Blackcurrant fir de Wanter ass ee vun de populäersten Virbereedungen. Vun et kënnt Dir vill wäertvoll Platen kachen. Den Haapt Saach ass d'Rezept ze respektéieren, Propretéit wärend dem Kachen, an am Wanter sidd Dir sécher mat engem Jar mat engem leckere Schatz.
Berries vu Schwaarzenbecher gehéieren net zu laang gelagert Produkter, meeschtens gi se aus verschiddenen Virbereedungen gemaach.
Awer, wéineg Leit wëssen datt et an engem Frigo, Beeren kënne bis zu 2-3 Méint frësch gehale ginn.
Fir dëst ze maachen, gi se an dréchent Wieder gesammelt, wann de Tau erofgeet, ass et besser fir se an d'Hänn ze plécken.
Da gi se suergfälteg op Bulgaresch Këschte, Kuerf, kleng Këschten a Plastikstutele geluecht.
Berries an Këschten oder Kuerf verpackt daueren bis zu 20 Deeg. Optimal Späichertemperatur 0 ° C.
Ier Dir sou eng Berry iesst, gëtt e viraussiichtlech fir e puer Stonnen bei enger Temperatur vu 4-6 ° C ofgehalen an nëmmen dann op Raumtemperatur bruecht.
Schwaarz Johannisbeeren fir de Wanter - déi lecker Rezepter
Vun Schwaarzenbam kënnt Dir vill lecker Virbereedunge kachen: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott, Jus, Jelly a souguer et ganz mat Beeren an eenzel Cluster afréieren.
Blackcurrant Kompott fir de Wanter
Mir bidden Iech zwee populär Rezepter:
- Blackcurrant Kompott
Pour Zesummesetzung: pro 1 Liter Waasser 0,8-1,2 kg Zocker.
Setzt d'preparéiert Beeren an Jar an d'Schëlleren a Gießen de kachende Sirop laanscht den Halsrand.
No 3-5 Minutten, leeft de Sirop of, bréngt dat Ganzt of kachen a mécht d'Beeren an d'Banken erëm.
Widderhuelen dës Operatioun nach eng Kéier.
Déi drëtte Kéier Gießen de Sirop sou datt et liicht iwwer d'Kante vum Hals iwwerfléisst.
Kork direkt an dréint no ënnen bis et ofkillt.
- Blackcurrant Kompott
D'Zesummesetzung vun der Fëllung: 1 Liter Waasser 500-600 g Zocker.
Preparéiert de Sirop andeems Dir 3 Zoppeläffel an 1 Taass Waasser opléist. l Zocker.
Gitt d'Beeren an eng enameléiert Pan, schëdden de Sirop, bréngt a kachen a setzt fir 8-10 Stonnen
An. Da lee d'Beeren an engem Colander a arrangéiere se a Banken.
Füügt de verbleiwen Zocker am Sirop, bréngt dat kachen, filteren an op Kräizer vu Beeren.
Steriliséieren a kachend Waasser.
- Blackcurrant Jus mat Pulp
Blackcurrant Jus kann fir de Wanter virbereet ginn.
Huelt:
- 1 kg Schwaarzenbären Beeren,
- 1 Glas Waasser
- 0,8 l Zocker Sirop 40%.
Gitt Waasser an eng enameléiert Pan, bréngt dat Ganzt of, bréngt d'Beeren an enert en ënner engem Deckel bis se ganz erweicht ginn.
Reift déi waarme Mass duerch e Seif a mix mat engem kachenden Zocker Sirop. Gitt an Jar an steriliséierend mat kachendem Waasser.
Fir 40% Sirop pro 1 kg Zocker ze kréien, huelt 1,5 Liter Waasser.
- Natierlech Blackcurrant Sirup
Rezept fir 1 kg Blackcurrant Beeren an 1,5-2 kg Zocker.
Gitt d'Beeren an Jar, Gießen Zocker a Schichten a setzt op engem donkele Plaz op Raumtemperatur.
No 2-3 Wochen, wann d'Beeren de Jus loossen a schwamme loossen, da strapzen d'Inhalter vun den Dosen duerch e Colander.
Füügt de verbleiwen Zocker um Buedem vum Sirop, hëtzt d'Mass bis en opgeléist ass, an Biller oder Flaschen schëdden a seelen.
Esou Sirup ka fir eng laang Zäit gelagert ginn. Déi verbleiwen Beeren kënne benotzt ginn fir Jelly, gestuelte Uebst, etc.
Blackcurrant Marmelade fir de Wanter
- Blackcurrant Moschter mat Zocker
1 kg Blackcurrant Beeren, 1,5-2 kg Zocker.
Wielt grouss Beeren, hakst, passéiert duerch e Fleeschmüler a mix mat Zocker.
Réieren bis Zocker komplett opgeléist ass.
Setzt déi resultéierend Mass an de Jar a seelen. Store an engem donkel, cool Plaz.
- Blackcurrant mat Zocker
1 kg Blackcurrant Beeren, 0,7-1 kg Zocker.
Stir déi gewascht a gewascht Beeren mat Zocker a setzt se an Jar.
Fir 10-12 Stonnen, setzen d'Jars op enger kaler Plaz, a füügen se duerno mat Beeren an Zocker a pasteuriséiere bei 80 ° C.
- Blackcurrant mat Zocker am eegene Jus
1 kg Blackcurrant Beeren, 500-700 g Zocker, 2 Zoppeläffelen. l blackcurrant Jus.
Sortéiert d'Beeren, wäscht, dréchent a hell se an eng enameléiert Pan mat engem breede Buedem. Fügen Zocker, Jus, mixen a waarmt op niddereg Hëtzt ënner engem Deckel bis 85 ° C.
Hëtzt bei dëser Temperatur fir weider 5 Minutten, bis d'Beeren mat Jus ofgedeckt sinn, da gi se direkt an Dosen laanscht d'Kante vum Hals a versiegelen mat Zinndecken.
- Blackcurrant Marmelade
1 kg Schwaarzenaarm, 500 g Zocker.
Gitt d'Beeren an eng Kachebolle, knead liicht, iwwerdeckt mat Zocker a setzt fir e puer Stonnen.
Da setzt op niddereg Hëtzt a kacht bis gekacht an engem Schrëtt oder 3 Mol Ënnerbriechung fir e puer Minutten.
- Assortéiert Schwaarzer an Uebstmarmelade
Dëst ass e ganz lecker Rezept a fir seng Virbereedung musst Dir huelen:
0,5 kg schwaarzebréck Beeren,
0,5 kg Gossebären,
0,5 kg Äppel
0,5 kg Kürbis
0,4 kg Zocker.
Séiss Äppel an Scheiwen schneiden, ouni ze schielen, an eng Pan ze leeën.
Schielt e reife Kürbis aus Somen a schuel, a kleng Stécker geschnidden an och an eng Pan setzen.
Gitt e puer Esslöffel Waasser an en Dampappelen mat Kürbis ënner dem Deckel bis se komplett erweicht ginn. Wischt déi waarme Mass duerch e Seif.
Maacht Schwaarzenbären a Kräizbeeren mat enger hëlzerer Pescht, add Zocker, mëschen a waarmt bis den Zocker komplett opgeléist ass.
Fir dës Mass duerch e Seif ze wëschen, a mat Apple an Kürbispuree mixen. Cook bis Ausschreiwung. Packt waarm.
Blackcurrant Zockerspuree fir de Wanter
Blackcurrant Purée ass ganz zaart a kann ganz gutt Marmelade ersetzen.
- Blackcurrant Zockerspuree
1 kg Blackcurrant Beeren, 1,5-1,8 kg Zocker.
Gitt d'Beeren an d'Pan, füügt e puer Esslöffel Waasser an d'Dampt ënner dem Deckel bis mëll. Wischt déi waarme Mass duerch e Seif.
Füügt Zocker an de resultéierende Purée, mix grëndlech.
Fir Zocker huet sech opgeléist, setzt d'Kürfiskelen an enger kaler Plaz fir 10 Stonnen.
Wann den Zocker komplett opgeléist ass, Gießen de Purée an Béchsen oder Flaschen, kork a späicheren se op enger cooler donkeler Plaz.
- Blackcurrant Puree mat Zocker
1 kg Blackcurrant Beeren, 0,8-1 kg Zocker, en halleft Glas Waasser.
Dampen d'Beeren ënner engem Deckel mat e bësse Waasser a reift duerch e Seif.
Mixen déi resultéierend Puree mat Zocker, hëtzt op 70-80 ° C, léisen Zocker derbäi an entgëften d'Mass an Jar. Steriliséieren a kachend Waasser.
- Natierlech Purée Schwaarzen
1 kg Blackcurrant Beeren, e Drëttel vun engem Glas Waasser.
Dampen d'Beeren ënner dem Deckel, füügen Waasser a reift duerch e Seif.
Maacht d'Kürfelchen op niddereg Hëtzt, bréngt dat kachen, da fuert se direkt a waarme Dosen a Kork.
Blackcurrant Jelly fir de Wanter
Currant Jelly ass eng beléifte Gourmet Delikatesse; e puer Hausfraen gär et méi wéi Marmelade ze kachen
Huelt:
- 1 kg Schwaarzenbären Beeren,
- 200-300 g Zocker.
D'Beeren solle mat enger hëlze Pestel vermëselt ginn, an eng Kasseroll iwwerdroe ginn an op niddregem Hëtzt opkache loossen. Kach fir ongeféier 10 Minutten, da presst de Jus. Bréngt de Jus op Kach iwwer niddreg Hëtzt, léist den Zocker derbäi an kacht bis mëll, awer net méi wéi 20 Minutten. Packt waarm.
- Kale Jelly
Huelt:
- 1,6 kg schwaarzebréck Beeren,
- 1-1,2 kg Zocker,
- 0,5 l Waasser.
Aus frësch gepleckte Beeren, isoléiert de Jus, mix den mat Zocker an engem Verhältnis vun 1: 2. Fir Zocker opzeléisen, de Jus liicht waarm ginn, net ze kachen.
Pour waarm a Kork.
Op enger cool donkeler Plaz stockéieren.
Aner Schwaarzen Kiischteblieder fir de Wanter
Midd vun Marmelade a Stau? Wëllt Dir eppes Neies? Mir bidde verschidde bewäerte Rezepter fir ongewéinlech Schanken.
- Blackcurrant Marshmallow
Huelt:
- 1 kg Schwaarzenbären Beeren,
- 600 g Zocker
- 1 Taass Waasser.
Berries an eng Emaille Pan leeën, Waasser spullen a kache ënner engem Deckel bis mëll.
Wischt d'Mass duerch e Seif.
Mixen déi resultéierend Purée grëndlech mat Zocker a kacht an enger Pan bis d'Konsistenz vun décke sauer Rahm.
Setzt d'waarm Mass an Holz- oder Sperrholzplacke a trocken am Uewen, op 60-70 ° C, fir 10-12 Stonnen.
Deckt mam Pergament an stockéiert op eng dréchen a kal Plaz.
- Natierlech Schwaarzen
Wielt grouss Beeren, wäscht a fëllt se mat Dosen op d'Schëlleren. Maacht déi gefëllt Dosen mat kachend Waasser an steriliséierend mat kachendem Waasser.
- Pickled schwaarz Kréichelen
Zutaten: fir 1 Liter Waasser 0,12-0,15 Liter Dësch Esseg, 750 g Zocker.
Op engem Liter Jar, 8-10 Knospe Knëppel, 5-8 Erbéieren vun All Gewierz, e Scheiwen Kanéil.
Fëllt d'Jars op d'Schëlleren mat grousse reife Beeren an hëlt waarm Marinade. Steriliséieren a kachend Waasser.
Gekachten Johannisbeere ginn mat Fleesch servéiert.
Wéi gefriess Blackcurrant?
Blackcurrant Beeren kënnen op zwou Weeër gefruer ginn:
- Loosen currant
Wielt grouss an onbeschiedegt Beeren, wäschen an dréchen, a Formen oder op Titercher setzen a afréieren.
Gitt d'gefruer Beeren an Plastikstutchen aus engem dënnem Uschlossfilm, verschëldt an an d'Späicherung am Frigo.
- Gurken mat Zocker gefruer
Fir 1 kg Blackcurrant Beeren, huelt 150-200 g Zocker.
Wielt grouss, onbeschiedegt Beeren, wäschen, dréchen, mëschen mat Zocker a setzen an Formen fir d'Gefrier.
Maacht gefruerene Briketten mat Folie, klappt a späichert an der Tiefkühler.
Blackcurrant Trocknung
D'Beeren ginn gepickt, gewascht, gedréchent an an enger eenzeger Schicht op engem Seef geluecht.
Getrocknegt mat enger Temperatur vu 50-60 ° C fir 2-4 Stonnen. Si suergen dofir datt d'Beeren net dréchnen.
D'Trocknung gëtt als komplett ugesinn wann d'Beeren, déi an enger Faust gepresst sinn, net zesummenhalen.
Dréchnen an der Sonn ass net erwënscht, während Vitaminnen zerstéiert ginn.
Schwaarzen Johannisbeeren fir de Wanter - et ass lecker! Kach mat Freed !!!
