méi einfach, Puffdeeg an engem Geschäft ze kafen wéi selwer e Shortcake ze kachen. Wann Dir dëse Plat mat Puff Pâtisserie virbereet, kënnt Dir op net dat schlechste Resultat zielen. Et ass noutwendeg fir an der selwechter Kochsequenz ze kachen, mat Ausnam vun de Schrëtt, déi d'Technologie beschreiwen fir den Teig virzebereeden. Puff Pâtisserie fir Pie soll ganz dënn gewalzt ginn.
D'Rezept fir Kish Loren mat Poulet a Champignonen enthält 3 Haaptstadien (hei ënnendrënner mat enger Foto presentéiert): d'Wiel vun Zutaten, Virbereedung vu Produkter fir ze baken an direkt Baken. All dës Schrëtt gi separat gekuckt.
Auswiel vun Zutaten
All d'Ingrediente fir Quichen Pie ze maachen, mat Poulet a Champignonen ausgefëllt, kënnen an 3 Ënnerkategorien opgedeelt ginn:
- fir Däiwel ze maachen;
- fir d'Virbereedung vun der Füllung;
- d'Fëll ze preparéieren.
Wat Produkter gi gebraucht fir Teig ze maachen:
- 2 Coupë Miel (ongeféier 250 g);
- 3/4 Packs Botter;
- een Ee;
- e bësse Salz.
Wat Produkter gi gebraucht fir d'Virbereedung vun der Füllung:
- 1 Zwiebel;
- 0,3 kg Poulet;
- 0,3 kg Champignonen;
- Kachen Ueleg fir Fritten;
- bësse Salz, Peffer.
Wat Produkter gi gebraucht fir d'Füllung ze preparéieren:
- 0,3 l nonfat (oder mëttlere Fett) Creme;
- zwee Poulet Eeër.
All d'Ingrediente fir eng oppe Pie Kish Loren mat Poulet a Champignonen ze maachen, solle mir am Viraus virbereeden, och virum Ufank vum Kachprozess.
Virbereedung vu Produkter fir ze baken
Den éischte Schrëtt sollt den Teig virbereeden, well nom Knéien muss en eng hallef Stonn am Frigo stoen. Fir den Teig virzebereeden, Mix e bësse gesäischtert Botter mat Miel. Et ass unzeroden et fir d'éischt ze sielen. Hänn Miel a Botter ginn an décke fetteg Krumm gesprëtzt. Dir sollt net probéieren et e Läffel oder e Mixer ze maachen. Nodeems déi dréchent Mass eng homogen Konsistenz kritt huet, ass et néideg en Ee an et ze féieren an de Prozess ofzeschneiden fir den Teig mat Ären Hänn ze kneaden.
Wann Salz zum Teig gëtt, sollt et an d'Miel gemëscht ginn, och ganz am Ufank vum Charge.
Den Teig mat engem Film ofdecken a fir eng hallef Stonn am Frigo stellen. De Film schützt d'Uewerfläch vum Teig géint d'Loftung.
Deen zweete Schrëtt fir Quichen Pie ze maachen ass Poulet a Champignonen ze preparéieren. D'Füllung soll an der Pie an der fäerdeger Form geluegt ginn. Dofir sollt de Poulet gekachten.
Fir Champignonen ze preparéieren, schälen an e Stéck Ënn schneiden a fritt et a Geméiswierk. Déi Champignonen an de Stécker schneiden an der Zwiebelschnouer derbäi ginn.
Wann d'Pilze scho fäerdeg sinn, füügt de Pouletfilet, déi a Stécker geschnidden sinn, an d'Pan. Füügt Salz a Peffer der Füllung an, no Bereetschaft, hëtzt se of.
Den drëtte Schrëtt ass d'Fëll virbereeden. Mix d'Crème an d'Eeër mat engem Mixer.
Si sollten eng homogen Mass bilden.
Huelt keng Creme bis de Schaum ass. Si musse flësseg bleiwen.
De véierte Schrëtt an der Virbereedung vu Quichen Pie mat Champignonen ass d'Virbereedung vun engem Bakblech. Dir kënnt souwuel eng ronn eraushuelbar an all rechtecklech Form huelen. Et muss mat Pergamentpabeier bedeckt ginn. Ausserdeem ass et wënschenswäert, de Pabeier an d'Formseiten mat Geméiswierk ze fetten. Duerno, placéiert den Teig gerullt an d'Bett um Buedem vum Schimmel.
Zousätzlech sollt et de Buedem vun der Form komplett ofdecken, kleng Säiten mat Ären Hänn kreéieren. D'Säite sollten op d'mannst 3 cm héich sinn, sou datt d'Fëllung net aus dem Kuch leeft.
Wann den Teig iwwer d'Uewerfläch vum Schimmel verdeelt gëtt, musst Dir et op e puer Plazen mat enger Gabel duerchbriechen fir ze bloussen ze vermeiden.
Réischteren
Setzt d'Kors ouni ze fëllen fir 10 Minutten am Ofen bei enger Temperatur vun 200 ° C. Duerno fëllt d'Fëllung op de Kuch, schëdden mat Schlagsahn an baken 25 Minutten ouni d'Temperatur z'änneren.
Geméiss dem Rezept solle Quichen Lorraine Pie mat Poulet a Champignonen hannerléisst fir a Form ze killen.
Ewechzehuelen a schneiden schonn ofkillt, well a waarme Form ass et sou fragil datt et praktesch onméiglech ass ouni Schued aus der Schimmel eraus ze kommen.
