Koriander, alias Koriander

Koriander Séi, Koriander (Coriandrum sativum) - D'Sellerie Famill (Apiaceae).

En alljährlecht Kraut mat engem dënnen spindelfërmegen Haaptstammwurzel an engem dichten Netzwierk vu lateralen Wuerzelen, déi de Buedem op eng Déift vun 1-1,5 m dréit. De gréissten Deel vun de Wuerzelen läit an enger Schicht bis zu 40 cm. De Stamm ass riicht oder kromme, dënn geribbelt, dacks verweegt an der Uewer, bis zu 80 cm héich. D'Blieder si hellgréng, basal - op laange Bléieblieder mat grousse schneiden Segmenter, mëttlere Stamm - kuerzblatt, duebelpinnat, iewescht - fest, schmuel, dissektéiert. D'Blummen si wäiss oder rosa, kleng, fënnef-lobed. D'Fruucht ass eng kugelfërmeg Zwee-Somen. Et wuesse wëlle a Südeuropa, un der Mëttelmier Küst. Et ass och am europäeschen Deel vu Russland fonnt, an den ieweschten Erréchen vun der Wolga an der Wolga Regioun, am Fern Oste wéi Onkraut a Gäert, Erntegung, no bei Wunnengen.

Koriander ass déi eelst kultivéiert Planz; seng Friichte goufen an alägyptesche Griewer aus dem 10. Joerhonnert fonnt. BC e. Zënter antik Zäiten ass et ënner de Vëlker vun der Transkaukasien an Zentralasien bekannt. A Russland ass Koriander fir d'éischt am XVI Joerhonnert opgetaucht.

An der Welt Praxis gëtt Koriander op Getreid produzéiert fir ätherescht Ueleg ze kréien, op gewürzte Getreide ouni ätherescht Ueleg ze extrahieren an wierzegen Gréng ze kréien. D'Haaptberäicher vu senger Kultivatioun an eisem Land sinn d'Zentral Schwaarz Äerdregioun, d'Mëtt Wolga Regioun, an den Nordkaukasus. An eisem Land sinn 5 industriell an 10 Zaloten Varietë vu Koriander an d'Kultur agefouert ginn.

Nëtzlech Properties

Déi reife Fruucht vun hauslechen Zorten vu Koriander enthalen bis zu 2,4% essentiel Ueleg mat engem ganz agreabelen an delikate Geroch a Goût. Koriander Blieder enthalen Ascorbinsäure (Vitamin C), Vitaminnen B1 an B2, Karotin, Rutin.

An der Volleksmedizin gouf laang net nëmmen d'Fruucht vum Koriander benotzt, awer och d'ganz Planz, déi an der Blummenphase gesammelt gouf. Decoctions an Infusiounen vu Koriander hunn antiseptesch Eegeschafte, si e gudde choleretesche, expectorant, analgetikum, hemorrhoidal Agenten, förderen d'Wundheelen, stimuléieren d'Restauratioun vu beschiedegt Stoffer.

Koriander ass eng wäertvoll Gewierz-Aroma-Kultur. Als Gewierz gi frësch a gedréchent Greens gesammelt während der Blummenzäit vu Planzen, souwéi Somen (Friichten) benotzt. Frësch Gréng gi mat Fleesch a Geméis Zoppen, frittéiert Fleesch, Fësch, Zaloten aromatiséiert. Bäckereien a Séisswueren ginn aromatiséiert mat Uebst, si gi benotzt an der Konservenindustrie, wéi och am Heembekachen - bei der Fabrikatioun vu Wipp, stewing Fleesch a Spill, Pickling Fësch, Brout maachen, Kuchen.

Landwirtschaftlech Technologie

Koriander ass onbestänneg fir Hëtzt, zeechent sech duerch héich Frostbeständegkeet. D'Planz ass dréchent tolerant, awer an der éischter Etapp vun der Entwécklung a beim Uebstëmstellung ass se ganz empfindlech fir Feuchtigkeit. Fir Säen gi gutt beliichte Gebidder mat liicht fruchtbare Buedem mat enger neutraler oder liicht alkalescher Reaktioun vum Medium gewielt. Op marschy, sauer, lehm Buedem, déi liicht eng Krust bilden, Koriander wuesse net gutt.

D'Planz gëtt duerch Saat propagéiert. Sai Koriander an de südleche Regiounen (am Nordkaukasus) kann am Hierscht (Enn August - Ufank September) duerchgefouert ginn, an anere Regiounen - fréi Fréijoer. Seed Tiefe - 2-3 cm.

Wann Dir Koriander an engem Haushalt als Gewierz wuesse gëtt, gëtt et a verschiddene Perioden mat engem Intervall vun zwou Wochen, vum fréie Fréijoer bis Mëtt-Summer, gesäiert. D'Ausbezuelungszuel vu Koriander Somen ass bis zu 1,6 g pro 1 m2.

Koriander Friichten reife net zur selwechter Zäit, ufälleg fir Ausliwwerung. D'Ernte gi meeschtens ugefaang wann 30-40% vun de Friichte reiwen. Planzen ginn ofgeschnidden an no fënnef bis siwe Deeg, no der Reifung vun de Friichten, gedrosselt. Spicy Koriandergréng kënnen duerch d'ganz Saison geschnidde ginn.

Dekorativ

Openwork, feinverdeelt Blieder bedecken de Korianderbëscher mat enger santer gréng Wollek. Am Juli-September erschéngen grouss inflorescences-Umbrellas, déi aus klenge rosa a wäiss Blummen bestinn. Si iwwerdréit en eenzegaartegen Aroma. Koriander gesäit och gutt bei der Fruuchtung aus, wann a Schirme Uebst mat enger origineller Ronn Form reifen.