Lecker Schwäin geleete Fleesch mat Fennel a Kraider ass en einfacht Rezept fir aspesch Fleesch. Dir musst keng speziell kulinaresch Fäegkeeten hunn fir dëse Plat ze preparéieren. Vläicht ass dëst dat einfachst kalt aspik Rezept - gekacht, an Teller geluecht a mat Bouillon gefüllt. Instant Gelatin gëtt direkt an engem waarme Bouillon geluecht, gewéinlech Gelatin sollt am Viraus mat kale Waasser getippt ginn, no de Empfehlungen am Package. Wann Dir d'Fettschicht net gär hutt, déi uewen op der Jellung härnt, da schäert se suergfälteg mat engem breede Messer no der Häertung.
Lecker Schwäin Jelly mat Fennel a Kraider- Kachzäit: 12 Stonnen
- Portiounen Pro Container: 8
Zutaten fir e leckere Schweinefleesch geleete Fleesch mat Fennel a Kraider
- 1,5 kg Schweinefleisch (Hüft mat Haut a Schanken);
- 1 Rëtsch vun Dill;
- 5 g Fennel Somen;
- 1,5 Zoppeläffel Instant Gelatin;
- 1 Pod Chili Peffer;
- schwaarz Peffer;
- 1/2 Sträif vu Poretten;
- 2 Steng vun Sellerie;
- 4 Bucht Blieder;
- d`Salz.
Eng Method fir e leckere Schweinefleesch geleete Fleesch mat Fennel a Kraider virzebereeden
Mir wielen e gëeegent Stéck Schweinefleisch (Hipeschnitzel) am Geschäft oder um Maart fir geleiert Fleesch, op deem et e bësse vun allem sollte sinn - e bësse Fett, e klenge Knach am Zentrum, Haut a vill Fleesch.
De Schnëtt geschnidden - separat d'Haut, separat d'Fleesch a Schanken, plazéiert alles an eng déif Pan. Füügt e Bengel mat purmen, e puer Bengel vun der Sellerie, Bucht Blieder, e puer Greens a Salz fir ze schmaachen.
Setzt Schweinefleesch, Greens a Salz an enger PanMir setzen d'Pan op der Uewen a bréngen op mëttlerer Hëtzt op der Kach, reduzéieren de Gas, entfernt de Rouer mat engem geschniddene Läffel. Da schléit d'Pan a kacht d'Fleesch op niddlerer Hëtzt 1,5-2 Stonnen.
Kach Fleesch op niddereg Hëtzt fir 1,5-2 StonnenMir huelen d'Schwäin aus der Brühe, räissen et mat enger Gabel a Messer a Faseren oder schneiden se an Cubes.
Als nächst hu mir de Rescht Fleesch aus dem Knach schneiden an d'Schwäin Haut an dënn Läischte schneiden.
Mir wäerte Gewierzer a Saisonsvirbereedungen virbereeden. Fritt d'Somen vum Fennel an enger dréchener Pan of, soubal d'Somen ufänken ze klicken, huelt d'Pan aus der Hëtzt. Maacht Fennel a Pefferkären an engem Mörser. Eng Rëtsch vun Dill Kabbel.
Wierfel gekachten Schwäin 
Schwäinhaut an dënn Läischte geschnidden 
Grind frittéiert Fennel a Pefferkären an engem Mörser, hacken eng Rëtsch vun Dill feinMix dem gehackte Fleesch, Schweinefleesch ofgeschnidden a gemëschte Gewierzer an enger Schossel.
Mix Fleesch, Schwäinhaut a SaisonenFiltere der Bouillon, an där d'Fleesch gekacht ass. Duerno schéckt Dir direkt Gelatin an d'waarm Brühe, mischen. Setzt d'Stepan mat Gelatin op mëttlerer Hëtzt, réieren, hëtzen op 80 Grad Celsius.
Füügt Gelatin a gestreckt Bouillon, hëtzt op 80 GradFinéiert de Pod vu roude Chili Peffer an eng Schossel Fleesch schneiden. Wann Dir de brennende Geschmaach vum Chili net gär hutt, da ersetzt se mat séiss Bell Paprika.
Füügt Chili Peffer zum FleeschGitt d'Inhalter vun der Schuel mat waarme Bouillon. Filtere der Bouillon duerch e feine Sigel, fir datt net opgeléiste Keeler mat Gelatin net an de Filler kommen.
Gitt d'Inhalter vun der Schuel mat waarme BouillonMir loossen d'Schweine geleckte Fleesch mat Fennel a Kraider bei Raumtemperatur bis et komplett ofkillt ass, da fuere mer et am Frigo.
Loosst d'Jelly bei Raumtemperatur ofkillenMir sti de Schweinefleisch geléierte Fleesch am Kühlschrank fir ongeféier 10 Stonnen, wärend der Zäit et richteg verstäerkt.
Mir sti de Jelly 15 Stonnen am FrigoGefruer lecker Schwäin geleete Fleesch mat Fennel a Kraider, a Portiounen geschnidden, zerwéiert mat Meerrettich a Moschter. Gudden Appetit!
Schwäin Jelly mat Fennel a Kraider prettSchwäin Gelee kann a Portiounen gekacht ginn - ofbaut d'Fleesch a Gießt der Brühe a breet Kegelen oder kleng Silikonformen.
