E wonnerschéine Plat mat engem helle Geroch vun Aubergine a pikant Bitterkeet huet laang eng wiirdeg Plaz besat net nëmmen um Iessdësch, mee och um festleche Dësch. Et ass onméiglech all déi aubergine-baséiert Entréeën ze existéieren, déi an der östlecher Kichen existéieren, awer Dir musst dës einfach probéieren. Mir proposéieren Iech bewährte Rezepter fir Aubergine an Armenesch Schrëtt fir Schrëtt mat Fotoen ze kachen. Si gi séier virbereet, an direkt iessen!
Wéi eng Aubergine ass besser ze wielen
Et ass extrem wichteg fir all Rezept déi richteg Aubergine ze wielen, soss kann de Goût vum Werkstéck zerstéiert ginn. D'Haaptingrediens fir e Miel ze kachen sollt mëttelgrouss sinn, well grouss Friichten méi Bitterkeet a Somen hunn. Dir sollt Opmierksamkeet op de Bengel oppassen, et sollt net dréchen, an d'Haut gëtt gekräipt.
Frësch Aubergine huet e grénge Sträif a glat, ouni Schued, Peel. Auswiel vu frësche Geméis, Dir kënnt dat leckersten Armenesch Aubergine Rezept fir de Wanter ouni vill Stress virbereeden. Re-reiféiert an eng laang Zäit am Kühlschréie blo leien, et ass besser fir Kaviar ze setzen.
Gepickt Armenesch Auberginen
Hostesses veraarbecht Auberginen a verschiddene Versiounen vun dësem Rezept op hir eegen Manéier. Dir kënnt d'Uebst einfach wäschen an de Stamm erofhuelen. Dir kënnt d'Geméis aus der Haut schälen, awer mat der Aubergine ass besser a Form gehaalen. Wéi eng Optioun ze wielen ass un Iech, et wäert de Goût vum Plat net beaflossen. Den Entrée ass besonnesch gutt wann et kal kal geschmaacht ass, sou datt et direkt aus dem Kühlschrëtt um Dësch zerwéiert gëtt. Dank Pickling gëtt de Plat mat enger agreabele Aciditéit eraus, et schmëlzt just an Ärem Mond!
Armenesch ageleete Aubergine Rezept gëtt ofginn vun armenesche Famillen vun Generatioun zu Generatioun. Zënterhier huet d'Rezept vill Verännerunge gemaach, an dëst ass wéinst der Tatsaach datt een et léiwer huet vill waarm Peffer ze addéieren oder, ëmgekéiert, Knuewel an den appetizer. Dir kënnt se fir eng Woch am Kühlschrank stockéieren, wärend d'Geméis gutt marinéiert ass.
Wesentlech Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck;
- séiss Paprika - 3 Stéck;
- Peffer a Knuewel no Goût;
- Petersilie Gréng;
- 9% Dësch Esseg - 90 ml;
- Salz - 30 g;
- Zocker - 20 gr;
- Gewierzer (Koriander, Hopfen-Suneli, Buedem Peffer).
Wash Auberginen, maacht Inzisionen laanscht a kacht a gesalztent Waasser fir 3-4 Minutten. Wëllen ze kontrolléiere mat engem Holzstick, d'Haut sollt liicht elastesch sinn wann se duerchbrach sinn.
Et ass wichteg net Geméis ze verdauen, soss si se mëll a schmaachlos!
Huelt se aus der Pan a killt, a mëttlerweil d'Kraider, Peffer a Knuewel fein schneiden. 
Wann Dir wëllt, kënne Geméis duerch e Fleeschmüler geschleidert ginn oder e Mixer benotzen. Mix d'Geméismëschung mat Gewierzer a Stuff Aubergine op hinnen. Maacht an eng Pan, add Zocker, Gießen Esseg. Gitt Aubergine an Armenesch waarme gekachten Waasser, sou datt d'Flëssegkeet d'Geméis deckt. Dir braucht net ze vill Waasser, Geméis léisst de Jus lass.
Setzt d'Press uewen, hale fir 12 Stonnen, killt dann of a servéiert.
Armenesch Aubergine Wanter Rezept
In der Regel, d'Iddi fir Aubergine fir de Wanter ze konservéieren verursaacht e Stuerm vun Verontreiung, besonnesch bei Ufänger Hausfraen. Fir e puer Grond si se der Meenung datt dëst e ganz Zäit-opwänneg Prozess ass, se verstinn net ëmmer wat d'Resultat wäert sinn. Mir bidden Iech d'Inhalter vun de Späicher mat neie Aarte vu Konservéierung ze diversifizéieren. Zum Beispill, Armenesch Auberginen fir de Wanter wäerten Iech mat exzellentem Geschmaach an Aroma erliewen. E Jar mat Geméis appetizer virbereet no dësem Rezept wäert seng rechtméisseg Plaz um Dësch am Wanter huelen.
Wesentlech Zutaten:
- Aubergine - 3,5 kg;
- 1,2 kg - Zwiebelen;
- geschmackempfindlech Knuewelek - 2 Kapp;
- Gewierzer (Hopfen-Suneli, Buedem Schwaarz Peffer);
- Salz fir ze schmaachen;
- 700 ml - Geméiswierk fir Fritte Geméis.
Fir déi ëstlech Traditioune vum Kachen vun dësem Plat ze beobachten, braucht Dir e Goss- oder Aluminiumkachel.
Schrëtt Ausféierung Rezept Ausféierung:
- Fir unzefänken, wäsche mir d'Geméis, schneiden d'Stengelen vun der Aubergine, schielen d'Zwiebelen a Knuewel. In der Regel musse Auberginen laanscht grouss Läischte geschnidden ginn, awer wann Dir et anescht gefällt - kee Problem. Da musse se liicht gesalzt an 24 Stonnen mat eppes schwéier gedréckt ginn. Also, wärend engem Dag ënner Drock ass, gëtt Aubergine all iwwerschësseg Feuchtigkeit a Bitterkeet opginn.
- Gutt gepresst blo fréiere mir an engem Kärel op Geméiswierk. An enger separater Pan, fritt gehackte Ënnen an hallef Réng. Soubal d'Auberginen gëllen ginn, füügt d'Zwiebel a gehackte Knuewelek am Kuelech. Duerno, Salz a Gewierzer, mixen a gitt de Snack e Stew fir weider eng hallef Stonn.
- Dir braucht d'Salat net ze steriliséieren, d'aromatesch Mass a Kranken ze maachen, déi fir d'Aarbechtsstécker virbereet ginn a mat Deckele versiegelen. Armenesch-Stil Auberginen, déi am Keller servéiert ginn, ginn als kale Plat fir Fleesch an engem waarme Bäilag zerwéiert.
Armenesch Aubergine am Uewen
Traditionell heescht de Plat "Badrijans op Armenesch", am Oste ass et e universelle Favorit um Dësch! Dank engem step-by-step Rezept, och eng Novice Hostess kann et kachen.
Wesentlech Zutaten:
- Aubergine - 4-5 Stéck;
- gemëscht Rëndfleesch - 0,5 kg;
- grouss Zwiebel;
- 4 frësch Tomaten;
- Botter a Geméiswierk - 50 g jee;
- Gewierzer a Kraider (bloem Basil, Cilantro, Dill);
- Salz fir ze schmaachen.
Mir fänken un ze kachen andeems d'Aubergine mat der Method an der Foto gewisen gëtt.
Déi geschuelte Aubergine vun enger Säit schneiden a liicht a waarmt Fett op all Säiten frittéieren. Gëlle Krust wäert en Zeeche vu Bereetschaft sinn.
Setzt Aubergine op eng Säit, a mëttlerweil, fritt d'Zwiebelen, Hackfleesch an Tomaten an engem Kachel. Am Prozess vu Fritten, salzen an zitt d'Mass mat Gewierzer.
Traditionell gesalzt Rëndfleesch mat der Zousatz vun Lämmche setzen, awer Dir kënnt all Zort Fleesch (Schwäin oder Poulet) benotzen.
Déi entstinn Fëllung gëtt an engem Inzision vun all Aubergine gesat. Mir formen se sou datt se stabil op der Bakplack geluecht ginn. Setzt de Plat am Ofen a baken op mëttlerer Kraaft bis gekacht fir ongeféier eng hallef Stonn.
Maacht den Uewen of, loosst et e bësse brouwen, sprëtzen mat Kraider a ka servéiert ginn. Auberginen an Armenesch am Uewen sinn prett. Courage Experimenter a Bon Appetit!
