Buchweizen mat Poulet am Uewen

Buchweizen mat Poulet am Uewen, gekacht an engem Lehm Pot, ginn einfach an ouni Stress virbereet. E Plat ass gënschteg, lecker, an dofir vu ville beléift. Wahrscheinlech hunn eis Vorfahren eppes ähnleches an engem Uewen an engem Goss. Meng Mamm huet erzielt wéi de Moien hir Groussmamm e grousst Gossegen Uewen mat Poulet, Geméis an e puer Getreide an den Uewen gesat huet, an an der Mëtt vum Dag Iessen war prett, wat, Dir gesitt, ganz praktesch ass och haut.

Natierlech ass et geféierlech fir den Teller laang net iergend engem Gasofen ze loossen, awer ënner Kontroll vu moies bis mëttes kënnt Dir nach ëmmer "Zäit ouni Zäit verschwenden" fir e leckere Mëttegiessen ze bauen.

Buckwheat mat Poulet am Uewen, gekacht an engem Clay Pot

Et gi verschidde wichteg Punkte beim Kachen a Lehmdicher. Als éischt musst Dir d'Platen ongeféier 3 4 fëllen, zweetens, enk zoumaachen, drëttens, maacht keng staark Hëtzt am Uewen. Ënnert dëse Bedingungen gëtt de Poulet mëll a mëll, Buchweizen zerbrechelt, an engem Wuert - ganz schmackhaft!

Virbereedungszäit: 3 Stonnen
Kachzäit: 1 Stonn 30 Minutten
Portiounen Pro Container: 4

Zutaten fir Buchweizen mat Poulet am Uewen:

1 kg Poulet (Oberschenkel, Been);
350 g Buchweizen;
150 g Poretten;
250 g Ënnen;
250 g Karotten;
4 Knëppel Knoblauch;
1 rout Chili Peffer;
100 ml wäisse Wäin;
15 g dréche Saisons fir Poulet;
100 g Botter;
30 ml Geméiswierk;
Salz, Peffer, Koriander.

D'Methode fir Buchweizen mat Poulet am Uewen ze kachen.

Mir läschen d'Haut vun de Poulet Oberschenkel a Been, verloosse d'Schanken. Mir schneiden d'Zwiebelen a grousse Réng, dënn Poretten, Poretten, fein gehackte rout Chili Paprika a Knuewel, fügen trockenem wäisse Wäin, Geméisueleg a Pouletkürbis (ouni Salz). Mir setzen d'Stécker vum Poulet an der Marinade, setzen se op enger cooler Plaz fir 3 Stonnen.

Mir setzen marinéierte Poulet

Um Buedem vum hëtzresistente Lehmstéck, e Stéck Botter setzen, dann d'Zwiebel vun der Marinade, e bësse Flëssegkeet aus der Marinade schëdden. Portiouns Platen ginn a Lehmdicher preparéiert, sou datt all Zutaten solle am Viraus am Undeel u Quantitéit opgedeelt ginn.

Huelt Botter an Zwiebel vun der Marinade um Buedem vum Dëppe

Stécker Poulet ginn op d'Zwiebel geluecht, sou datt ongeféier 250 g réi Fleesch mat Schanken pro Portioun fällt, wat d'Moyenne vun der Ham ouni Haut (Drumstick, Uewerschenkel) weegt.

Setzt marinéierte Poulet am Zwiebel

Mir botzen Karotten, a grousse Kubussen ausgeschnidden, op Poulet setzen.

Kabbel Karotten

Mir sortéieren virsiichteg Buchweizen (et enthält kleng Kieselstécker an Dreck), suckelen et a kale Waasser fir 10-15 Minutten, entgéint se op engem Seef a spülen et e puermol mat fléissendem Waasser.

Mir wäschen Buchweizen

Füügt de gewaschenen Getreide, et sollt den Dëppe mat 3 4 fëllen, sou datt eng eidel Plaz fir Waasser uewe bleift.

Put gewaschtem Buckwheat an Dëppen

Elo schëdden mir waarmt Waasser an addt Dësch Salz (e bësse manner wéi en Teelöffel grober Salz ouni Zousatzstoffer).

Gëff waarmt Waasser a fügt Salz

Mir zouen d'Dëppen, mir schécken am Uewen waarm op 175 Grad Celsius. Kachen ongeféier eng Stonn, kucken wéi de Prozess sech beweegt ass net erwënscht. Wann Dir en Dëppe kritt an den Deckel opmaacht, da verdampft den Damp, Buchweizen ginn dréchen. Eis Groussmammen hunn Dëppen am Uewen gesat, e puer Stonnen hannerlooss, an d'Iessen gouf op eege preparéiert. Den Haapt Saach ass d'Hëtzt am Uewen ze halen!