Kürbiszopp mat Physalis, Äppel an Orange ass eng Delikatesse, déi Dir einfach an der Kichen doheem aus der Kiche kënnt aus Geméis a Friichten, déi an Ärem Gaart ugebaut ginn (Zitrus zielen net!).
Kürbis Marmelade mat Physalis, Äppel an OrangeFir e gelongene Resultat braucht Dir e Kürbis mat hell orange Pulp, giel Physalis a séiss Äppel (sauer Varietéë si net gëeegent, well se liicht verdaut sinn).
Wann alles richteg gemaach gëtt, stellt sech eng dichte Mass aus, déi aus mëndleche Waasser, transparent Stéck Uebst a Geméis besteet - e richtege Kaleidoskop vu Geschmaach an engem Jar.
Dir braucht e breede Stewpan mat engem festgehalten Deckel oder enger Pan mat engem décke Buedem a Maueren.
- Kachzäit: 1 Stonn
- Quantitéit: 1 L
Zutaten fir Kürbiszopp mat Physalis, Äppel an Orange ze maachen:
- 650 g Kürbis;
- 500 g Äppel;
- 300 g Physalis;
- 1 grouss orange;
- 750 g granuléiert Zocker;
- 50 ml Waasser.
Eng Method fir Kürbiszopp mat Physalis, Äppel an Orange ze maachen.
Schneide d'Kürbis an d'Halschent, mat engem Esslöffel schrauwen mir d'Somen mat enger Täsch op en dichten Pulp.
Da schneid eng dënn Schicht Schuel mat engem Messer fir Geméis ze schielen.
Peeling e KürbisSchneide d'Kürbisfleesch an Cubes ongeféier 1,5 x 1,5 Zentimeter an der Gréisst.
Schneift de Pulp Kürbis an Kubus vun 1,5 cmPeel den Orange, schneit déi wäiss Peel, läscht d'Partitionen wa méiglech. Schneede d'Fleesch vum Orange an kleng Scheiwen, sammelt de Jus. An dëser Marmelade, anstatt eng Orange, kënnt Dir all Zitrusfrucht zu Ärem Goût addéieren - Mandarinen, Zitroun, Grapefruit. Et ass wichteg Aroma a Sauer ze ginn, déi net am Rescht vun den Zutaten fonnt ginn, well weder Äppel, Physalis nach Kürbis e ausgeprägte Goût hunn.
Schielt a schnëppel den orangeAus den Äppel schneide mir de Kär, a Kuben op d'Gréisst vun de Kürbisknéien geschnidden. Geméis a Uebst sollten ongeféier d'selwecht geschnidde ginn, sou datt se gleichméisseg gekacht sinn.
Huelt de Kär vum Apel eraus a schneide se an Scheiwen identesch mat der KürbisMir botzen d'Physalis aus dem Mantel, wëschen d'Fruucht mat engem dréchene Kotteng, wäschen et, schneiden et an der Halschent, schneiden d'Stengelen. Da schneit d'Fruucht an kleng Scheiwen. Iwwrégens, kleng Beeren kënne ganz hannerlooss ginn, awer op e puer Plazen virdru gekackt.
Mir botzen a schneiden PhysalisGitt kalt Waasser an d'Steppan, hackt Geméis an Uebst.
An enger Stepan mat kale Waasser verbreet mir gehackte Geméis an UebstDuerno, d'Granuléiertem Zocker schëdden, d'Platen liicht sanéieren, sou datt den Zocker Waasser absorbéiert an sech séier opléist. Loosst d'Stepanpan bei Raumtemperatur fir 20 Minutten, wärend där Zäit Uebstjus erausgeet.
Gitt Zocker a léisst Uebst a Geméis fir de Jus ze ginnZoumaache d'Stepan gutt mat engem Deckel, bréngt dat op Héichkach. Mir reduzéieren de Gas, kacht ënner dem Deckel fir 40 Minutten.
Zu dëser Zäit wäert d'Feuchtigkeit aus de Produkter fräigelooss ginn, se an engem zimlech flëssege Sirop gekachten.
No 40 Minutten, hëlt den Deckel aus, maacht eng mëttel Hëtzt, kacht ouni Deckel fir 10-15 Minutten, sou datt iwwerschësseg Waasser verdampt an de Stau verdickert.
Bréngt d'Uebst a Sirop opkachen a kachen op nidderegen Hëtzt.Ech wäschen d'Jars grëndlech a waarmt Waasser mat Soda, spülen mat waarme Waasser ënner der Krunn, dréchen am Uewen fir 15 Minutten (Temperatur 120 Grad).
Mir verbreeden waarme Kürbiszopp mat Physalis, Äppel an Orange an dréchenen Jar, no ofkillt, strécken mir Pergament oder bedecken mat trockenem Deckel.
Op enger däischterer, drëschener Plaz stockéieren.
Mir réckelen d'waarm Marmelade a steriliséierter Bannen an enk de Deckele zouIwwrégens, et ass besser net Marmelade am Kühlschrank ze späicheren. Eng donkel Kichenkabinett ewech vum Uewen an d'Heizungsapparater ass déi ideal ideal Plaz.
